為什麼碳鋼的刀比不銹鋼的鋒利

❶ 選擇叢林生存刀時，碳鋼和不銹鋼哪個更好

在你選擇你的生存刀之前，你首先要考慮的你想要什麼材質的刀片。這里就涉及到兩種主要的刀片材質選擇：碳鋼和不銹鋼。那麼，哪個才是生存刀的最佳刀具材料？

你首先要確定你到野外時，使用刀的用途有哪些。那麼我們就了解在使用刀具用途匯總，每把刀的利弊。最後，我們將整理一下各種刀片鋼型的一般利弊。

打磨銳化

每個人都想要鋒利的刀刃，並希望刀片的鋒利度能一直持續下去。這方面是選擇碳鋼還是不銹鋼呢？

碳鋼比不銹鋼更容易打磨。不銹鋼在打磨方面可能需要很長時間才能在刀具上獲得良好的效果，但是一般來說，不銹鋼將比碳鋼的鋒利度保持能力更好。如果您在野外旅行，短時間內不想打磨刀片時，不銹鋼將是更好的選擇。不銹鋼材料因製造而異，並且取決於製造過程中添加的其他金屬。

高碳鋼——碳鋼刀片更能快速的打磨，快速優勢的能力使其在這一類中處於領先地位。

保養

沒有哪種生存刀或工具是不需要維護的，但是你要注意防止這些刀片生銹。銹會毀壞刀片，應該避免這一點。

碳鋼會生銹，所以你選擇這種材質為你的叢林刀時，你要採取預防措施，以避免這種情況。你的刀片在使用後變得潮濕，或是在天氣條件下變濕時，都需要擦拭。擦拭刀片後，您還可以將一些油（我更喜歡橄欖油等食品級油）滴在到刀片上，有助於防止生銹。

一些刀具製造商在他們的碳鋼刀片上塗一層塗層以幫助防止生銹，這的確有幫助。不過，這可能地傷害到碳鋼的其他用途，如擦出火花的能力，所以我更喜歡從碳鋼刀片上除去這種塗層。

不銹鋼——在維護和防銹方面，不銹鋼贏。

刀刃強度

如果使用者能正確地使用和維護刀具，你的刀片可能永遠不會被毀壞。在這里我們討論的是哪種鋼具有更好的強度性能。

所有的刀片都經過熱處理以達到一定程度的硬度。正是在這個過程中，這兩種合金才發生差異。文章開頭我們有說，不銹鋼裡面有鉻。而鉻合金的硬度不會那麼強。

這意味著碳鋼刀片通常比不銹鋼刀片硬，也意味著碳鋼一般也比較強。

高碳鋼。碳鋼中沒有鉻，可使碳鋼刀擁有更高的硬度和總體強度。

最佳的叢林生存刀鋼材——

碳鋼：

鐵/碳金屬合金

可以與火石使用

容易打磨銳化

更強的材料

不防銹

比不銹鋼需要更多的維護

不銹鋼：

鐵/鉻金屬合金

抗銹蝕

整體外觀

不能與燧石使用

更難銳化

從上面的敘述中可以看出，並不是最好的材料決定最好的叢林生存刀。這兩種材料都具有使用者想要的品質和性能。在決定需要什麼樣的刀片時，取火、打磨銳化、強度，使用性能和維護保養都很重要。

但對於我來說，我更喜歡高碳鋼刀片。打磨銳化的容易程度，能夠使用燧石以及鋼材的能力這些優勢壓過了不防銹性和額外的維護保養需求這些劣勢，對於我來說，這是比較全能的材料。你最喜歡的叢林生存刀的鋼材是什麼？

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❷ 碳鋼和不銹鋼哪個更硬，更適合做刀

碳鋼和不銹鋼的道具， 碳鋼個更鋒利, 更適合開刃。
碳鋼在熱處理很好的情況下，可以磨得極其鋒專利。而不少不銹鋼，比如440C，你是怎麼磨都不可能達到碳鋼的鋒利程度的。
原因在微結構。碳屬鋼和不銹鋼都可能達到一個硬度水平，但是僅有硬度是不夠的。
有人提到自銳性，其實就是微小的崩口讓碳鋼的割斷能力提高的性質。
而不銹鋼雖然在硬度上可以處理的很高，但是還是在很薄的微觀的刃口位置是可彎的而不是崩開的。一旦你熱處理到微觀上刃口崩開時，可能整個刀的結構強度就變得極差，易斷了。而碳鋼刀在刃口微觀崩開，卻能夠保證整體強度很好。
簡單的說，不銹鋼硬也是發粘的，碳鋼則是彈性好的硬而發脆的。

❸ 為什麼不銹鋼菜刀沒有普通碳鋼菜刀（如彈簧鋼做的菜刀）好磨

這是一個概念上的誤解。
我曾經讓街邊磨菜刀的師傅磨過我的不銹鋼菜刀，和他交流時他回也是這種答說法，我深入地問了一下，所謂「不好磨」並不是太硬磨不動，而是太軟了，磨刀時容易「卷刃」，想磨出不「卷刃」比較鋒利的刀，相對不太容易，所以說「難磨」。
鐵質的菜刀因為刀刃滲過碳，硬度比較大，磨的時候不容易「卷刃」，很容易就摩鋒利了，所以說「好磨」。
嗬嗬，要深入群眾，這種問題最好和摸菜刀的老師傅聊一下就知道了，在這里提問，不太容易找到答案，哪裡見過磨菜刀的上網啊！

❹ 相同硬度下 高碳鋼刀具的切割能力為什麼要強於不銹鋼

熱穩定性要高於不銹鋼，切割的時候產生熱，不銹鋼熱穩定性步好
在刀具版製造的時候，權高速鋼表面光潔度比不銹鋼好，所以摩擦熱也小。
不銹鋼一般不做刀具使用，在加工一些非金屬類產品的時候，可以把不銹鋼製造成刀具，進行加工，呵呵，成本便宜

❺ 優質不銹鋼刀與高碳鋼刀的區別

1、成分不同

優質不銹鋼刀裡面含有除鐵之外的更活潑金屬，因而可以防銹；高碳鋼刀含有大量的碳，活潑金屬較少。

2、防腐及耐磨性不同

不銹鋼刀中添加了不銹元素鉻，當鉻元素含量大於12%時，不銹鋼的表面會形成一層氧化薄膜，俗稱鈍化膜，有了這層氧化薄膜就會不易溶解於某些介質，起到了一個很好的隔離作用，具有很強的耐腐蝕性；

高碳鋼刀是含碳量小於2.11%的鐵碳合金，也叫碳素鋼，它的硬度遠高於不銹鋼，但是重量較大，塑性較低，典型的「過剛易折」，容易生銹。

(5)為什麼碳鋼的刀比不銹鋼的鋒利擴展閱讀：

1、高碳鋼的碳的質量分數大於0.60%時，焊後的硬化、裂紋敏感傾向更大，因此焊接性極差，不能用於製造焊接結構。常用於製造需要更硬度或耐磨的部件和零件，其焊接工作主要是焊補修復。

2、由於高碳鋼的抗拉強度大都在675MPa以上，所以常用的焊條型號為E7015、E6015，對構件結構要求不高時可選用E5016、E5015焊條。此外，亦可採用鉻鎳奧氏體鋼焊條進行焊接。

3、高碳鋼含碳量比較高，焊接性就比較差，焊接時要預熱，焊後要緩冷或者進行350度的低溫回火處理，具體的熱處理的時間長短是由工件的厚度來決定的。如果不能預熱，那就只好採用焊接性能好，抗裂性能好的焊接材料來配合，但是焊接速度一定要降下來。

4、高碳鋼屬於焊接性能不好的類種，如果要進行焊接的話，應在預熱條件下進行焊接，焊後須進行消除應力熱處理。

❻ 不銹鋼匕首和碳鋼匕首那個更硬，更鋒利

碳鋼 碳鋼比不銹鋼高兩個等級呢 還有就是碳鋼的匕首開鋒後比不銹鋼更鋒利且刀口不易卷口 但是是好的刀是有靈性的 用刀不一定要材質最好但一定要是適合自己的 更具自己的實力和自己的特色選擇刀的長度 彎度 刀把的長度形狀材質等等 最後忠告不要輕易玩刀 更不要被刀傷害 更不要隨便帶刀在身 那樣會對你的成長不好的

❼ 不銹鋼菜刀哪種材質好

一般菜刀的材質可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質越好，鉻數越高，說明任性越好，質量越好，耐久度也好。

❽ 碳鋼菜刀和不銹鋼菜刀，哪種更鋒利

前者鋒利但不常用長銹，後者正好相反。如買不銹鋼刀買鉻鋼的(兩合一)既鋒利又不長銹(95%)

❾ 碳鋼刀和不銹鋼刀哪一個更易被磨利

碳鋼刀硬度比不銹鋼硬度高更容易被磨利

❿ 刀片是不銹鋼的好還是高碳鋼的好

高碳鋼的硬度大，比較鋒利，不銹鋼的刀片不易生銹，但容易鈍，