蒸蛋粘不銹鋼碗怎麼辦

⑴ 雞蛋羹碗底為什麼總會粘連

我做的雞蛋羹碗底怎麼總會粘連，有沉澱下來的雞蛋，這是怎麼回事呢？那麼首先恭喜你，至少表面上看你的雞蛋羹快成功了，而且口感也不錯，那麼離完美還差一步！那麼怎麼達到完美呢？那就給你亮這一絕招吧！

原料:雞蛋一個水青豆玉米胡蘿卜

調料:醬油鹽

做法：

1.碗里打一個雞蛋，大的碗可以打兩個，用筷子打勻；

2.准備大半碗溫水，裡面放一點鹽調味，淡一點即可；

3.把溫水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；

4.放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋里的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙；

5.蒸十分鍾左右即可出鍋；

6.熱鍋冷油加入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒，加一點水燒到快乾的時候淋上香油；

7.在蒸好的雞蛋羹上加半勺醬油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

最關鍵的三個絕招：

1.一個雞蛋做一碗（吃飯的碗，再大點也沒關系），大碗就兩個雞蛋，但不要三個雞蛋，那樣雞蛋羹就不嫩了；

2.記住雞蛋打的很均勻後，加入淡鹽水，這是最大的竅門可以不讓底部有沉澱，自己可以先嘗嘗這淡鹽水的味道，要淡一點，因為後面還要放醬油；既然要加鹽，所以自然用溫水最好，那麼為什麼鹽水要另外准備，怎麼不直接加蛋液里呢？那是因為這樣鹽可以事先在溫水裡融化，和蛋液融合的更均勻；

3.蒸的時候用不著給雞蛋液加蓋，有鍋蓋就可以了，但記得把鍋蓋留出一條縫就Ok了，大火開蒸吧，中途可以打開半個蓋子來看看，表面全部凝結後再蒸會就可以了，蒸鍋先加熱一會再放入蒸，全程也就10分鍾左右；

另外三個不算是絕招：

4.淡鹽水的鹹度以自己口味為准，後面的醬油如果要放就記得前面要淡一點，玉米青豆和胡蘿卜可加也可不加，只是點綴，稍微增加點營養而已；

5.雞蛋液打均勻倒是很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，口感也就不好了；

6.打雞蛋總有泡泡，這問題不大，這些泡泡不會多影響成品，打完後泡泡會消掉很多，碗周邊的一點小泡泡真的沒有大礙。

這回你肯定能做成功！前面步驟簡單，但不要小看了淡鹽水，它的作用就是不讓蛋液沉澱啊！

不用加豬油什麼調味料，水蒸蛋照樣非常鮮嫩，和酒店裡做的口感一樣好！看看碗的底部，一點粘連都沒有！周末記得試一下！

⑵ 蒸雞蛋的碗好難洗,有什麼方法可以輕易洗干凈

碗不好洗的原因，其實是製作蒸水蛋時火候的問題。當你用大火時蒸汽比較足時的溫度一般在102-105度（甚至更高），而蛋的凝固點是80度水的沸點是100度，蛋液和水的反應此時是不同步的，出鍋後你會發現蒸水蛋很大一部分呈蜂窩狀，挨著碗的蛋液由於溫度高於碗中心，蜂窩比較大，粘的程度也高。解決方法：用涼水沖雞蛋，上籠水燒開後改用小火（用打火灶的話此時用最小的中心火，若用電飯鍋水開後就挑起用保溫檔）使溫度控制在100度以下（此時碗中的水是不會沸騰的），一般10分鍾左右就差不多了。這樣的蒸水蛋吃起來也比較嫩，而且不宜粘鍋。

⑶ 用不銹鋼碗蒸蛋,碗怎樣洗才容易洗干凈

首先提醒你一下,蒸東西最好用瓷的或玻璃的,聽說用金屬的不太好
用水泡久一點,或者在開水中煮一煮就很好洗了

⑷ 雞蛋殼粘住了不銹鋼碗怎麼辦

熱水，洗潔精，泡一下......再不行的話用醋.....

⑸ 有誰知道蒸完雞蛋糕的瓷碗或不銹鋼碗，如何才能輕易的刷干凈（因為每次給女兒吃完蒸蛋後碗都很難洗）

用鋼絲球刷呀，我每次都用它刷，很乾凈的，超市都有賣的呀

⑹ 如何防蒸雞蛋羹粘碗

雞蛋羹容易粘碗，所以洗碗的時候會比較麻煩。但如果在蒸雞蛋羹之前就先把一些熟油抹在碗內，再將雞蛋打碎後倒進碗里攪勻，然後加水和鹽，這樣蒸出的雞蛋羹就不會粘碗了。

⑺ 水蒸蛋怎樣蒸才不怎麼粘碗

原料：雞蛋兩顆、香菇、胡蘿卜、蘆筍。

調料：醬油、料酒、鹽、水。

1、蘿卜切片 蘆筍切絲 香菇切成十字花（可根據跟個人口味放上蝦等）；

⑻ 蒸雞蛋的碗要怎麼容易洗掉

有以下幾張方法：

1、先用清水浸泡一會兒，浸泡之後粘在碗百的雞蛋羹會軟許多，再用絲瓜囊擦洗就很省力。

2、蒸蛋前先在碗的內壁上薄薄地抹上一層食用油，蒸蛋的時候就不容易粘在碗上，洗碗時就容易了。

3、食鹽乾洗法。所謂乾洗就是不放水，用鹽度干搓，把殘羹搓干凈再用水洗。

用鹽洗碗有兩大好處，一是能除去碗上生雞問蛋的腥味，二是可以起到消毒殺菌的作用。

(8)蒸蛋粘不銹鋼碗怎麼辦擴展閱讀：

1、用麵粉去油，洗碗前倒入少量麵粉到洗碗水中，麵粉有吸附油脂的作用，會吸附其中的油脂，待油脂吸附完全後，用清水沖刷一遍即可。如果碗碟實在油膩，可以將少量麵粉（所以說麵粉過期了先別扔哦）倒在油碗中，讓麵粉吸凈油脂後颳去即可。

2、加點檸檬，在洗碗水中加點檸檬片，可以給碗碟帶來自然清香，還可以擦除碗碟上的油漬。如果碗碟沒有特別油膩，可以用這個方法試試，用水量減半。

3、淘米水，洗碗淘米水呈鹼性，其中含有澱粉等吸油分的物質，去油污力強，而且不含化學物質，用淘米水洗碗碟，比洗潔精好太多了。

4、用鹽洗碗，因為鹽可以消毒、殺菌，去除油漬、污漬，效果很乾凈。可以用鹽擦洗碗壁，可以簡單地把碗壁上粘附的臟東西擦除，然後用清水沖洗即可。

⑼ 不銹鋼碗蒸蛋了如何清洗

用熱水泡半小時，用絲瓜筋擦洗，很快就干凈，我經常洗的。

⑽ 為什麼用不銹鋼碗蒸蛋底下會有黑色物

蒸蛋復底下會有黑色物制是燒焦了

材料

雞蛋2個、豬油少許、（也可以用香油）鹽、枸杞少許，（做點綴用）蔥花少許。

做法

1、雞蛋打在碗里攪拌均勻，用開水（或者溫水都可以）我自己覺得用開水要蒸的快些。水比雞蛋多一半吧.

2、用過濾篩，把雞蛋的泡子過濾哈，這樣蒸出的雞蛋才沒有洞眼，放豬油和鹽再攪拌哈。

3、也可以用保鮮膜，膜在碗上，再用牙簽戳幾個小眼，4、蒸鍋蒸10分鍾，滅火3分鍾揭蓋，把枸杞擺上，撒上蔥花即可。