不銹鋼廚刀多少價位的可以用

Ⅰ 廚房刀具哪種不銹鋼好

做刀具最好的還是3cr13，也是400系列，日標叫420J2。

Ⅱ 夾鋼菜刀與不銹鋼菜刀哪個好

市場上不銹鋼菜刀硬度有高有低，具體要看用的是什麼材料，普通的不銹鋼菜刀只要幾元、十幾元到幾十元一把，大多是3Cr13，有些刀說的是特殊鋼也不過是5Cr13，高級點的制刀材料如8Cr18M O V以及9 Cr18M o V或者美規440甚至瑞粉不銹大
馬，高級的不銹鋼刀具基本以手工刀為主，一把菜刀幾千幾萬元。

Ⅲ 不銹鋼的菜刀好嗎

各有各的好處。

1、碳鋼：

傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的中式餐廳廚房的主流刀。

2、不銹鋼：

現在是家用廚刀的主流。不銹鋼刀上會標著一些數字記號，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量。

碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。由於不銹鋼刀含有除鐵之外的活潑金屬，因而不銹鋼刀不容易生銹，也更美觀，更容易存放。

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菜刀：

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

Ⅳ 4cr13不銹鋼做刀怎麼樣，別給數據 就問下這鋼做大刀好不好 耐不耐用 網上有刀材料是這個賣250塊錢 值不值

很垃圾!4cr13就比做不銹鋼刀了最垃圾的3cr13的含碳量高0.1％!除了不銹之外幾乎沒有任何優點，陽江貨的標准配鋼

Ⅳ 400不銹鋼菜刀好嗎

家用菜刀按功能來分有:切刀(薄而輕方便切菜切肉),斬刀(稍厚而稍厚能砍雞鴨骨回頭)。現超答市買的家用菜刀多為不銹鋼菜刀，它含金屬鉻不易生銹易清洗。鍛打菜刀（原來農村鐵匠打的鐵菜刀）既能切菜又能砍骨頭，經用但易生銹不好清洗。 不銹鋼菜刀千萬不能到「砂輪」上去飛磨，會發熱退火刀刃變軟而廢刀了!最好找專業磨刀師傅來「人工手磨」。

Ⅵ 如何挑選廚房刀具

廚房刀具如何挑選如下：
1、看刀具的鋼材，要分辨刀具的鋼材好不好很簡單，可以拿手指輕輕敲彈一下菜刀的刀身，聽聽聲音就知道了。好的菜刀的鋼材材料敲起來聲音清脆悅耳，聲潤持久，非常好聽，反之不好的鋼材設計做出來的刀具敲起來聲音死沉沉的好像敲磚頭一樣，敲一下響一下，使用這種鋼材的刀具一般材質都比較差了。聽聲辯刀在古時候就一直有的分辨方式了。
2、有用過刀具的人都知道，刀刃越鋒利就越容易分解食物。因此大家在選擇刀具時，應查看器刀刃是否鋒利、平直、無缺口。目前市面上刀具種類繁多，如果按照材質來劃分的話，大概可以分為鋼材，不銹鋼，碳鋼，陶瓷等等，事實上並不是硬度越高鋒利度越高。因為菜刀的「快」還取決於刀刃口的度數，柔和度等。
3、很多人在選購的時候往往注重的刀刃是否鋒利，而忽略了更重要的方面。那就是刀柄。刀柄是和手直接接觸的部位，它的品質好壞直接關繫到使用的舒適度。在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精緻;傳統鍛打工藝的刀具多採用木柄(圓柄居多)，現在也有部分傳統刀具廠家開始有其他刀柄的菜刀銷售了。
本條內容來源於：建築工業出版社《家居裝修知識問答》

Ⅶ 402不銹鋼做菜刀鋼口夠用嗎

402不銹鋼做菜刀鋼口夠用的，
因為這種材質的不銹鋼屬於刃具級馬氏體鋼，
即有耐磨性又有耐蝕性。

Ⅷ 不銹鋼菜刀怎麼樣，好用嗎

不銹鋼菜刀 一般設計精美 時尚美觀 非常符合現代風格 也最符合現在人的消費回習慣，但是使用答過不銹鋼刀的都知道，不銹鋼刀實用性比較差，買回來那會是好用 時間長一點刀口一鈍就報廢磨又磨不鋒利，比較費刀。
所以很多老一輩 飯店廚師 特別菜市場那些賣雞魚肉的老闆他們是不會用不銹鋼刀的，一天的用刀量比一般家庭一個月用刀量還大用不銹鋼刀幾天就得換刀太費刀了。 他們這類群體最喜歡用那種國藩炮彈鋼菜刀這樣的老式手工打出來的老菜刀老鐵刀，這種老菜刀黑黑的不起眼很粗糙但是相當鋒利耐用實用，鈍了磨易磨使用壽命長較之不銹鋼刀來說耐用易磨是最大優點。

Ⅸ 400系列不銹鋼與304哪個更適合做菜刀

做刀具400系列不銹鋼比300系列合適。400系列不銹鋼度屬馬氏體不銹鋼，300系列為奧氏體不銹問鋼。這兩種不銹鋼的最大不同在於：

馬氏體答不銹鋼通過熱處理可以調整其力學性能，可以獲得較高的硬度和韌性，適合刀具的要求。

奧氏體不銹鋼熱處理對其力學性能影響不大，但延展內性和耐腐蝕性優於馬氏體不銹鋼，適合做成杯子這樣較深的容容器。

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典型用途：

大多數的使用要求是長期保持建築物的原有外貌。在確定要選用的不銹鋼類型時，主要考慮的是所要求的審美標准、所在地大氣的腐蝕性以及要採用的清理制度。然而，其它應用越來越多的只是尋求結構的完整性或不透水性。例如，工業建築的屋頂和側牆。在這些應用中，物主的建造成本可能比審美更為重要，表面不很乾凈也可以。在乾燥的室內環境中使用304不銹鋼效果相當好。

但是，在鄉村和城市要想在戶外保持其外觀，就需經常進行清洗。在污染嚴重的工業區和沿海地區，表面會非常臟，甚至產生銹蝕。但要獲得戶外環境中的審美效果，就需採用含鎳不銹鋼。所以，304不銹鋼廣泛用於幕牆、側牆、屋頂及其它建築用途，但在侵蝕性嚴重的工業或海洋大氣中，最好採用316不銹鋼。有幾種設計准則中包括了304和316不銹鋼。

Ⅹ 4cr13mov和400系列不銹鋼做菜刀那個好

都差不多的，這兩種材料都是可以的，能夠用來做菜刀的呢，也沒有說那個一定很好，那個不好，都是適合的。
這種主要也是取決於你的使用環境那些的