∽如何用不銹鋼屜蒸包子

② 我用不銹鋼蒸籠蒸出包子後放在上面保溫，包子底部會變得濕濕的，請問怎麼解決呀謝謝指教！

剛蒸好的包子抄一定要取出放在蓋墊（就是擺餃子的那種東西）上，要保溫可以蓋上干凈的毛巾什麼的，直接放在鍋里保溫會被冷卻的蒸餾水塌濕。

包好包子後，適當放一段時間，讓它再發一發（或俗稱的醒一醒）以消除壓皮時將面壓死的弊端。

在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋里的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發面燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

(2)∽如何用不銹鋼屜蒸包子擴展閱讀

包子包好後餳發和放入鍋里蒸的時候，包子之間要有間隔，因為包子再發、蒸的時候會「變大」，如果彼此放的太近，很容易粘很一大團。

包子要蒸多長時間：放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鍾即可。

蒸好關火後，稍停一會再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

③ 不銹鋼蒸鍋有兩個蒸籠，底部一個是密集大孔，一個是密集小孔，蒸包子的時候哪個在下面

將小孔蒸簾放在下面，因為下面蒸汽壓力大，小孔蒸簾透氣是沒有問題的，回大孔蒸簾之所以放在答上面，是因為大孔蒸簾透氣阻力小，上面的包子更容易蒸熟。如果上面的蒸簾透氣阻力大，蒸汽就會從鍋蓋跑掉，上簾的包子不容易熟。

④ 用不銹鋼蒸籠怎樣才能讓包子不被水蒸氣弄濕

水汽太大的話可以把蒸籠蓋離開點縫隙，同時包子底鋪屜布。

⑤ 四層不銹鋼蒸籠蒸饅頭怎麼使用

以前蒸饅頭都是用的竹製蒸籠，現在多用的是不銹鋼蒸鍋。
不銹鋼蒸專鍋和竹製蒸籠相比較屬，各有所長。
竹製蒸籠：用純天然竹子手工編制而成，不含任何金屬元素，綠色環保，純手工製品，而且竹子本身可吸引水分，在蒸饅頭包子時，蒸籠內部蒸氣形不成倒流，蒸熟的包子表面光滑，口感非常好，而且帶有天然的竹香，但清洗困難，清潔不徹底或者長期不用容易滋生細菌。
不銹鋼蒸鍋：高科技蒸鍋，清洗方便，干凈衛生、但蒸汽會在鍋蓋內壁聚積大量水蒸氣，水珠會滴到饅頭上，會弄濕饅頭表面，流在蒸盤上，如果有積水，會浸濕饅頭，影響口感。

⑥ 蒸包子可以直接放在不銹鋼屜上嗎

蒸包子不可以直接放在不銹鋼屜上。因為這樣會蒸包子的時候會導致包子粘住這個不銹鋼屜上。需要在不銹鋼屜上放一片白步來防止包子粘住不銹鋼屜，也可以在不銹鋼屜上刷一層油這樣也能起到效果，然後要保證這個包子和鍋不粘起來就行了，如果不行的話就必須要放一些竹榛子。

蒸包子注意事項

發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40度的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。

面團不要過乾和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

包子醒半小時後再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

掐好蒸的時間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鍾左右即可，肉餡包子蒸20分鍾左右即可。

⑦ 不銹鋼蒸鍋蒸包子怎樣不粘鍋

1、蒸包子時不要放的太多，包子之間、距離鍋壁都保持一定距離。應不小於包子的膨脹距離版為宜，這樣包權子就不會因粘鍋而破皮。
2、鍋壁上塗上熬熟的食用油，食用油的潤滑和不粘連性，可使包子雖然擠在鍋壁上，但不粘鍋。
3、籠布比較大，浸濕後附在鍋壁上，隔在包子和鍋壁之間，等開鍋拾包子時就可輕松取走包子，而不粘鍋。

⑧ 不銹鋼蒸籠蒸包子，皮有點硬，沒有吃到麥香那種味道，為什麼

這個可能有幾方面的問題，
第一，你和的面就比較硬，而且並沒有醒發好，你可以和面的時候軟一些，並且用適量的酵母或是小蘇打，這樣才能保持面的麥香味兒；
第二，用不銹鋼蒸籠蒸包子注意起鍋時，不要把鍋蓋內壁上的水蒸氣淋到包子上，這樣容易造成包子死面的情況。
第三，建議你包子包好了先不著急蒸，先醒發半小時左右，再開火蒸，這樣蒸出來的比較軟。
當然，你要是用竹屜蒸的話會更好一點兒，不過，大部分人家還是用不銹鋼蒸鍋蒸的，這需要你每次掌握和面的手法，蒸的時間，以及注意醒發的作用，還有這跟你用的麵粉也有一定的關系。時間長了，掌握規律了，用什麼蒸包子都會很好吃的。

⑨ 怎麼用不銹鋼的蒸鍋蒸東西

不銹鋼的蒸鍋一般都很薄，不要放的火太大，放中火就可以了，火大了，水面上的那部分容易燒變色的。蒸饅頭包子之類的東西，要先把水燒開之後再放入，饅頭水開計時蒸20分鍾，帶餡的蒸15分鍾。

⑩ 用不銹鋼鍋蒸包子直接放上面可以嗎

用不銹鋼鍋蒸包子不可以直接放上面，要放上蒸布或者蒸紙之類的東西墊上，再放包子，防止粘粘。

所用食材：麵粉600克，酵母粉3克。長豆角適量，肉餡適量，蔥末，薑末，醬油，蚝油，鹽，花生油。

包子做法：

1、酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團，靜置發酵，現在是夏天溫度高，大約1小時就可以發酵成蜂窩狀。

2、長豆角用開水稍微燙一下，放到打餡機里打碎，豆角做餡最好是燙一下，這樣可以去掉豆腥味讓餡料更鮮美。

3、五花肉餡放入到盆里，加入蔥末薑末。

4、然後放入醬油半勺，蚝油1勺，鹽適量攪拌均勻，倒入花生油2勺拌勻，鎖住肉餡中的味道。

5、最後把豆角碎放入，充分的攪拌均勻，餡料即成。

6、發酵好的面團拿出揉勻，揉的時間長一些，直到面團光滑，搓成長條，揪成劑子，擀成包子皮。

7、包子皮里放上餡料，順著邊捏緊，包子做好了放到蓋簾上，蓋上濕布進行二次發酵成2倍大。

8、蒸鍋里加入冷水，篦子上抹油防粘，把包子放上，大火蒸25分鍾，燜2分鍾出鍋。

9、出鍋的包子暄軟好吃，冒香氣，咬一口滿嘴香，出鍋。

不銹鋼鍋的基本信息

不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。