不銹鋼鍋里放饅頭的叫什麼材料

『壹』 蒸鍋裡面那個圓板，有很多孔的，學名叫什麼

叫箅子（籠屜）。

箅子在過去一般是指由切割、打磨好的竹片，縱橫兩層扣接在內一起，架在鍋、容釜、鼎等炊具中，用以蒸燜食物的炊具，多為圓形。現在出現了一些聚合材料、鐵、鋁、不銹鋼等合金材料製成的箅子，加上邊框，便成其為籠屜了。

箅子的作用，主要是支撐起食物，便於水蒸氣和熱量更好地被食物吸收。

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籠屜：

籠屜是古老的傳統手工藝品，屬於炊具。以竹、木、鐵皮等製成，主要用來蒸制食物。在普遍使用地灶、鐵鍋的年代，籠屜曾經很普及。上好的籠屜用東北椴木或柳木，經過幾十道工序製作而成。隨著舊式地灶、大鐵鍋的淘汰以及鋁制籠屜的產生，竹、木籠屜漸漸退出了人們的日常生活。

現如今，籠屜的加工材料有了極大的變化，有了純鋁制的籠屜，這類籠屜結實耐用，深受街頭賣包子饅頭的店家喜愛。還有鋁包竹籠屜，這類籠屜也很結實，同樣用它蒸出來的包子、饅頭和用純竹編籠屜一樣香甜。其次還有鋼制籠屜，這類籠屜的特點也是耐用，同時要比鋁制籠屜美觀，它的外圈看上去發亮。

『貳』 大鍋加熱饅頭用的叫什麼啊木頭的

蒸饅頭可以用蒸格放在大鍋裡面蒸，只要放一個格子在大鍋上面就可以蒸饅頭了，用竹子編的蒸格很好使用

蒸饅頭的用料
麵粉 按需取量酵母 根據麵粉量確定食用油 做花捲用辣椒粉 做花捲用其它香辛料 按口味自己添
蒸饅頭的做法步驟

步驟 1

准備工具。蒸籠，龍布

步驟 2
和面。要提前安排時間。 活好面加完酵母醒面12小時。 我用的臉盆，活完是一滿盆。 放在炕上所以4個小時就可以了。 發酵完成大概體積增加1/3。 掌握不好時間就看體積。

步驟 3

發完的面再搜幾次。 成條後切段，揉成團。 大小根據自己喜好，不清楚的拿拳頭比一下。

步驟 4

放進蒸籠就是這樣。 間距留大一些。

步驟 5

可以根據喜好留一些面做花捲。 用擀麵杖把面團弄扁，做成橢圓形的面餅。 倒油，加香辛料加鹽。 揪點面把油和調料抹勻。 把面餅折兩下，也就是三層面。 如圖切段。

步驟 6

拿起一條 食指和中指夾著一端 把面條在手指上纏幾圈 纏的時候可適當拉伸

步驟 7

分層放入蒸籠

步驟 8

蓋上鍋蓋。 鍋蓋是姑父用木頭做的，因為長時間不用了木頭脫水有點漏氣所以拿磚頭壓一下。 大火蒸20分鍾。

『叄』 蒸饅頭下面那個鐵片叫什麼

那個叫屜啊，應該大部分地方都叫屜吧，上面的鋪的布叫屜布

『肆』 不銹鋼鍋燒糊了，上面蒸的饅頭有毒嗎

如果是老式的大鐵鍋蒸饅頭，鍋里水燒幹了，糊鍋了，只要饅頭蒸熟了不是太過於糊的話還能吃。

老家蒸饅頭都是用劈柴大鐵鍋，大人們都很忙，一邊燒鍋一邊還要做點別的雜活，這樣就容易燒干鍋，但通常能把鍋燒干，只要不是加水過少引起的，這種情況下饅頭一般都已經蒸熟了，而且最下面的那一籠還會有煎鍋巴吃。

『伍』 不銹鋼鍋如何蒸饃

蒸法 閬中白糖蒸饃的製作材料： 精麵粉500克，白糖100克，老酵面克，食鹼適量，蜜桂花汁20克。 閬中白糖蒸饃的介紹： 閬中白糖蒸饃是以地方命名的名優小吃。閬中市為四川的文化古城，其蒸饃運至千餘里外，有不變質變味的特點，回籠如新，因此有不少旅行者來到閬中市，首先要購買的就是"保寧醋"（其聞名於世界），其次就是帶上閬中白糖蒸饃以作饋贈的佳品。 閬中白糖蒸饃的特色： 色澤潔白，柔軟綿實，味道香甜，四季皆宜。
1.將麵粉75克、清水（75克）、老酵面、白糖20克攪拌均勻，加蓋發酵。夏天約5小時，冬天約12小時。發至成醪糟味時，即成新鮮酵面。
2.麵粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁與新鮮酵面一起拌和揉勻，加蓋靜置，至面團內起小蜂窩狀有酸味時，按嫩發面投入適量的鹼（可按5000克嫩發面加30克食鹼的比例投放），揉和均勻，靜置2分鍾。
3.將面團揉搓成圓形長條（打上少許撲麵粉防止粘面板），用刀切成10個饅頭坯（搓圓），每個中央劃上一刀，裝入旺火燒沸的籠鍋中，約蒸12分鍾即成。
閬中白糖蒸饃的製作要領：
1.要根據氣溫來掌握發面的時間；
2.要正確判斷發面的老嫩，投入適量的食用鹼；
3.加鹼後要揉搓均勻；
4.揉搓圓形長條時要搓得粗細均勻，切饅頭時要切均勻。

『陸』 用不銹鋼鍋蒸食物有害嗎

用不銹鋼鍋蒸食物一般情況下是沒有危害的。

一，不銹鋼的材料與食品安全：

一般正規的廚具生產廠家生產的不銹鋼鍋，所使用的材料為304不銹鋼，它是一種食品級的不銹鋼材料，很少含有對人體有害的重金屬和礦物質。它有良好的耐腐蝕性，抗拉延性。在食品行業中被廣泛使用，這個牌號的不銹鋼製作的一些物件或者容器，也是醫學方面的首選材料。

『柒』 碳鋼材質的碗能放在鍋里蒸饅頭嗎

可以放在鍋里蒸饅頭的，只要你的這個材質的碗是比較干凈的，食品級的就是沒有問題。

『捌』 蒸饅頭和剩菜用的。一片圓圓的上面有很多小孔的廚具叫什麼不是蒸籠哦。就只是很薄的一片，放在鍋里就可

蒸饅頭和剩菜用的。一片圓圓的上面有很多小孔的廚具叫籠布。就只是很薄的一片，放在鍋里就可以放東西上去蒸了。