不銹鋼的菜板有對人身體有什麼壞處嗎

A. 我用的是不銹鋼案板，前段時間聽到有人說不銹鋼案板有毒，對人體有傷害，是真的嗎

不是真的。

不銹鋼根據成分的不同有很多種型號，有優質的，有劣質的，像303不銹鋼棒就很好。還有些甚至是「不銹鐵」。最適合做廚具的不銹鋼是 18/10 醫用不銹鋼（含有18%的鉻，以及10%的鎳）。這種不銹鋼光亮，食品級安全，穩定，抗銹蝕能力很強。

幾乎所有國外大牌不銹鋼鍋具都是用的這種材料。特別是18/10不銹鋼的發明地德國的廚具。比如上海產的雙立人，國產品牌蘇泊爾也是用的這種鋼。日本斑馬（Zebra）不銹鋼器皿也是18/10不銹鋼。稍遜一點的，就是 18/8 不銹鋼（國內標號304不銹鋼棒）。

比如樂扣樂扣的鍋，或者特百惠的鍋。以上這些高質量不銹鋼鍋，醫葯食品級安全，日常使用，對身體當然無害。

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不銹鋼餐具使用注意事項

1、不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

4、不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

5、要保持不銹鋼餐具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗凈，保持炊具乾燥。

B. 不銹鋼菜板到底好不好

不銹鋼菜板很好用，硬度很高質量也很好，非常實用。

不銹鋼板含有回天然金屬銅元素，均勻分布答在板結構中，大大減少了細菌的生長。與木材或竹子相比，不銹鋼具有易清洗、發霉、生銹等優點。

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采購不銹鋼菜板時，應選用304不銹鋼菜板，可直接與食品接觸。這種不銹鋼可以直接與食物接觸。耐酸鹼，耐腐蝕，不易生銹。同時，它還具有防霉、抗菌、無異味的功能，更適合廚房環境，從而從根本上擺脫木質砧板帶來的困擾。

而市場上部分不良商家，用普通不銹鋼冒充304不銹鋼，這種普通不銹鋼菜板千萬不能買。因為普通不銹鋼在使用時，重金屬的遷移量會超標。

C. 316材質的不銹鋼餐具對人體有害嗎

沒有。

304不銹鋼是日常生活中應用最廣泛的一種不銹鋼材質，專屬於食品級的材質，用來屬喝水，做餐具都是非常安全的，而316不銹鋼相對304不銹鋼來說更加的耐高溫、抗腐蝕，屬於醫用級的材質，用於日常和食物接觸更加的安全，對身體不會有害，所以使用316不銹鋼保溫杯對人體是沒有害的，但是要注意使用方法，只有正確的使用才能保證身體健康。

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注意事項：

不宜盛鹽和醋：食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。

不宜使用強鹼性物質清洗：不能用強鹼或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

D. 不銹鋼餐具好嗎，不銹鋼餐具對人體有害嗎

1.不銹鋼餐具材料構成：目前市面上的不銹鋼餐具大致分為430、304 (18-8）、18-10三個等級。

（1）鐵+12%以上的鉻成為430，不常使用擱置一段時間會出現氧化生銹情況。

（2）鐵+18%鉻+8%鎳，在不銹鋼中的代號為304，這種材質的產品不易生銹。

（3）鐵+10%的鎳製作的餐具就稱之為18-10不銹鋼，這種餐具耐腐蝕性強，是比較高級的用品。
2.不銹鋼餐具分類：不銹鋼餐具重要分為中式餐具和西式餐具。中式餐具包括酒店用的金銀器，西式餐具包括刀叉勺等等。
3.不銹鋼餐具材質：雖然不同的不銹鋼餐具有不同的材質，但是總的來看，不銹鋼餐具主要成分是鐵、鐵、鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素。

• 不銹鋼餐具安全嗎？
  雖然人的體內需要補充一些微量元素，但是有一些微量元素對人體還是有一定傷害的。不銹鋼餐具有一定的耐腐蝕性，但不管怎麼樣，擱置久之後還是會滋生細菌，隔一段時間還是要消毒。
  不銹鋼餐具安全與否，還是要看個人的清洗習慣，與餐具本身的材質也會有一定的關聯。一般來說，是不具太大的危害性的，但如果沒有正確使用，不銹鋼中的微量金屬元素滲入身體，是會造成一定危害的。

• 不銹鋼餐具好嗎？
  優點：不銹鋼餐具的優勢是很明顯的，可重復使用，做工精細，好的不銹鋼產品耐腐蝕，好清洗，不易損壞。

缺點：耐溫性不強，不注意容易燙傷；不合格的產品，重金屬含量大，危害健康。

• 不銹鋼餐具使用選購小建議
  使用：不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯；忌用不銹鋼鍋煲中葯；不空燒；要保持清潔乾燥。不銹鋼餐具選購方法如下：

1.選購的時候看產品包裝上的相關信息是否完整；

2.用磁鐵來判斷，正規廠家一般所用的都是304，是微磁；

3.好的不銹鋼餐具密度大一些，要稍微重一些。

4.最好不選購便宜貨和地攤貨。

E. 不銹鋼餐具對人體有害嗎

用不銹鋼餐具烹調出的食品中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種，對健康會造成危害。因此，合理使用不銹鋼餐具有益於人體健康。然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度、不同性質的損害。使用者缺乏使用不銹鋼餐具的知識時，會使不銹鋼的微量元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。

鐵鍋比較好，鐵鍋炒菜對人體很有好處，至少可以可以補充鐵，總之好處多於壞處，壞處就是鐵銹比較多需要經常清洗，要不吃了不好。

F. 不銹鋼對人體有危害嗎

不銹鋼餐具對人體的危害主要有以下幾點：

一方面，鎳是一種人體所必需的微量元素，對健康有許多益處，但是鎳的攝人量過多就容易導致一些病變的發生，所以鎳的不足或過量都會危害人體。

它可以損害皮膚，引起呼吸系統的病變，導致多種癌症的發生，並有致突變作用。大量口服鎳會出現嘔吐、腹瀉、急性胃腸炎和齒齦炎等情況，而長期接觸鎳則能導致頭發變白等後果。

另一方面，鎘是一種毒性很大的重金屬，其化合物也基本上為毒性物質，屬於人體的非必需元素。有研究表明，人體內微量的鎘就可以對肺、骨、腎、心血管、免疫系統和生殖系統等產生毒害。此外，不銹鋼餐具中的鉻也是人體所必需的微量元素，與鎳相似，鉻攝入量的過多或過少也會影響人體健康。

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不銹鋼抗菌餐具有殺滅或抑制微生物功能的一類新型不銹鋼抗菌餐具，其特別之處就在其使用的材料。

抗菌材料更多的是指通過添加一定的抗菌物質， 從而使材料具有抑制或殺滅表面細菌能力的一類新型功能材料，如抗菌塑料、抗菌纖維和織物、抗菌陶瓷、抗菌金屬材料等。在醫療領域、家庭用品、家用電器、食品包裝等領域有極其廣闊的應用前景，在人們對環境衛生要求日益提高的現代，抗菌材料的應用受到更加廣泛的關注。

G. 不銹鋼砧板 不銹鋼菜板好嗎

我認為木製的好

一，有一定的弾性，剁餡子，短骨頭振動小，且不會斷紋斷壞。

二，有一定的中葯作用，當然也有副作用，據老人講，杏樹菜板上剁洋蔥！吃飯了會死人的，不是圓洋蔥，是特產於我們小范圍的一種外紅內黃綠的長細蔥，是拌餃子餡的最佳調味品，超過任何蔥類。我們這里每家都有兩塊，一大一小，大的晾肉，蒸饅頭，小的切菜，等作飯用。

不銹鋼砧板優缺點

不好用，本身我們用的刀具都是金屬的，如果用不銹鋼當菜板就只有金屬和金屬的碰撞，損壞刀也損壞板；再者有不平的地方菜也不會切斷。還是木頭或竹製的比較好的設計。

H. 不銹鋼切菜板在使用過程中產生的碎末混在菜裡面，長期食用對身體會產生副作用嗎

如果能確定碎未是不綉鋼菜板產生的，長期食用對身體會產生損害的。