煮湯鍋大多是什麼型號不銹鋼

⑴ 不銹鋼材哪個材料好湯鍋 21CT 還是304

選鍋具當然是21CT好~我家也正在用。
不銹鋼中說的21CT其實是一種新型的環保不銹鋼材，是性能和安全性都遠優於SUS304（常用不銹鋼鍋材料）的新一代無鎳、無鉬，高抗腐蝕的節能不銹鋼材。
為什麼會取名為21CT，是由於含鉻量高達21%而命名的。鉻是金屬中硬度最大的特種鋼。在鋼結構和工具鋼中，鉻能顯著提高強度、硬度耐磨性，鉻能提高鋼的抗氧化性和耐腐蝕性，因而是不銹鋼，耐熱鋼的重要合金元素。鍋具中添加鉻，無懼任何酸性食物的挑戰，硬度更強，能配合各種勺具的使用，延長壽命更有效！21%高含量鉻金屬比SUS304金屬要高出3.2%，耐腐蝕、耐磨更顯著。而」C「、」T「分別代表銅（Cu）和鈦（Ti）的首字母。首先說」C「，不銹鋼中添加銅，可以增加不銹鋼的耐蝕性，同時適量的銅代替鎳（害的金屬）的添加，既安全對人體無害，又高效導熱，節省能源。同時，鎳在提取過程中也會對環境造成傷害，選擇無鎳，是對自己和對環境的保障。接下來說」T「，鈦屬於稀有金屬，具有「親生物」性。對人體安全無害。最重要是鈦金屬具有優異的導熱性，能快速均勻使熱量擴散。不銹鋼中添加鈦，能使導熱更快。兩者結合，能大大提高不銹鋼的性能，比SUS304更耐用更高效。
21CT的優勢很多，一般不銹鋼的優勢都包含了，如果說最突出的優勢，我大概總結一下吧。●加熱均勻●高效儲熱●物理不粘●完全無毒●節能環保●經久耐用，這6大特點使得它各方面都表現優秀，用21CT製成的鍋具更加經久耐用，更安全。
現在鍋具都追求節能、環保，所以它們都會採用復合鋼材的形式，把21CT和鋁、高級的不銹鋼相結合，性能更佳，有研究發現，其導熱率比SUS304高30%，好像沸水測試，都比304要快，所以是真正的環保節能新鋼材。

⑵ 湯鍋什麼材質的比較好

1. 最常見的就是18/10 或者18/8 不銹鋼的。鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱。（不銹鋼熱傳導系數15，鋁是230）。堅固耐用，導熱均勻。但不銹鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。
代表品牌：Fissler（菲仕樂），WMF（福騰堡），上海產 Zwilling（雙立人），蘇泊爾等。
2. 鑄鐵鍋。一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保溫持久，很適合做湯鍋燉鍋。（鑄鐵熱傳導系數80）
代表品牌：法國 Le Creuset（酷彩）, Staub （後者隸屬於雙立人）
3. 鑄鋁鍋。純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不沾塗層覆蓋。
代表品牌：德國Berndes（寶迪），Woll
4.特種陶瓷/玻璃鍋。特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。不怕干燒，可以從冷凍室里拿出來直接上火加熱。且不和任何食材發生化學反應。缺點就是導熱比金屬差，只能做湯鍋。（熱傳導系數40）
代表品牌：美國 CorningWare（康寧），Visions（晶彩），法國 Luminarc（樂美雅）
5. 陶瓷合金鍋具
此種鍋在導熱金屬鍋體外表面加一層緻密，堅硬的特種陶瓷層。具有不銹鋼鍋具和鑄鐵鍋具的所有優點，且不怕酸鹼鹽食物。價格比較貴，一個要幾千塊。
代表品牌：德國 Silit （目前隸屬於WMF集團）
6. 還有一些其他材質，比如中國的砂鍋，日本的砂鍋等。砂鍋導熱緩慢均勻，保溫性能好，適合做湯煲（如果不著急）。

⑶ 湯鍋有哪幾種材質

鑄鐵鍋，鑄鋁鍋，特種陶瓷/玻璃鍋。

1、鑄鐵鍋：一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱內大，保溫持容久，很適合做湯鍋燉鍋。

2、鑄鋁鍋。純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不沾塗層覆蓋。

3、特種陶瓷/玻璃鍋。特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。不怕干燒，可以從冷凍室里拿出來直接上火加熱。且不和任何食材發生化學反應。

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注意事項：

1、鍋具採用優質不銹鋼。雖然不銹鋼具有強抗酸鹼能力，但不適宜長時間放置強酸鹼食物。

2、不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。

3、炒鍋及湯鍋的把手採用點焊設計。但並不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您採用防燙手套，以免被灼傷。

4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請在鍋有餘溫，溫熱時清洗鍋具，不銹鋼在受熱後更易被洗凈。因燃氣不純，長期使用後不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃，建議您採用清潔劑和保養 劑定期清洗鍋表。

5、不要在空鍋加熱時撒鹽，以免腐蝕不銹鋼的表面。長期使用後，鍋底有時會出現白斑，此為食物和鹽的為清洗凈的殘漬。

⑷ 304不銹鋼的湯鍋好還是400不銹鋼的湯鍋好

400的好

⑸ 湯鍋什麼材質好

1. 最常見的就是18/10 或者18/8 不銹鋼的。鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱。（不銹鋼熱傳導系數15，鋁是230）。堅固耐用，導熱均勻。但不銹鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。
代表品牌：Fissler（菲仕樂），WMF（福騰堡），上海產 Zwilling（雙立人），蘇泊爾等。
2. 鑄鐵鍋。一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保溫持久，很適合做湯鍋燉鍋。（鑄鐵熱傳導系數80）
代表品牌：法國 Le Creuset（酷彩）, Staub （後者隸屬於雙立人）
3. 鑄鋁鍋。純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不沾塗層覆蓋。
代表品牌：德國Berndes（寶迪），Woll
4.特種陶瓷/玻璃鍋。特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。不怕干燒，可以從冷凍室里拿出來直接上火加熱。且不和任何食材發生化學反應。缺點就是導熱比金屬差，只能做湯鍋。（熱傳導系數40）
代表品牌：美國 CorningWare（康寧），Visions（晶彩），法國 Luminarc（樂美雅）
5. 陶瓷合金鍋具
此種鍋在導熱金屬鍋體外表面加一層緻密，堅硬的特種陶瓷層。具有不銹鋼鍋具和鑄鐵鍋具的所有優點，且不怕酸鹼鹽食物。價格比較貴，一個要幾千塊。
代表品牌：德國 Silit （目前隸屬於WMF集團）
6. 還有一些其他材質，比如中國的砂鍋，日本的砂鍋等。砂鍋導熱緩慢均勻，保溫性能好，適合做湯煲（如果不著急）。

透明蓋子：
合格的透明蓋子都是用耐熱硼酸玻璃做的，能耐300度高溫，但不能直接明火加熱。代表品牌是Pyrex 耐熱玻璃（CorningWare 旗下），為各大鍋具廠廣泛採用。

⑹ 買湯鍋410的好還是201的好

買湯鍋401更好一些。

201含錳較高,表面很亮帶有暗黑的亮,含錳較高容易生銹，201的耐腐蝕性能很差，但較硬。401抗銹性好些，401更耐腐蝕些。

下面來看看用什麼煲湯比較好：

1.砂鍋：砂鍋是一種能耐高溫的鍋，可以承受長時間的燉煮，用砂鍋煮湯，可以小火慢燉，讓湯汁更加的原汁原味，還不易丟失湯原有的營養。砂鍋的密封性較好，可以讓食物更好的入味，保溫效果也較好。

2.瓦罐：瓦罐是經過高溫燒制而成的，它的通氣心比較好，可以均衡持久的將熱量慢慢傳遞給內部的食材，使湯的滋味更加的香醇，且它散熱緩慢，有較好的的保溫效果。

3. 高壓鍋：高壓鍋適合快速燉湯，能在短時間內將食物煮好，還不易破壞食物的營養成分。

4. 燜燒鍋：燜燒鍋和其他鍋有點不同的是，它有內鍋和外鍋之分，內鍋用於將食材煮沸，外鍋用於燜，這樣很容易將肉類燜爛，且因為它在燜煮的過程中，不冒氣，能夠保全食物的營養。

5. 不銹鋼鍋：用不銹鋼鍋煮出來的湯比較清淡，沒有砂鍋煮出來的濃郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的時間要更久一些。

⑺ 羊肉湯鍋3.5和6毫米不銹鋼304鍋底那個好

您好。選擇後者比較好，質量比較好的。而且羊肉主要具有以下幾種好處：

第一、富含高蛋白質

蛋白質含量較高，含氮物達20%以上，鈣、磷等礦物質含量比較豐富。羊肉的脂肪不易被人吸收，吃羊肉不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。

第二、含鐵

鐵是造血必須的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，羊肉中富含鐵質。

第三、含磷

磷是構成骨和牙齒的主要成分，和鈣是一對緊密的「搭檔」。正常成人骨中含磷總量約為600～900克，占人體總含磷量的80%。磷也是構成其他組織細胞的重要成分，核酸、磷脂等構建細胞的物質都含磷。磷還參與人體糖和脂肪代謝及能量代謝；維持血液的酸鹼平衡。

第四、含鋅

鋅是我們人體中不可缺少的元素之一，在人體生長發育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，因此我們要適當的為我們體內補充鋅元素。鋅元素它主要存在於海產品和動物的內臟中,其它食物裡面含鋅量是非常少的,羊肚中就富含大量的鋅元素。

第五、含無機鹽

羊肉中含有無機鹽，無機鹽對我們人體有非常大的作用，無機鹽裡面含有的鎂，它主要負責調節我們人體的管理神經系統，對維持人體正常的肌肉收縮以及保證心臟、大腦、肌肉、腎、肝以及我們人體其它器官的健康是非常重要的。

第六、富含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。羊肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於生病後身體虛弱的恢復。

⑻ 如何挑選不銹鋼鍋具

認識18/8不銹鋼 不銹鋼是指在空氣中或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，是在碳鋼的基礎上添加一定含量（通常為10.5％~30%）的鉻元素冶煉製成的。
不銹鋼比一般鋼材（碳鋼）具有更佳的抗腐蝕性及耐熱性。在腐蝕介質的作用下，普通的碳鋼表面會很快生成鬆散的氧化鐵層，就是常說的銹，它不能阻止金屬與介質隔離，外界的氧原子將不斷往內擴散，致使鋼件繼續生銹、受腐蝕，以致完全破壞。而鉻會在鋼材表面生成一層堅固緻密的氧化物膜，稱作「鈍化膜」。這層膜極薄而且透明，肉眼幾乎看不到，但可將金屬與外界的介質隔離，阻止金屬被進一步腐蝕；並且還具有自我修復的能力，一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起到保護作用。為達到鋼材的防銹功能，一般要求鉻含量在12%以上。
為了增強鋼材的耐腐蝕性、機械強度、延展性等性能，不銹鋼中除添加較高含量的鉻外，還會添加鎳、鉬、錳等其它合金元素。這樣，不僅可以改變鈍化膜的化學組成，強化它在苛刻介質中的耐腐蝕能力，還能使鋼材獲得足夠的強度、可塑性、韌性，以及良好的工藝性能，如可焊接性、加工成型性等。
不同合金比例構成了不同種類的不銹鋼。市場上可見的標准型不銹鋼有180多種，其中304系不銹鋼，即18/8不銹鋼是性能較為突出的一種。
304系不銹鋼的標准成分是18%～20％的鉻加8%～10％的稀有金屬鎳，所以又被稱作18/8不銹鋼或者18/10不銹鋼，屬於性質穩定、安全性高的鋼材。18/8不銹鋼的特性是無磁性、無法藉由熱處理法改變其金屬組織結構、加工性能佳。由於電磁爐的廣泛應用，18/8不銹鋼中也會加入其他金屬，以具有導磁效果。18/8不銹鋼是一種在工業和生`活用品中應用廣泛的材料，具有抗氧化、抗酸化及耐高溫、不易生銹等特性，而且表面有著銀白色美麗光澤。用18/8不銹鋼材質製成的鍋具外觀漂亮，結構精美，同時又具有耐腐蝕、防銹、不變形等優點，受到許多家庭用戶的青睞。本文將帶你走進18/8不銹鋼鍋具的世界，讓您深入了解其優異特性，並在生活中正確挑選、使用18/8不銹鋼鍋具。 不銹鋼鍋具的優點 18/8不銹鋼鍋具具有外表美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點，因此被廣泛應用於高檔鍋具。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比，18/8不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著顯著的優勢：
耐用 具有良好的耐腐蝕、耐高溫及耐火性，比鋁鍋、鐵鍋使用壽命更長。所以盡管不銹鋼鍋具比普通的鋁鍋、鐵鍋貴上數倍乃至數十倍，但從使用年限的平均成本來算是物有所值。
性質穩定 在遇熱過程中不會有金屬滲析出來，因此用不銹鋼鍋具烹飪食物，可以吃得更放心。
美觀 擁有天然的銀亮光澤，無需經過鍍色等表面處理，為此不銹鋼鍋具不必擔心掉色問題，可以長久呈現晶瑩透亮的外觀質感。
易清洗 不易附著污垢，清潔簡單、方便。一些工藝精巧的不銹鋼鍋具，用後只需輕輕一抹，即可回復潔凈亮澤，打理十分輕松。 不銹鋼鍋具的挑選 18/8不銹鋼在工業中的應用已經十分成熟，18/8不銹鋼鍋具產品也層出不窮。要從琳琅滿目的鍋具中挑選出一套合適滿意的，需要一定的技巧，其中重點在於考查鍋具的材質、工藝及人性化的設計。材質以多層復合合金結構為佳 18/8不銹鋼雖然具有耐銹、耐腐蝕、耐高溫等諸多優點，但導熱不夠均勻，並且無磁性，不能用於電磁爐。如果採用單層式的18/8不銹鋼鍋具進行煎炒，容易造成菜餚熟得不均勻，影響菜餚的美味。結合其他金屬的多層式結構，可以增強鍋具的性能。如加鋁合金、純鋁、碳鋼可以改善傳熱效果和解決鍋具變色
的問題，而且加熱時整個鍋內溫度一致，菜熟得很均勻；添加400系列導磁性不銹鋼、碳鋼可以使鍋具適用於電磁爐等。
復合合金結構有3層、5層和7層之分，層數越多，製作工藝越復雜。由於鋁遇熱會變形，遇酸與鹼性物質會滲析出鋁金屬；碳鋼容易生銹及滲入油脂，所以均不宜直接與食物和火源接觸。一般復合合金結構中，都是兩層18/8不銹鋼夾著其他種類金屬，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙。鍋底層次結構分布要均勻 鍋具好壞的關鍵在鍋底。好的鍋具，其鍋底層次結構分布要均勻。這樣可以兼顧聚熱強和導熱快速均勻的特點，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物營養和美味。
密封性要好 好的鍋具，鍋蓋與鍋體均經過精心打磨，保證兩者之間緊密閉合，不留絲毫縫隙。卓越的密封性加上厚重的鍋蓋，可使鍋內熱對流加速，讓食物迅速均勻受熱，保留食物中更多的水分及營養成分。
這種鍋具最大的特色是可以完成低溫免水煮食法，利用蔬菜自身的水分和洗菜時附帶的水分進行烹飪，或者是利用肉和魚自身的脂肪進行中小火煎炒，實現無油烹飪和無水烹飪；而且具有良好的續熱保溫性，熱量不會很快散發浪費，在鍋具加熱到一定溫度後關小火力即能達到大火功效，節省能源。
這種低溫烹調的方式，能避免食物因高溫烹煮所造成的營養、原味流失的問題，讓人們盡情享受食物的原汁原味；還具有保溫的功效，即使延後用餐，也能保持菜餚的溫熱。細節處見人性化設計 好鍋在細節上的設計非常人性化，比如在任何角度都可保證從鍋緣倒出來的湯汁呈水柱狀，不會散開污染鍋身；鍋柄、鍋耳、鍋蒂採用耐熱而不易變形的材質，加置防火鋼圈，以防止火苗燒灼造成燙手並加速老化；鍋柄設計符合人體工學，設有拇指施力點，方便握持；可以重疊放置，節省存放空間等。 總的來說，挑選不銹鋼鍋具的一個重要衡量標準是導熱性能，特別是煎炒類鍋具，要求導熱迅速，受熱均勻，這樣烹飪只需採用中小火，且不易焦不易糊，有效遏制油煙產生，阻止食物營養流失，符合現代廚具健康環保要求。有些導熱性能優異的鍋具還可採用層疊煮食法，利用不同尺寸的鍋具，鍋鍋相疊熱力上傳，以同具爐火同時烹飪出多道佳餚，達到節省能源和精力的效果。 不銹鋼鍋具的使用須知 雖然不銹鋼鍋具有諸多優點，但如果使用不當，或是護理不周，會降低其性能和使用壽命。以下是一些在日常使用時應注意的事項：
鍋具應與爐具口徑相匹配 鍋具放置不平或是爐火過大，都會影響烹飪效果，甚至可能燒融鍋柄。所以烹飪時，要確保鍋具可以平穩地放置於爐面；使用燃氣爐的話，爐火不宜漫延過鍋底邊緣；使用電爐具則要注意鍋具尺寸不得小於爐面尺寸。
不宜長時間接觸酸、鹼類物質 不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等酸鹼類物質，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，會侵蝕不銹鋼表面。
清潔方式要得當 鍋具使用完後要及時清洗，清洗時可使用中性洗潔劑，用海綿或柔性洗碗布清洗；鋼絲球、硬質百潔布或去污粉只可用於清潔鍋具的內壁、底部及鍋柄、鍋耳等配件，切勿用於清洗鍋具的鏡面鍋身，以免造成刮花；遇到頑固污漬時，可添加少許醋來清洗；洗完鍋具後，盡量將鍋具內的水擦凈，以防留下水印。

⑼ 美的電磁爐湯鍋是304不銹鋼的材嗎燙鍋含鐵多嗎可以熬中葯嗎

我覺得可以用來熬中葯，
朋友，你好，你說的這個是很不錯的哦，非常靠譜！
希望採納我的回答，謝謝
如果還有什麼疑問我將盡力為您解疑答惑。