為什麼不銹鋼炒鍋容易括花

❶ 搪瓷鍋的釉面硬度應該比不銹鋼要高,為什麼用不銹鋼鍋鏟炒菜還是會在鍋上留下劃痕

不銹鋼鍋美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生銹，頗受人們青眯。不銹鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。搪瓷是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種復合材料。舊稱琺琅 搪瓷有金屬固有的機械強度和加工性能，又有塗層具有的耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒及可裝飾性。建議使用搪瓷鍋，雖然沒有不銹鋼鍋耐用，但是炒菜熬湯的味道都會比較好。

❷ 不銹鋼鍋具使用後有劃痕怎麼辦怎麼避免

一點點的劃痕都沒有是不可能了，只能是保養的時候注意一下了

❸ 使用不銹鋼鍋容易燒焦是為什麼

是因為他那個材料太差了。

❹ 新買的愛仕達不銹鋼鍋用一次後，鍋底就出現彩色花斑，請問是什麼情況啊，是正常現象嗎

正常。來

當不銹鋼材質源經火焰燎灼，可能會產生彩虹樣花紋，此系不銹鋼本質，非質量問題，亦不影響使用。烹煮後,鍋底若留有白色斑點，這是水中的雜質經加熱後的沉澱附著，可嘗試用熱水滴入少許白醋使之溶解的方法去除，不影響正常使用。

市面上的不粘鍋，絕大部分都是採用了特富龍塗層才起到了不粘的效果。特富龍實際上是一種含氟樹脂（塑料）塗層，具有耐高溫和不粘的特性。但是這層塗料用久了，被鐵勺刮到後會脫落。

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不銹鋼鍋具保養方法：

1、第一次使用時可用水或洗米水約煮3-5分鍾，煮開後再清洗即可。

2、鍋子放在瓦斯爐上之前要將水分里外擦乾,再倒油。開火煎蛋要冷鍋就倒油,讓鍋子和油一起加熱,（油熱鍋底油紋出現,冒一點小白煙即是鍋熱）油熱,魚、蛋就可放下去煎,煎至金黃色即可達到不粘的效果。炒青菜可用大火快炒,也可用燜炒的方式。

3、不銹鋼清洗的方法就是要趁熱清洗，越熱越好洗。菜瓜布、鋼刷、不銹鋼清洗粉都可以清洗（如高溫空燒請勿直接沖洗,等冷卻後再清洗）。

4、不銹鋼鍋具若有沾到沙拉油、醬油,遇熱烤乾後會變黃甚而變黑或有彩色紋出現，這時也可以加熱清洗或用不銹鋼去污粉稀釋後清洗。

❺ 不銹鋼炒鍋為什麼易糊，不銹鋼炒鍋應該如何清理以及

1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果專是鋁鍋刷了屬以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）

2、山裡紅可去糊鍋底

燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底

幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底

❻ 為什麼不銹鋼鍋容易燒糊

不銹鋼的熱容量來大的緣故。

去除方源法：
1、向鍋內加醋少許，加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。
2、把一點米飯倒進鍋里，加水少量，將燒黑地方遮住，讓米飯自然發酵，然後清洗就行。
3、鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。
4、家裡如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
5、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。
6、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。

❼ 不銹鋼炒鍋頭一次就花了.

花了只有表面而已，不影響使用。但是有些鍋是表面有防燒灼層的。
這種鍋就不能用金屬鍋鏟來炒。
注意多看說明書再用也許效果會好一點。

❽ 奈彩米鍋用不銹鋼鏟子會有劃痕

因為鍋上面有塗層，不銹鋼鍋鏟會對造成損害，形成劃痕。
有機不粘塗層的性能雖然強大，但它們確實不那麼耐磨。隨著不粘炊具使用時間的延長，塗層多多少少都會受損，甚至出現剝落的情況。
正常使用的時候，無須擔心塗層剝落帶來健康風險。常溫下塗層的性質非常穩定，即使吃進了少量塗層微粒也不會影響身體健康。不過塗層一旦剝落，不粘的效果就會大打折扣，清潔起來也會變得麻煩，因此還是小心地使用這些不粘炊具吧。

❾ 不銹鋼鍋如何保養

在平時的生活當中我們無法避免要用到鍋具來炒菜，但是，很多的家庭主婦，發現在市場上所銷售的那些不銹鋼炒鍋，反而沒有傳統的鍋具好。這是為什麼呢?原來，不銹鋼炒鍋的保養方法以及它的使用方式跟傳統的都不一樣，如果能夠正確使用不銹鋼炒鍋，無論從壽命還是其他方面，他都緣比與傳統的鍋具要好。下面就讓我們一起來看一下如何正確的保養不銹鋼炒鍋。

1、關於不銹鋼炒鍋的加熱

不銹鋼炒鍋因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼炒鍋導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。

2、關於不銹鋼炒鍋的不粘功能

不銹鋼炒鍋具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160—180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

(1)、將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鍾後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱(見圖示)。溫度達到後，轉中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

(2)、冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。我常用這辦法。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

3、關於不銹鋼炒鍋的清洗

不銹鋼炒鍋好看，但清洗是個大問題，尤其亮光的鍋具更是如此。之前，我用過無數的清潔方法，但是效果不好，鍋是干凈了，但光澤也全無。經過摸索後，我現在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩污漬，同時對鍋具的傷害也最小。也是我個人目前找到的效果最好的最平民的辦法。

有人擔心小蘇打會不會破壞不銹鋼，其實不會。小蘇打溶液PH值在8.5以下，弱鹼性。它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤後，晶體的稜角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。

另外，如果您家附近有雙立人的專櫃，也可以到專櫃上購買其「漢高」不銹鋼清洗養護液，方法是塗一層在鍋具表面，放置5-10分鍾，再用軟布擦，除掉頑漬效果還是不錯。相似的產品還有BarKeeper』sFriend(卡福萊的洗潔劑)。

絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼炒鍋，擦過一次您就發現，鍋是干凈了，但是那拋光面也徹底毀了。

還有些影響不銹鋼炒鍋保養的不容忽視的因素，也需要提請注意：

(1)、每使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。

(2)、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

(3)、不用強鹼或強氧化性的化學葯劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

4、木質鍋鏟最適合不銹鋼炒鍋

盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。

5、不銹鋼炒鍋使用的其它一些注意事項

(1)、首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

(2)、不要長期盛放酸性或鹼性的食品

(3)、不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞

在看完這些保養方法之後，我們不難知道，不銹鋼炒鍋跟傳統的鍋具的區別，就是在於底鍋的加熱原理不一樣。同時除了在炒菜的時候我們要注意它們的區別之外，在清洗的時候也需要注意它們的區別。只有當我們清楚了解它們的區別，毫無疑問，我們肯定會覺得不銹鋼炒鍋比傳統鍋具要好。小編今天給大家分享的文章就到這里，謝謝大家。

❿ 不銹鋼鍋刮花了能恢復嗎-不銹鋼鍋表面出破損還能用嗎

不銹鋼是很穩定的一種材質，比較耐腐蝕，耐高溫，不容易生銹，也不容易破，所以很多鍋具都是不銹鋼材質的。不銹鋼一般還是比較堅韌的，但也難免會在炒菜、擦洗的過程中留下劃痕，但一般不會很明顯。如果明顯的話，劃痕一般都很深了，不過這是不影響使用的，不會有有毒成分析出，如果覺得影響美觀的話，也有方法去恢復刮花的地方，一起詳細了解下吧。

四、不銹鋼鍋燒黑了怎麼處理
1.倒入少許白醋或清潔劑，加水加熱，再用海綿擦拭，很容易清潔。
2.放入蘋果皮或梨皮，加少許水煮沸，然後很容易清理鍋底。
3.山裡紅可以去鍋底糊，在鍋里放一些山裡紅，加一點冷水燒開（不要煮干），鍋底糊的一部分將很快被移除。
4.如果您在家喝啤酒或白酒，也可以用啤酒和白酒清除不銹鋼鍋中的燒焦食物。將啤酒和白酒倒入鍋中，加清水，靜置五分鍾後再刷，很容易刷掉。