如何用不銹鋼鍋做牛軋糖不粘

① 想自己做牛軋糖，有什麼方法

第一步，准備材料和工具。
材料：棉花糖、黃油、全脂奶粉、炒熟花生、蔓越莓、鹽。
工具：不粘鍋、不沾鏟、牛軋糖模、擀麵仗、包裝糖紙、封口器。

棉花糖 360克
黃油 90克
全脂奶粉 300克
花生 370克
蔓越莓 30克
鹽 1克

我只做了一半，所以上面用到的材料全部減半，題主可以根據自己所做的量酌情用料。
上面的所有材料我都是在哆售購買的，質量比較有保障，相對來說也方便。
要用到的模具最好都先用黃油擦一遍，好脫模。

第二步，做法。
做法超級無敵簡單，先將黃油放鍋里融化後，加棉花糖。
糖化之後加奶粉，攪勻後再加花生、蔓越莓等等材料，想口感鬆脆點的還可以放餅幹下去，不過要記得餅干要先碾碎。
把鍋里的所有材料翻炒均勻，倒進模具。
蓋上一張油紙，用擀麵杖壓平。
趁還有餘溫，扣出糖，用刀切塊。

② 自製牛扎糖怎樣鍋不沾

7.放入冰箱冷卻就能吃啦！

③ 用一口不粘鍋，就能搞定甜而不膩的牛扎糖嗎

的永遠是香甜中還帶有一點酥脆口感的花生牛軋糖，越是細嚼就越能體會它的美味！如今的牛軋糖口味更是多到數不勝數，但總覺得跟小時候的味道差了一些，可能是因為太過甜膩，少了那麼一絲的香，所以小小決定自己學習並製作牛軋糖。

④ 自製牛軋糖的做法，自製牛軋糖怎麼做好吃，自製

牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。

做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；

3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。

3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。

4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。

⑤ 牛軋糖怎麼做

工藝：烘焙

口味：甜味

時間：<15分鍾

配料：
烹飪步驟：
1.准備所需要的材料，這里特別提醒一下，如果喜歡軟一些的牛軋糖可以多加10-15g的黃油，這里的方子是剛好的，不會特別軟也不會特別硬，這個是我試驗出來的。如果最後按照這個方子做出來的牛軋糖是很軟的，那就證明融化棉花糖的時候還沒到位就倒奶粉，棉花糖要炒制融化，盡量炒久一些花生需要烤熟，170度10分鍾左右；烤熟之後切成碎塊

3.小火熱鍋（這里一定要注意，要用不粘鍋，不然會粘到到處都是），把黃油倒進去，融化至一半黃油，就可以把棉花糖倒進去了

4.棉花糖倒進去之後，一定要一直保持小火，並且要一直翻拌棉花糖，否則棉花糖很容易會焦，這樣做出來的牛軋糖會變色

5.用鏟子一直攪動棉花糖。（如果家裡有耐高溫的硅膠刮刀的話，可以用刮刀操作，刮刀不會粘；如果用木鏟的話會黏住的，這里我用的木鏟就會有粘住的情況，後面步驟我都用了硅膠刮刀,非常方便，不會粘）之後倒入奶粉，攪拌均勻，一直開小火，不需要關火的，一直翻拌均勻即可

8.攪拌均勻需要大概五分鍾左右

9.之後倒入花生攪拌均勻

10.攪拌大概2分鍾左右

11.加入蔓越莓干攪拌均勻

⑥ 想給寶貝做牛軋糖，需要哪些步驟，要注意些什麼

牛軋糖口味多樣，除傳統的花生牛軋糖外，杏仁牛軋糖，腰果牛軋糖，添加蔓越莓的，可可味的，抹茶味的，咖啡味的等等。

總的說來，牛軋糖的做法就兩種，一種是棉花糖版的，一種是傳統熬糖版的。棉花糖版的牛軋糖用料簡單，操作簡單，100%成功率；傳統熬糖版牛軋糖需要熬煮麥芽糖，工序稍復雜。味道上呢，當然是傳統熬糖版牛軋糖更勝一籌，棉花糖版的牛軋糖偏軟。

5、藉助烤盤、手、擀麵杖等整形，放涼之後，切塊，包糯米紙，糖紙

⑦ 不粘鍋版牛軋糖怎麼做

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外麵包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手

步驟五：在案板上面鋪一層油紙，把拌好的棉花糖、奶粉、花生，倒在油紙上面。

步驟六：然後在上面繼續蓋一層油紙，用擀麵杖把牛軋糖擀的平整，並且稍微薄一些。

步驟七：然後孜然晾涼晾乾，切成小段，用好看的糖紙包起來，即可食用。

⑧ 製作牛軋糖的時候，如何才能讓她不是很粘手

將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分鍾左右，晾涼去皮）。將攪拌好的團倒出，倒在鋪有油紙的模具內（倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，可以帶上一次性手套，再揉捏幾次）。

1⃣平底鍋開小火，放入黃油融化，融至液體即可，接著放入棉花糖，小火讓棉花糖完全融化，接著倒入奶粉，撒下花生碎攪拌，關火。2⃣均勻攪拌，倒入模具中，用擀麵杖推平，然後用篩粉工具在模具上撒一層薄薄的奶粉晾涼。起鍋放入黃油小火炒化，炒化後放入棉花糖，炒融化棉花糖後放入奶粉快速炒勻。

⑨ 想要做出甜而不膩軟硬適中的牛軋糖，應該如何製作

時間飛逝已日臘月、轉眼間又快過年了；家家戶戶也忙著備辦各種年貨，當然您也可以跟我一樣選擇自製零食，零添加健康又美味，用它們來招待客人，既有心意更有面子。提到新年零食，牛軋糖自然少不了，我從來沒有想到過，有這么一天我能自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。

我的回答:當時是用棉花糖來做最簡單了,用到的工具也很簡單:不粘鍋,鏟子,一個有點深度的方盤或者圓盤,擀麵杖。需要准備的材料有：黃油，棉花糖，奶粉，自己喜歡的各種乾果仁或者水果仁，小餅干什麼的都可以。你好，牛軋糖的做法有兩種，分別是棉花糖版和熬糖版，棉花糖版本做起來難度較低，成功率很高，很快手，但口感沒有熬糖版的好吃。下面分別介紹下棉花糖版本和熬糖版本的做法。

牛軋糖是當下比較流行的小零食，我也是做了很多次，總結出了不會失敗的做法，在做牛軋糖之前一定要把所有食材都准備好，避免炒的時候耽誤時間，影響口感。