不銹鋼內的鎳什麼情況下會析出

① 用不銹鋼鍋來煮菜湯會導致重金屬析出嗎

只要購買的是正規廠家生產的不銹鋼鍋，而且沒有干燒，煮菜湯是不會導致重金屬析出的。

所謂無鐵不成鋼，不銹鋼其實是一種主成分為鐵的合金，除鐵之外，不銹鋼還含有鉻、鎳、錳、碳、硅、鉬等元素，根據不同元素的種類和含量，不銹鋼可分為多種類型，有興趣的同學可以查看GB/T 13304《鋼分類》的內容。

只要用的不銹鋼鍋是正規廠家生產且檢驗合格的產品，那麼正常用來做飯燒菜是不會導致重金屬析出超標的。但如果貪圖便宜購買了來源不明的鍋，那就難說了。比如下圖這樣的：

一家作坊用裝化工原料的鐵桶製作鐵皮炒

這種原本用來裝化工原料的廢棄鐵桶，如果被用在製作廚具上，恐怕就不僅僅是重金屬超標的問題了。

還有一點，假如你買到的是正規的合格產品，也千萬不要覺得「高枕無憂」了，因為如果由於操作不當或者粗心大意導致不銹鋼鍋被干燒，是有可能導致重金屬析出的。這個現象在富含鉻的不銹鋼鍋中尤其明顯。

這是因為，當不銹鋼鍋被高溫干燒時，會導致富鉻σ相和貧鉻區的出現，之後在烹煮食物的過程若食物介質呈現酸性，富鉻σ相和貧鉻區發生電化學反應，貧鉻區的鉻會形成離子析出到食物中，富鉻σ相則發生脫落同樣轉移到食物里，從而可能導致金屬鉻超標。

干燒和未乾燒的SEM對比，干燒鍋表面出現白色塊狀顆粒（富鉻化合物）。

以上原理大家看不懂沒關系，只要知道不銹鋼鍋在高溫干燒時是可能導致重金屬析出的就行了。

此外大家還需注意，不銹鋼製品是耐腐蝕的，不代表它們是不會腐蝕的，所以在使用時還要注意不能用它們長時間盛放酸、鹼、鹽溶液等介質。

總之，要合理規避使用不銹鋼鍋可能帶來的安全問題，至少要做到兩點：一是購買合格產品；二是正確規范使用，盡量避免干燒。

② 不銹鋼材質的鍋煮湯，會導致重金屬析出嗎

不銹鋼鍋可以煲湯，但是煲好之後一定要盡快盛出，否則易產生對人體有害物質。因為不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

③ 我想問一下，鎳槽中什麼情況下鎳會析出，在放析出裝置中電流為什麼會升高

應該是化學鎳鍍槽吧.
化學鎳鍍槽之鎳顆粒沉積過多, pH過高, 安定劑不夠, 超溫, 反應工件面積過大, 濃度過高, 鈀污染...就會引起非正常的鎳析出.
當槽壁上有鎳顆粒吸附, 會破壞不銹鋼槽壁的鈍化層, 或陰陽極接觸不良,短路時, 防析出裝置的電流就會上升.

④ 將304不銹鋼加熱後，鎳鐵流失怎麼回事

304不銹鋼加熱後，除非氧化發黑，鎳鐵不會流。304屬於不穩定奧氏體，加入能量，就會增加鐵素體或馬氏體，呈磁性。應當採用固溶處理，反回奧氏體相。

⑤ 劣質不銹鋼多少溫度下會析出鎳元素和鉻元素

不銹鋼中鉻正常要1500度以上溫度下析出。
因為通常不銹鋼的熔點溫度是1398℃，而金屬鉻單質熔點：
1857.0
℃
，當不銹鋼溫度超過1500攝氏度還沒有融化的物質就是金屬鉻等物質。
通常鉻在不銹鋼中的主要作用為：提高淬透性、耐腐蝕性、抗氧化性；

⑥ 不銹鋼中的錳和鎳在水溫多少度會析出

水溫100度的時候不會析出，因為它們的熔沸點很高：錳的熔點1244℃，沸點1962℃，熔點1455℃，沸點2730℃

⑦ 100度的水能否讓不銹鋼中的重金屬有害物質析出

有兩點要注意：1、熱開水是不能將不銹鋼裡面的金屬元素析出的，尤其是在日常生活中；2、不是所有的不銹鋼品種都含有大量的鎳和錳。就拿蘇泊爾事件來說，部分產品可能用到奧氏體不銹鋼202，該種不銹鋼就是含有百分之四的鎳和比較多的錳以替代含有百分之八的鎳的奧氏體不銹鋼304，主要是從生產成本考慮的。錳元素過量，如果長期使用確實會對人體不利，但也不會是用熱水泡一下就會析出的。

⑧ 不銹鋼板中的鎳在長期600度高溫下,會揮發嗎

你好，不會的，但是201不銹鋼不適合高溫環境，建議使用310S高溫不銹鋼板

⑨ 不銹鋼鍋中的鉻鎳在多少溫度下會出來

含鉻和鎳鈦的不銹鋼，是耐酸不銹鋼，只有在不銹鋼被融化的情況下，鉻和鎳才會出來。

⑩ 不銹鋼里有重金屬嗎什麼情況下會釋放出來

不銹鋼里的銅和鎳屬於重金屬，在偏酸鹼的環境里都會加速其釋放，重金屬在釋放後無法分解及中和會通過食物鏈富集疊加，攝入人體過多會損害人體肝臟。所以如果你一再擔心使用安全建議你還是使用傳統的器皿為好！