煎葯機的鍋為什麼是不銹鋼

Ⅰ 煎葯鍋什麼材質好

隨著科技的發達，大部分的人吃葯都選擇西葯，因為西葯不僅能使病好得快，並且也方便攜帶易於服用。相反，服用中葯治療的療程特別長，而且煎煮中葯也是很麻煩的一件事，它還苦的讓人難以下咽。但是正所謂良葯苦口利於病，中葯雖然療效長，但是沒有副作用，並且是從根本上治病的，西葯只是治標不治本。在選擇中葯的時候，煎煮中葯的器材也是很多人苦惱的事情，今天小編就告訴大家煎煮中葯應該用什麼鍋。

煎煮中葯
很多家庭平時不備煎葯的沙鍋，一旦需要熬中葯時，就用不銹鋼鍋或鋁鍋來應急。這個時候就會產生一些問題，需要大家特別注意。
不銹鋼鍋：傳熱太快，煎葯時要經常攪拌，否則葯材黏在鍋壁，稍不留神就容易煳鍋。不過，除了這個缺點，不銹鋼鍋還是不錯的備選對象。
鋁鍋、鐵鍋：因為鋁、鐵是活潑元素，容易與中葯里的多種化學成分發生反應，降低葯效，甚至還可能產生毒副作用。例如：鋁、鐵可以與中葯中的鞣質起反應，生成鞣酸鋁、鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，服用後引起惡心、嘔；鋁、鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂中所含的黃酮類成分，或與大黃、何首烏中的蒽醌類化合物生成難溶性的絡合物，有些絡合物被人體吸收後，蓄積在肝、腎、腦等組織中，會產生程度不同的毒副作用；鋁、鐵還會與硃砂等含重金屬的中葯發生置換反應，生成有毒的游離汞……每種中葯里都含有幾十種乃至上百種化合物，用鋁鍋、鐵鍋熬葯時可能發生無法計數的化學反應。
砂鍋：砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時水分不容易蒸發，是煎葯的首選。需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過葯的沙鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗干凈；沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
隨著現在服用中葯的人越來越少，懂得怎麼煎煮中葯的人也隨之減少。煎煮中葯的時候應該用什麼器材也是大部分人想要知道的問題，煎煮中葯不像炒菜做飯，什麼樣的鍋都可以。所以煎煮中葯所用的器材也是有講究的，不然不僅會影響重要的葯效，還會引起其他不良反應。

Ⅱ 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以的，但是最好用砂鍋熬中葯比較好。

1. 按理來說中葯最好是用搪版瓷或者砂鍋來煎煮，因權為受熱比較均勻。

2. 用不銹鋼鍋熬也是可以的，因為它容量大，也不易於葯物起反應。

3. 不足的是不銹鋼鍋受熱不均勻，鍋底容易糊，所以要勤攪拌翻動。

4. 最好不用不銹鋼鍋，以砂鍋、搪瓷皿為好，忌用鐵器，以免化學反應。

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熬中葯選用鍋具注意事項：

1. 中葯湯為保證湯葯治療療效，對於煎葯的用具、用水、火候、時間等都有特定的要求。

2. 所以熬中葯時，宜選用不易與葯物成分發生化學反應，且導熱均勻，保溫性能良好的器具。

3. 煎葯時應忌用鐵、鋁、銅等金屬器皿，以砂鍋、瓦罐最為適宜，搪瓷、不銹鋼器皿次之。

4. 因為金屬容易與中葯成分發生化學反應，可能會導致湯葯療效降低，甚至產生毒副作用。

Ⅲ 不銹鋼鍋是否能煎中葯

湯劑是我國應用最早、最廣泛的一種劑型，具備隨症加減處方；吸收快、奏效迅速、價廉易得、操作簡單等優點。如果我們能夠熟知煎葯知識，掌握煎葯技能，湯劑將發揮出最佳的治療效果。

1、煎葯器具一般宜用砂鍋，搪瓷器皿和不銹鋼鍋，而不宜用鋁、鐵、銅、鍍錫等器皿煎葯，以免金屬與葯物成分反應，降低療效，甚至產生毒副作用。

2、煎葯用水最好採用經過凈化和軟化的飲用水煎葯，防止水中的鈣、鎂等離子與葯材成分發生沉澱反應。水的用量一般是葯量的5—8倍，要浸過葯面2—10cm。並要求煎煮前先加冷水浸泡到葯材組織被潤濕浸透後再用火煎煮，以利於有效成分的溶解和浸出。

3、煎煮火力與時間民間一般沿用直火煎煮法，沸前用「武火」，至沸後改用「文火」，一般煎煮20—25分鍾。發散解表葯多用「武火」，煎10—15分鍾；滋補葯宜用「文火」煎30—40分鍾。煎後應趁熱濾過為好，一帖葯煎煮2—3次便能達到浸出要求，煎液合並，在一天內分2—3次溫服。

4、特殊中葯的煎煮處理（1、先煎礦石類葯等因質地堅硬，有效成分不易煎出，以及必須久煎才有葯效的中葯，要求先煎30分鍾後再與其它葯合煎。（2、後下砂仁、豆蔻等氣味芳香，含揮發油多的中葯；大黃、杏仁等久煎成分易被破壞的中葯，要求在其他葯煎好前5—10分鍾才能入煎，方可保留其有效成分。（3、包煎指需用紗布包好後與其他葯物同煎。這樣，可避免如蒲黃等花粉類葯漂浮於湯面而不易煎濾；車前子等細粒類葯沉於鍋底而焦化；亦可減少如旋覆花等絨毛類葯物對咽喉的刺激。（4、烊化一些糖類或膠類中葯（如阿膠），宜加適量開水溶化後沖入湯液中或入湯液中烊化服用。（5、沖服一些難溶於水的貴重葯物，如三七、川貝等宜研極細粉加入湯劑中服用或用湯劑沖服，不至於浪費。

Ⅳ 熬中葯為什麼要用砂鍋而不是其他鐵鍋等

砂鍋的材質穩定不會與葯物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和。所以這就是為什麼砂鍋能從古代沿用至今的原因之一。

並不是任何一個鍋就可以的，鐵鍋、銅鍋的化學性質不穩定，特別容易被氧化。平時人們在做菜的時候用的鐵鍋，如果鍋裡面有水，等兩天鍋就生銹了。

鐵鍋、銅鍋在煎煮葯時能與中葯所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使葯液的顏色加深。

而砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時水分不容易蒸發，是煎葯的首選。需要注意的是，沙鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼後再把葯垢清洗干凈；沙鍋上的油污不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

Ⅳ 不銹鋼鍋可以熬中葯么

煎葯可以用搪瓷鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋；絕對不能用鋁鍋、鐵鍋。其中，陶瓷鍋的是首選。
我老媽喝了半年的中葯，都是用不銹鋼煮的。
我問過你同樣的問題，蘇州中醫院葯房和看病的大夫的回答是一樣的，我想夠權威的了。

Ⅵ 熬中葯用什麼鍋

熬中葯可以用砂鍋、陶瓷葯罐、多層不銹鋼鍋和玻璃鍋。這幾類鍋材質穩定，不容易與葯物起化學反應，而且傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，都是熬葯的好鍋。

煎葯火候分「武火」、「文火」。武火指大火，火勢急，火力猛，溫度上升快，水分蒸發多的一種煎法。文火指小火，火勢緩，火力弱，溫度變化不大，水分蒸發慢的一種煎法。一般煎葯先用大火煎沸，後改用小火再煎25分鍾即可。但有些方劑如解表劑、清熱劑、芳香葯為主的方劑只用大火，不宜小火久煎。而厚味滋補類方葯宜小火久煎，以使葯味盡出。此外附子、狼毒、烏頭等有毒葯宜小火久煎，以減低其毒性。

Ⅶ 中葯非得用砂鍋煮嗎用普通的不銹鋼鍋行不行為什麼

砂鍋瓦罐來熬中葯，這些鍋的鍋底導熱會比較均勻，煮中葯的時候火力是比較緩和的，能夠產生慢慢熬著的效果，將中葯的作用發揮到最大，而且砂鍋瓦罐的保溫性比較強，水分的蒸發量又比較小，能夠將中葯中的中葯成分保留得比較全面。

其次，如果用鐵鍋來熬中葯，這些物質就會變成不溶於水的沉澱物，人體是無法吸收的，中葯中的生物鹼需要和鞣酸化合才能溶於水，用鐵鍋來熬中葯會損耗鞣酸，生物鹼也無法溶解，影響中葯熬出來的效果。

熬制中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，由於化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，而且熱傳導均勻，保溫性好。 其次，也可以使用白色搪瓷器和不銹鋼鍋，但不銹鋼鍋傳熱過多，煎葯時請好好攪拌。 煎葯時請勿使用鐵、銅、鋁等金屬器。 因為鋁、鐵是活性元素。 容易與中葯的多種化學成分發生反應，降低葯效。煮中葯的時候最好用砂鍋搪瓷鍋不銹鋼鍋使用鐵鍋或鋁鍋烹飪是不好的。 金屬元素和中葯發生反應，可能會產生一定的毒副作用。 中葯煎過之後，要馬上把葯罐擦乾凈，以免結葯垢。

Ⅷ 熬枇杷膏為什麼要用不銹鋼的鍋來

其實不銹鋼的鍋不好、因為不銹鋼鍋傳熱快，所以用其煎葯的時候應注意經常攪拌，否則，葯材粘在鍋壁上，容易煎糊。需要提醒的是，不要用鋁鍋或者鐵鍋煎葯。

主料：枇杷100斤川貝30克

輔料：冰糖18斤

1、採摘回來的枇杷去核。

注意事項：

食用價值：成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。

當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。

Ⅸ 煎葯機的鍋是什麼金屬做的，會是鋁制的鍋嗎

不會是鋁的，一般是不銹鋼。