用不銹鋼鍋煮小米粥變色怎麼回事

❶ 我才買的不銹鋼鍋，煮出來東西湯都變黑了，是鍋質量有問題嗎

不一定抄是鍋有問題。

不銹鋼炒鍋襲 基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。做湯時鍋的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑

有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。

不銹鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不銹鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。

手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了

不銹鋼表面的鈍化膜比較穩定，使用過程中，家庭食用，溫度100度技，應該不會產生新物質。如果我說錯了歡迎大牛指正。

再說第一種的可能性。不銹鋼冷軋卷（制鍋的原料）出廠前要經過一道酸洗工序，用強酸酸洗掉表面的高溫氧化層。這層氧化層很頑固的，強酸下也很難完全清洗干凈。酸洗後的鋼卷顏色同成品鍋，手摸也是一手黑。

如果題主擦出來的黑色是殘留氧化物，沒招，找個塑料刷子使勁刷吧。

❷ 我家用不銹鋼鍋煮粥但是沒吃完放在鍋里隔夜第二天會發現個別米粒或其它薏米等會變黑了，這是為什麼

您好，主要是因為米受到氧化，導致其變色；而且薏米本身內部就是黑色或者褐色的，可能在煮的過程中，碎裂了，導致內部的顏色漏出來，不用擔心，這也是正常的，可以吃。
希望對你有用，望採納~
記得給問豆啊！

❸ 鍋煮粥發黑怎麼回事怎麼辦

是鐵鍋原因變黑，是沒有害的。鐵是人體必須的一種元素。可以促進血液中版氧氣量。用鐵鍋煮東西，可權以補充鐵質。

但鋁鍋就不好了，攝入大量鋁，對身體尤其是大腦損傷很大的。

專家提倡在平常做飯時，用鐵鍋進行燒菜煮粥，這是對預防缺鐵性貧血症狀的發生十分有效的方法。同時補血葯不能同四環素一起服用，它們會相互妨礙彼此的吸收利用效率。

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使用鐵鍋的正確方法

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免權鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

❹ 紅薯和小米熬的粥出現綠色是怎麼回事

紅薯煮粥變綠色，是因為紅薯接觸了空抄氣，發生了氧化現象，就類似蘋果、香蕉等水果，削皮後接觸空氣變黑是一個道理，要避免紅薯粥變襲綠，只需要在煮粥前將紅薯浸泡在水中即可，下面介紹做法：
准備材料：糙米80g、小米40g、紅薯200g、清水適量（砂鍋熬用2000g)
製作步驟：
1、將紅薯洗凈切塊備用

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2、將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鍾以免接觸空氣久了變黑，煮知出來的粥顏色不好看

3、將浸好的兩種米加入適量的清水

4、大火煮開後轉小火蓋上蓋子熬煮20~30分鍾（米爛軟即可）

5、最後加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可

6、紅薯粥就煮好道了

❺ 粥用不銹鋼鍋加熱為什麼會快速變質

熱度過快，過高，破壞了米粥裡面的營養物質，再煮的過程中，不銹鋼材質發生了化學變化，破壞了米粥的營養成份，…

❻ 新買不銹鋼高壓鍋煮出來的粥有點灰色

應該是鍋裡面的鍍膜層經過高溫加熱後釋放出來的物質，影響了粥的顏色吧！這肯定是鍋的質量有問題了！

❼ 不銹鋼鍋熬的小米粥為什麼發黑

新鍋

❽ 急~~~用不銹鋼鍋煮大米粥怎麼變成綠色了.會是有毒嗎

發生了化學反應，不建議使用，你買的是有磁的不銹鋼鍋，不信你用吸鐵石吸一下，以後要是用，最好買個無磁的就沒事了！那個吸鐵石去，別讓人懵了！無論是自己家用還是飯店用最好買無磁的不銹鋼，別為了省倆錢！

❾ 新買的不銹鋼電飯鍋煮粥發黑怎麼回事

1.由於同樣的鍋同樣的壓力,用不銹鋼內膽煮飯很黑,用帶塗層的內膽做飯就很白,只是擔心塗層對身體有害不願用塗層內膽做飯而已。

2.不銹鋼內膽煮飯不只飯發黑,刷鍋水也發黑,在內膽刷干凈後乾燥的狀態下用白色衛生紙擦拭會使衛生紙變黑。認為飯變黑與飯和壓力無關,主要原因就是不銹鋼內膽掉色。

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銹鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。其金屬性能良好，製成的器皿美觀耐用。然而，不銹鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。

1、忌貯存過酸的食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2、忌用強鹼和強氧化制劑洗滌

如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電一化學反應」，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。

3、忌煮煎中草葯

因為中草葯成分復雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4、不宜空燒

因為不銹鋼較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

5、劣質的不要購買

因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，製作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。