不銹鋼鍋什麼手柄是什麼意思

① 炒菜鍋手柄什麼材料的好

你可以參照這個去買適合自己的材料啊 導熱系數是指在穩定傳熱條件下，1m厚的材料，兩側表面的溫差為1度（K,°C）,在1秒內，通過1平方米面積傳遞的熱量，單位為瓦/米·度（W/m·K,此處的K可用℃代替）。
導熱系數與材料的組成結構、密度、含水率、溫度等因素有關。非晶體結構、密度較低的材料，導熱系數較小。材料的含水率、溫度較低時，導熱系數較小。
通常把導熱系數較低的材料稱為保溫材料(我國國家標准規定，凡平均溫度不高於350℃時導熱系數不大於0.12W/(m·K)的材料稱為保溫材料），而把導熱系數在0.05瓦/米攝氏度以下的材料稱為高效保溫材料。
金屬的熱傳導系數表：
銀 429
銅 401
金 317
鋁 237
鐵 80
錫 67
鉛 34.8
各種物質導熱系數！
material conctivity k (W/m·K)
diamond 鑽石 2300
silver 銀 429
cooper 銅 401
gold 金 317
aluminum 鋁 237
各物質的導熱系數
物質 溫度 導熱系數 物質 溫度 導熱系數
亞麻布 50 0.09 落葉松木 0 0.13
木屑 50 0.05 普通松木 45 0.08～0.11
海砂 20 0.03 楊木 100 0.1
研碎軟木 20 0.04 膠合板 0 0.125
壓縮軟木 20 0.07 纖維素 0 0.46
聚苯乙烯 100 0.08 絲 20 0.04～0.05
硫化橡膠 50 0.22～0.29 爐渣 50 0.84
鎳鋁錳合金 0 32.7 硬質膠 25 0.18
青銅 30 32～153 白樺木 30 0.15
殷鋼 30 11 橡木 20 0.17
康銅 30 20.9 雪松 0 0.095
黃銅 20 70～183 柏木 20 0.1
鎳鉻合金 20 12.3～171 普通冕玻璃 20 1
石棉 0 0.16～0.37 石英玻璃 4 1.46
紙 12 0.06～0.13 燧石玻璃 32 0.795
皮棉 4.1 0.03 重燧石玻璃 12.5 0.78
礦渣棉 0 0.05～0.14 精製玻璃 12 0.9
氈 0.04 汽油 12 0.11
蠟 0.04 凡士林 12 0.184
紙板 0.14 「天然氣」油 12 0.14
皮革 0.18～0.19 甘油 0 0.276
冰 2.22 煤油 100 0.12
新下的雪 0.1 蓖麻油 500 0.18
填實了的雪 0.21 橄欖油 0 0.165
瓷 1.05 已烷 0 0.152
石蠟油 0.123 二氯乙烷 0.147
變壓器油 0.128 90%硫酸 0.354
石油 0.14 醋酸 18
石蠟 0.12 硝基苯 0.159
柴油機燃油 0.12 二硫化碳 0.144
瀝青 0.699 甲醇 0.207
玄武岩 2.177 四氯化碳 0.106
拌石水泥 1.5 三氯甲烷 0.121
花崗石 2.68～3.35 氨氣* 0.022
丙銅 0.177 水蒸汽* 0.0235～0.025
苯 0.139 重水蒸汽* 0.072
水 0.54 空氣* 0.024
聚苯板 0.04 木工板 0.1-0.2
重水 0.559 硫化氫* 0.013
表2 窗體材料導熱系數
窗框材料 鋼材 鋁合金 PVC PA 松木
導熱系數 58.2 203 0.16 0.23 0.17
表 3 不同玻璃的傳熱系數
玻璃類型 玻璃結構(m) 傳熱系數
K-w/(m2-k)
單層玻璃
6.2
雙層中空玻璃 5×9×5 3.26
5×12×5 3.11
一層中空玻璃 5×9×5×9×5 2.22
←-- 5×12×5×12×5 2.08
Lhw-E中空玻璃 5×12×5 1.71

② 小不銹鋼鍋的特點是什麼 小不銹鋼鍋使用保養方法如何

在我們的日常生活中，有許多隨處可見的不銹鋼製品。在我們家中廚房的不銹鋼鍋就是其中之一。但是讀者朋友你對於小不銹鋼鍋熟悉嗎?其實小不銹鋼鍋在日常生活中也是經常接觸到的，很多消費者都很喜歡小不銹鋼鍋的，其實好好了解小不銹鋼鍋，對於我們生活上是有很多不錯的好處的，我們一起來認識一下。那麼，小不銹鋼鍋的特點是什麼?

小不銹鋼鍋的特點是什麼

小不銹鋼鍋具外觀漂亮、結構精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但不銹鋼鍋具導熱不均勻，所以許多品牌的不銹鋼鍋採用了三層復合底結構，有的品牌還採用了通體三層復合結構。三層復合結構一般是兩層不銹鋼夾一層鋁，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋具，既能充分保持食物的營養成分，又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。

小不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。不能用不銹鋼鍋煲中葯，因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。不能用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

鍋的好壞關鍵在鍋底，三層復合底的鋁層厚度分布要均勻。有的三層復合結構不銹鋼鍋鋁層厚度分布不均勻，如兩邊薄、中間厚等，導致鍋底導熱不均勻。鍋蓋結構設計要合理，密封性要好。微凸鍋蓋設計能讓水分自然循環，密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手，因為易燙手的手柄易老化。要選擇適合燃氣灶、電磁爐、微波爐等爐具使用的不銹鋼鍋具。

小不銹鋼鍋使用保養方法如何

使用保養方法之1

煎炸食物時，要達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，如果無法推動，則需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

使用保養方法之2

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

通過上文的詳細介紹，相信大家對於小不銹鋼鍋的特點是什麼都已經比較熟悉了，我們知道了小不銹鋼鍋是有很多不錯的特點的，因為市面上的不銹鋼鍋品牌有許許多多，各式各樣的，導致人們在選購的時候都會看得眼花繚亂的。我們是要好好選購小不銹鋼鍋的，大家閱讀文章後對於小不銹鋼鍋有了很深刻的了解吧，有興趣的讀者朋友可以放心選購。

③ 醫用不銹鋼鍋的標準是什麼

醫用不銹鋼鍋的標准要求：
（1）手柄選擇：容量超過3.75L 或裝滿水後總重量超過5千克的鍋具（淺鍋除外） 必須裝有兩個手柄。
(2)手柄位置：手柄位置應該在裝滿水後鍋具的重心以上；淺鍋則要求手柄和鍋底水平
投影面的距離不得小於30厘米（沿手柄長度方向在手柄的中心點進行測量），如果為雙邊鍋，則測量位置為正常使用時手柄的最低握執點。
（3）手柄：正常使用手柄時應該確保不會觸及那些過熱的表面（對於此類過熱表面，制
造商應該在 說明書中指明為確保安全使用鍋具採用必要的防護方法是必要的）。所有帶金屬手柄的鍋具，應該有警告標（低粘度貼紙），如果一套鍋具不止一個鍋，則至少最大鍋上要有該警告標。
（4）容量：如果有宣稱容量，則實際容量不得少於宣稱容量。
（5）直徑：宣稱的底徑與實際測量的兩個底徑平均值（垂直方向）偏差不應超出+/-10
厘米；宣稱的其他直徑與實際測量的兩個直徑平均值（垂直方向）偏差不應 超出+/-5厘米
（6）鍋底形狀：從下面看時，鍋底不應該有凸起（除非產品的設計特性排斥該要求）。
以上的結構要求如有違反，均列為產品設計缺陷，算嚴重缺陷， 如所有產品都有這個問題，則退貨返工。

④ 不銹鋼鍋手柄燒壞了哪裡有換不銹鋼手柄

摘要 你好很高興為你解答，不銹鋼鍋手柄燒壞了你可以去附近的五金店購買不銹鋼的手柄然後更換就可以了哦。希望能幫助到你。祝你生活愉快！

⑤ 304 不銹鋼鍋具選用啥手柄的材質

可以選同是鋼具的手柄，易於清潔，但是炒菜時手柄傳熱而燙手，選擇橡膠手柄可以避免這個問題，個別地方容易積垢，但問題不大。
個人不建議用不銹鋼鍋，最好還是用鐵鍋，不銹鋼裡面有Cr元素，這個是重金屬呢，ROHS里限制的物質，還是買鐵鍋嘛，這個好點

⑥ 買不銹鋼鍋需要注意什麼

一，鋼質。
帶磁和無磁。帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
二，鍋底。
多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果去不好，並且影響電磁爐的壽命。
三，鍋蓋。
鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，像蘇泊爾愛仕達的低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
四，手柄。
全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。
五，種類，大小，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本...一，鋼質。
帶磁和無磁。帶磁比無磁的容易生銹，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防銹的好壞，主要還是要看鋼的材質。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不銹鋼防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼為採用美國標準的一種無磁不銹鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
二，鍋底。
多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底，復底里有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上復底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。好的鍋是三層復合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果去不好，並且影響電磁爐的壽命。
三，鍋蓋。
鍋蓋有鋼蓋，玻璃蓋，組合蓋三種。一般低檔帶磁蒸鍋為玻璃蓋，像蘇泊爾愛仕達的低檔蒸鍋多為玻璃蓋，中高檔蒸鍋多為組合蓋。組合蓋成本也相對高些。
四，手柄。
全包型和插入型，全包不會脫落所造成危險。電木材質，再生塑材質，塑膠材質，全鋼，大多數蒸鍋採用電木，它具有較高的機械強度、良好的絕緣性，耐熱、耐腐蝕性。
五，種類，大小，單篦，雙篦(不帶屜)，二層，三層(一個屜和倆個屜)。不帶屜的26cm以下尺寸基本都是單篦，28cm以上多為雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。
飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦，28雙篦。
飯量小的2口人且家中有客人選26cm三層，28三層。
飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。
飯量中或大的2-5口人且家中有客人選28-36cm三層。

⑦ 304不銹鋼炒鍋如何辨別

隨著生活水平的提高，我們的廚房用具種類越來越多，不僅是種類多，廚具的材質也越來越多樣化，不僅有鐵的，有鋁的，還有不銹鋼。有就拿不銹鋼來說，就有幾種不一樣的材質。不管201還是304，除了行家我們還是很難分辨出來。市場上許多是以假亂真，大家是否知道304不銹鋼炒鍋是如何分辨出好壞?接下來就有我來跟大家講解一下吧。

一、不銹鋼材質

不銹鋼材質，因其極強的堅固性，超強耐腐蝕，元素純凈等優勢，成為鍋具的最佳材質。市場上被廣泛用於器皿製造的不銹鋼材質主要有3種：

1、18/0不銹鋼，添加12%以上的鉻，可防止一般程度的氧化，抵禦化學物質的侵蝕，如果保養不當，仍會有生銹現象。有磁性。

2、18/8不銹鋼，添加18%鉻和8%鎳，可一定程度抵禦化學性氧化，本身無磁性。3、18/10不銹鋼，添加18%鉻和10%鎳，進一步提高物理性和化學性抗氧化和抗腐蝕能力，在醫療領域也會採用該材質，本身無磁性。

注意點：

①有無磁性並不能作為判斷不銹鋼優劣的依據，304不銹鋼本身無磁性，但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性

②不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質，如雙立人、WMF、KMW等

二、鍋體厚度

鍋體的厚度影響鍋具對溫度的控制能力和儲熱能力，鍋壁越厚，鍋體溫度上升越緩慢，受熱更均勻，炒菜的過程中不容易出現焦糊的現象。

一般炒鍋厚度3mm以上，湯鍋2mm以上的不銹鋼鍋具為最佳。市場上的高價位炒鍋，如WMF、雙立人、KMW炒鍋厚度能達到3mm，據說KMW綠鼎炒鍋厚度達到了4mm。

三、鍋蓋

密閉性是關鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達到卓越的密封烹飪效果，並且帶來以下幾點好處：

1、形成鍋內熱對流，加速受熱，節省時間

2、市面上有一些可立鍋蓋，可以將鍋蓋隨意的放置在灶台上面，方便拿取，另外也防止水

滴等弄臟廚房，減少了打掃廚房的煩惱，如蘇泊爾、炊大皇、KMW等。

四、手柄

衡量高品質手柄的標准：舒適度、安全性、牢固性

由於不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質，而金屬具有導熱性，手柄會受熱，但手柄發熱並不能作為衡量一個鍋好壞的標准。許多大牌通過對手柄的設計可以有效減少手柄的傳熱和加快手柄散熱，來提高用戶體驗度。

相信通過對上面如何分辨304不銹鋼炒鍋的好壞，能夠對今後大家在選擇炒鍋起到一定的幫助。在廚具多樣化的今天，選擇一把好鍋確實是一件不易的事情，我們都知道我們在對一件自己想要的物品有所了解，才能選擇恰到好處。通過上面對不銹鋼炒鍋的分析，大家一定把握相關的知識要點，對今後選購304不銹鋼炒鍋會有一定的幫助。

⑧ 剛買了個雙立人的不銹鋼鍋，求指導，怎麼用呀

一：1，煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發回黃發黑,
答2，避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形,
3，食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）,
4，用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑,
5，如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能,
6，盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物,
7，帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。
二：雙立人鍋具是德國雙立人除刀具之外又一個主要品類，在比利時、法國、中國擁有工廠及研發基地。2008年雙立人將百年歷史的比利時皇家御用不銹鋼鍋具廠Demeyere及被譽為「法國國寶」的琺琅鑄鐵鍋STAUB收入門下，成為世界上擁有最多鍋底壓制技術及創新技術的鍋具公司，擴建鞏固了雙立人刀具、鍋具王國，成為了刀具、鍋具行業的「航空母艦」