酸菜在不銹鋼的盆子裝會怎麼樣

Ⅰ 不銹鋼盆是否能腌菜

不能用，會長銹斑。

不銹鋼本來就是一種材質，而不銹鋼又分為304、202、201三種型號內的材料。304是國家食物級材質容，不銹鋼洗菜盆最適合用304材質來製造了，304材質可以耐高溫耐低溫，經常保養304不銹鋼洗菜盆可以讓其持久如新，加工性能也強，非常適合製造不銹鋼洗菜盆。

容器應該選擇壇子或者瓮比較好，瓷盆最好。不要用塑料或是不銹鋼的器具，因為鹽鹵具有腐蝕作用，會使製作出來的蘿卜味道變得難聞。

蔬菜經腌制後不僅香脆可口，還能提供多種維生素和無機鹽。但是，如果在腌制過程中，鹽量不足(低於15%)，加之腌制的時間又不夠長，也就是說沒有將菜腌透，此時人若食用，可引起中毒的發生。

(1)酸菜在不銹鋼的盆子裝會怎麼樣擴展閱讀

鹹菜里亞硝酸鹽含量，與鹹菜顏色變化有緊密聯系：前期鹹菜顏色由綠轉黃，是亞硝酸鹽含量升高的過程；後期鹹菜黃色由亮到暗，是亞硝酸鹽含量降低的過程。

因此，市民自製鹹菜過程中，可通過觀察其顏色變化來判斷其中的亞硝酸鹽含量 。

腌菜時鹽可多放些，並腌至15天以上再食用。當然，即使腌至半月的鹹菜也不宜多吃，更不要長期吃。

Ⅱ 能用不銹鋼盆腌鹹菜嗎

這樣做不好。
所謂有沒有「毒」，是和人體吸收和排泄能力相關的專，只要吸收的有屬害物質數量大大少於排泄能力，並且有害物質不會積累，就可以認為這種物質是無毒的。（實際上人們每天攝入後排出的有害物質不在少數，常說的排毒養顏也是這個意思）
說不銹鋼是一種安全的食品接觸材料，是因為在正常使用條件下，食品中的酸鹼鹽類可以溶解進入食品的有害物質不足以對人體造成損害。但用來腌鹹菜，溶解進入食品的有害物質就會積累到「有可能」損害人體的程度。
想想看，腌半個月鹹菜，食品接觸不銹鋼盆的時間抵得上多長時間的正常使用？相當於把本來可以很長時間接觸並排出的有害物質集中起來短時間食用，這就很容易對身體造成不良影響。

Ⅲ 用不秀剛盆淹酸菜可以嗎

不好,因為酸菜會和鐵產生化學反應,而且如果時間久了鐵會銹,溶入酸菜後對人體有害.至於不銹鋼……不銹鋼是重金屬（只是在自然條件下不容易氧化而已），也與酸反應會產生有害的金屬離子。為安全起見，可以用玻璃器皿、陶瓷製品。而且用這些會有一股金屬味.

Ⅳ 酸菜放不銹鋼盆一個月還能吃嗎

酸菜放不銹鋼里若是沒爛或沒變色就可以吃，但是那盆被酸菜腐蝕以後一點一點就爛了

Ⅳ 不銹鋼器皿可以腌鹹菜嗎

不能用，不是會對腌出來的菜有影響，而是不銹鋼的容器會讓鹽腐蝕，會象漏勺一樣的有砂眼，菜還沒有腌好不銹鋼容器就廢掉了如果腌菜，盆的大概壽命不會超過一個月。
因此，建議你用不銹鋼最好調菜，一定要腌菜，還是用傳統的壇子或者搪瓷缸（不要有破損）。實在不行，用塑料盆（純色無花的）。既使用搪瓷缸，也要用白色的。花色的有重金屬。

Ⅵ 酸菜腌用不銹鋼桶可以嗎

不可以，因為酸菜會和鐵產生化學反應，而且如果時間久了鐵會銹，溶入酸菜後對人體有害。

腌菜要用陶瓷壇子腌制。

清早把蔬菜從地里摘回來，清洗干凈，放在太陽下曬一天，晚上收回來，裝進壇子里，一邊裝，一邊撒一層鹽。壇子裝滿後，蓋上壇蓋。

壇蓋與壇腹接合處，有一壇沿，檐角一樣突出在外。在蔬菜腌制過程中，要保證壇沿常年貯水不斷。壇沿處的水，使壇內的蔬菜與外界隔絕，避免氧化，所以要經常給壇沿注水。

(6)酸菜在不銹鋼的盆子裝會怎麼樣擴展閱讀

腌菜一般要半個月才能開啟，只有腌黃瓜和生蘿卜不能太久。黃瓜和生蘿卜腌久了就酸了，吃了牙疼腮腫。其他的都是越久越好，有的甚至放上數年。

放得越久，腌菜越是透明，就像陳年老釀。腌菜本是曬干水分的，但壇子里有陳年鹽水，吃的時候，腌菜浸滿了水分，通體透亮，晶瑩如玉。

一種是從壇子里挖出來就吃，原汁原味，醇厚爽口。一種是蒸，省工省力。蒸腌菜，不是專門蒸，而是做飯時順便蒸。把腌菜盛在碗里，放上一點油，然後放進鍋里，放在飯面上，飯熟了，腌菜也蒸好了。

Ⅶ 不銹鋼的容器可以用來腌制鹹菜嗎

不能用，不是會對腌出來的菜有影響，而是不銹鋼的容器會讓鹽腐蝕，會象漏勺一樣的有砂眼，菜還沒有腌好不銹鋼容器就廢掉了

Ⅷ 不銹鋼盆能腌酸菜嗎，有毒嗎

酸菜腌制需要放鹽，會腐蝕不銹鋼盆