不銹鋼蒸格蒸包子需要墊什麼嗎

⑴ 不綉鋼蒸籠墊蒸的包子底部硬,用什麼墊比較好

網上有賣蒸籠的墊布，分兩種，一種是草編的，一種是織物的，兩種都挺好的，你可以試試。

⑵ 用蒸烤箱蒸包子還用墊籠布嗎

用蒸烤箱蒸包子不需要墊籠布，只要在烤盤上抹點油就可以了。

⑶ 蒸饅頭或包子時，要不要在蒸屜上墊上紗布之類的起鍋後會粘在一起，怎麼辦

蒸熟的饅頭粘蒸籠布上這是因為缺少水分變幹了，就會黏在周圍。

具體解決方式如下：

1、籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，因此推薦醒過之後再上籠，再蒸。

3、用草墊，刷油，不沾，方便。因為草的話不比蒸籠布，蒸籠布有很多細小的洞洞，會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話，可以用草墊。

4、選擇厚一點的白棉布，蒸時別濕潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。（同樣如果選擇厚點的棉布沾濕擠凈水，也是不容易沾饅頭的）。

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蒸饅頭的做法：

1、將知牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鍾。

⑷ 用蒸箱蒸包子盤里需要放墊布嗎

可以放也可以不放，我家用的方太的蒸箱是蒸包子沒有放過墊布的

⑸ 蒸籠蒸包子下面鋪的那一層東西是什麼

屜布，也加籠布。

蒸制包子或其它食物時，籠屜里放的一層布，防止被蒸的食物粘在蒸板上。屜布用前和用後都應該清洗干凈，晾乾後保存，這樣對身體才不會造成傷害。

蒸包子不沾的方法是包子蒸熟後不要急於卸屜，先把籠格上蓋揭開，繼續蒸3-5分鍾，待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下籠布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。

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蒸包子的要點

1、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。

2、面團不要過干

和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

3、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

⑹ 蒸包子怎麼樣不會粘著墊子

包子是中國的傳統美食，各種各樣的菜餡包裹其中，從蒸鍋中打開，香氣四溢，抓住了很多人的胃口。但是做過腦子的人都會知道，蒸好包子將其拿出時，包子的底部會粘在鍋上，要想拿出來，就有可能將包子扯爛，菜餡會跟著流出來。很多人都很苦惱。取包子不粘鍋有什麼竅門嗎?


蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋


材料中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g


1溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹。

2酵母水混合麵粉和白糖。用酵母水攪勻，開始進一步揉面，

一定要有耐心，溫水一點一點的加入，開始用筷子攪成雪花狀的面絮，再慢慢揉成偏硬的面團。面團一定要將揉得徹底光滑，蒸出來的包子皮才漂亮。喜歡奶香的，可以用牛奶代替清水和面。

3面團發酵。將和好的面放入容器內，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方等待它的發酵。發好的面會有原來面團的兩倍大並且很粘手。這時候繼續把發酵的面團拿出來，在案板上繼續撒點麵粉揉至面團變得光滑。

4、擀麵皮。案板撒麵粉，把面團分成同等大小的幾份;擀成中間稍厚周圍較薄的麵皮即可。因為麵皮擀得中間稍厚是可以防止破皮露餡，擀麵皮的時候轉動著把邊緣擀薄中間留厚一點。

5包出包子的形狀。放入自己喜歡吃的包子餡兒，素的肉的都可以，想包出漂亮的圓褶形狀，手法如下。

6重要的醒面。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜布防止乾燥，一定要等不能著急上鍋，醒好的包子會漲成一個個的白胖子。

7蒸的時間技巧。包子冷水上屜，等水上汽後開始計算時間，肉的一般根據大小在20-25分鍾左右，素包子15分鍾左右。

8最後的重要訣竅。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鍾左右，這樣開鍋後包子不易塌陷，蒸出來的包子才能又大又松軟還不粘鍋。

在籠屜上鋪一層籠布必須要濕的擰干水鋪在下面我們家都這樣做的從沒粘過蒸好後反過來一扣把布(一定是干凈的棉布濕過的)揭去就好了

把鍋上刷少量一層油最好用啦，把食用油少量的對點水也可以。

教你一個小絕招:包子蒸熟後揭開鍋蓋再蒸一分鍾,出鍋後絕對不粘.不信試試看,百試百靈.

用屜布沾水(一定要是潮的)

放在蒸屜上

⑺ 蒸包子用的鐵墊子叫什麼

蒸包子用的鐵墊子叫鐵篦子。它主要就是將所要蒸的食物放在鐵篦子上面，這樣能夠很好的使要蒸的食物受到蒸汽的加熱，並且它也非常的結實，可以承擔上面的重量，並且鐵篦子導熱也非常的快，所以他蒸出來的饅頭或者包子效果就特別好。一般都用這種蒸籠來蒸。

鐵篦子與竹篦子的對比

金屬蒸籠因透氣性較差，水蒸氣從下往上升時，容易積聚在頂部無法散出，造成鍋內頂部比底部集聚更多的水氣及熱氣，上部比下部濕、熱的結果，一個就是表面容易發縐，一個就是出爐時頂部的包子容易收縮。一般不銹鋼蒸鍋中含有NiCr等重金屬，對人體有害。

小籠包蒸籠選擇用竹子，這樣的蒸籠透氣性很好且蒸汽水不倒流，竹子是不會粘底的，而不銹鋼的會積聚水汽，就容易出現小籠包粘底，底部粘水汽邊坨的情況，會導致小籠包的外皮破裂，湯汁會流出來，影響小籠包的味道，所以建議使用竹子的蒸籠。

⑻ 蒸包子用什麼墊好

草墊鎖水。納米墊干凈易清洗。淘寶看