『壹』 做豆腐腦煮漿時能用不銹鋼鍋嗎
完全可以，樓主放心的用~
豆腐腦的好壞成敗關鍵在你點的時候，鹵水溫度時間的控制上~！
樓主加油~！
『貳』 用豆漿機做豆腐腦，做好的豆腐腦能用不銹鋼容器盛放嗎如果不行知道原因的請告訴一下!再這謝過
可以， 不銹鋼的通，和不銹鋼盆 都是 不銹鋼的 沒問題
『叄』 用什麼容器裝豆腐腦好,有人說不能用鐵制的容器，有這個說法嗎
內酯的化學成分就是
葡萄糖酸
鈣而
葡萄糖酸鈣
遇水，容易電離出
葡萄糖酸葡萄糖酸是一種
有機酸，容易和比較活潑的
鐵（不銹鋼主要成分）
發生反應，所以會腐蝕（鐵）不銹鋼的容器，長時間盛放，就算是比較好的
鋼材304
、316也是很難避免所以一般內酯都是用玻璃容器盛放，這樣就可以避免腐蝕，而且也更健康。
『肆』 為什麼我做出來的豆腐腦容易碎，為什麼用葡萄糖內酯做不能用不銹鋼的器皿盛
用法和用量沒有掌握好 再說和不銹鋼起反應溫度也有點關系 時間長一點
『伍』 為什麼做豆腐腦不能用不銹鋼勺、筷等器皿
沒有為什麼 放心用 一點問題都沒有
『陸』 在做豆腐腦時為什麼千萬不能用不銹鋼的勺、筷或器皿。
做豆腐腦會加入石灰水，呈鹼性，會發生化學反應
『柒』 做豆腐腦時，為什麼不能用不銹鋼的勺、筷或器皿
這些屬於重金屬，重金屬元素的製品會使蛋白質變性，在製作豆腐腦時如果用不銹鋼的勺、筷或器皿就會破壞豆腐腦的成型和味道！
『捌』 我想問一下，用內脂做 豆腐腦為什麼不能用不銹鋼的容器那用什麼容器才行因為現在家裡大多都是不銹鋼的
內酯的化學成分就是 葡萄糖酸鈣
而 葡萄糖酸鈣 遇水，容易電離出 葡萄糖酸
葡萄糖酸是一種 有機酸，容易和比較活潑的 鐵（不銹鋼主要成分） 發生反應，
所以會腐蝕（鐵）不銹鋼的容器，長時間盛放，就算是比較好的鋼材304、316也是很難避免
所以一般內酯都是用玻璃容器盛放，這樣就可以避免腐蝕，而且也更健康。
哈哈，24！
『玖』 在做豆腐腦時為什麼千萬不能用不銹鋼的勺
做鹵水豆腐不宜採用不銹鋼器皿，因為不銹鋼對氯離子敏感（比如應力腐蝕），普通304不銹鋼做好在氯離子濃度低於25ppm（1ppm是百萬分之一）的條件使用。
鹵水的主要成份就氯化鎂。只要你不用鹵水、並且不加食鹽的情況下可以用。