不銹鋼鍋蒸包子滴水怎麼辦

❶ 用蒸鍋蒸包子蓋子上老是有蒸氣水往底下掉，搞得包子底部濕噠噠的，有什麼辦法補救嗎

1. 蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙、棕墊子，將整理回好的包子放在屜布上，答中間要留有有一定的間隔，因為包子在蒸的時候會變大；
   

2. 蓋上鍋子蓋，鍋中放入涼水，上鍋大火蒸30分鍾左右，時間到後關火。
   

3. 剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，要等一會。因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現軟化現象、手指印或者塌陷回縮的現象，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣包子就比較完美。

❷ 蒸包子滴水怎麼辦

你用的是什麼餡

❸ 怎樣解決蒸饅頭時滴水的問題

饅頭蒸好時過5分鍾再開鍋，可以防止鍋蓋水滴到饅頭上，做法如下：

准備材料：燕麥版100克、麵粉權400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克

一、准備好食材。

❹ 我家的蒸包子的鍋露水,咋辦

朋友你好！你的鍋漏水，看看嚴重不嚴重，如果是一條長縫，就沒有必要修理了，要是一個小眼可以用下列辦法補住：根據漏水眼的大小，找一個比眼大一點的鋁鉚釘，然後用鑽頭擴充眼，鑽頭與鉚釘直徑一樣大，然後用鉚錘慢慢敲打鉚住就好了。一般任何金屬盆、鍋都可以用這種辦法修理，修理後不再漏水。

❺ 蒸鍋蒸饅頭滴水怎麼辦

不要復用平鍋蓋。選擇高尖頂鍋蓋，制這樣蒸汽冷凝水就可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上。下面介紹蒸饅頭的做法供參考，首先准備材料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克、水70克、細砂糖40克、鹽1.5克。

1、把所有材料放入麵包機內，和成光滑的面團。

❻ 蒸鍋滴水的解決辦法

蒸鍋滴水的解決辦法：蒸鍋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰後轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以准備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。

❼ 用不銹鋼鍋餾饅頭氣流水太多怎麼辦

不銹鋼蒸鍋蓋子上有空也可以，無孔不要打孔，當內部蒸汽壓力高時，會頂上鍋蓋排氣。當內部壓力稍高些（沸點也會高一點），對蒸饅頭是有好處！當水開蒸汽出來，過十五分鍾，饅頭己好，但不要立即開鍋蓋，應過一到二分鍾後再開，饅頭包子不會塌下去！

裡面氣太大不會把饅頭包子壓塌的！！

❽ 蒸包子滴水在包子上面怎麼解決

是不是蒸的時間太久了 包子蒸籠滴水是正常現象 因為這樣蒸的包子才好吃 你要是感覺水特別多 蒸好後可以把籠蓋掀起來 再去端包子籠 誰就流掉了 ！

❾ 鋁蒸籠蒸包子滴水怎麼辦

饅頭是一種傳統麵食，其口感軟糯，味道清甜，而蒸饅頭時，常遇見水蒸氣滴水的情況，那麼如何解決呢？蒸饅頭開鍋後癟了又是什麼原因呢？
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蒸饅頭如何解決水蒸氣滴水問題
首先蒸饅頭水蒸氣滴水的情況並不能完全避免，只能適當的減少滴水情況，具體緩解方法如下：
1、蒸籠蓋選擇高尖頂或者高圓頂的，這樣能夠將水蒸氣順著斜面流出，而不會滴在饅頭上，影響饅頭的口感和外觀。
2、也可在鍋蓋的邊緣纏繞一層干毛巾，對排出的蒸汽有所吸收，減少開鍋時水蒸氣的數量。
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蒸饅頭開鍋後癟了原因
蒸饅頭開鍋後饅頭癟了有以下幾種原因：
1、蒸饅頭的火候沒有掌握後，一直使用大火的話，饅頭不僅營養流失較多，還會因為承受不住高溫出現干癟情況，因此建議先用大火燒開水，最後轉為中小火蒸饅頭即可。
2、饅頭發面未到位，發酵率較低，因此饅頭在二次發酵中釋放的二氧化碳較少，出現干癟、不蓬鬆的情況。
3、饅頭蒸好之後，立即開鍋，饅頭內外氣壓和溫度有所差異，因此出現瞬間回縮的情況，一般建議饅頭蒸好後，等待3-5分鍾再開鍋較好。
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怎樣防止蒸饅頭回縮
為了防止饅頭回縮最重要的是和面到位，其具體方法如下：
1、首先准備麵粉500克、發酵粉10克、溫水適量。
2、接著在一個無水無油的碗中，倒入麵粉，緩慢多次加入溫水，揉搓面團至無顆粒狀，再加入酵母，繼續揉搓，大概需要10-15分鍾，使面團光滑即可，一般建議麵粉酵母水的配比為100:1:50。
3、然後蓋上保鮮膜靜置2小時左右，就能做饅頭了。
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如何正確蒸饅頭
蒸饅頭具體的方法如下：
1、首先准備蒸籠、籠布，將蒸籠預熱3-5分鍾，籠布打濕，放在籠屜底部。
2、接著將第一次發酵的饅頭整齊的碼放在籠屜內。
3、緊接著蓋上鍋蓋，大火燒開水後轉為文火。
4、蒸饅頭15-20分鍾，一般3-4公分的饅頭，水開後蒸15分鍾左右即可。
5、最後關火，靜置3-5分鍾，開鍋即可。
註：判斷饅頭是否熟了，也可用手捏饅頭底部，若是彈起表示熟了。