怎麼樣處理不銹鋼腸粉托盤

⑴ 托拉腸粉怎麼做才能粘托盤

製作 主料：米漿，豬肉或牛肉或蝦仁，青菜，雞蛋，菜脯粒。 做法： 腸粉的製作很簡單，在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，捲成豬腸形，置於盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。

豐順腸粉

當地稱之為「捆粄」，豐順特色小吃。 豐順腸粉(捆粄)

製作 將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，不要太厚，大約2~3毫米左右，放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先炒好的肉餡以後捲起來就完成了。也可以在蒸的時候加入生肉餡，出鍋以後澆上特製醬料直接放入碗中食用。

⑵ 腸粉的托盤怎麼去鐵氣

不銹鋼的應該沒有鐵氣。

⑶ 腸粉怎麼才能不粘盤

腸粉不粘又滑的做法：

1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握。

2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。

3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。

4、控制好蒸制的時間，對不同配料的腸粉會有不同的蒸制時間，但是要避免腸粉蒸制過熟的情況。

5、在把腸粉米漿澆在蒸盤之前可以在蒸盤上刷上一層底油，底油可以選擇花生底油，豬油等。

腸粉參考做法：

1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。

2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。

3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。

4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。

5、抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鍾左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。

⑷ 腸粉除了鐵托盤、還可以做些什麼材料的托盤、要刮著不沾的

現在有許多那種不沾的鐵托盤，很好清理的。
我在家裡做腸粉的時候就買了那種方形的烘焙用的不沾鐵托盤，很好清理。

⑸ 腸粉沾托盤怎麼辦

仟味美公司最新款腸粉機，無需插電，3分鍾出蒸汽，蒸腸粉只需10秒鍾，缺水，缺氣自動停機並報警，帶有活動腳輪，移動方便，可自動進水和手工加水 1 3 3 7 7 7 7 8 9 6 0

⑹ 蒸腸粉用的是不銹鋼托盤、怎樣做能好刮、不沾、求步驟

先預熱下底盤，然後刷一層油，蒸的時候就不沾了

⑺ 在家做腸粉用什麼材質不粘底不銹鋼盤鐵盤陶瓷盤

外面的腸粉不粘底其實是因為在腸粉的米漿裡面家了一定比例的石膏。在少量添加的情況下不影響健康，而且會讓腸粉比較爽口，有點韌勁。
不銹鋼的會比較好一點，但不大可能完全不粘，多少還是會有一點點吧。

⑻ 做腸粉米漿在托盤散開怎麼辦

刷了油之後，然後就是手法的熟練問題了

⑼ 石磨腸粉遇到問題，不夠滑，還粘托盤，跑漿嚴重怎麼辦用什麼油比較好目前有花生油，聽說燒臘油不粘托盤

米漿比例沒調配好，攪拌研磨的均勻度也不到位，一般花生油就可以了，不影響口感。

⑽ 腸粉托盤用不銹鋼,有沒有毒

食品級不銹鋼用的是302的不銹鋼，是無毒的，可以放心使用，沒有任何問題的。