A. 不銹鋼鍋煮紅豆，時間長了變了色，還能吃嗎
就算是砂鍋煮也會變紅色的，只要這鍋是正規超市買的應該沒問題，如果不是的話聽一句勸還是不要為妙，畢竟身體最重要
B. 煮紅豆湯、綠豆湯、粥這些用什麼鍋好，是電飯煲、高壓鍋、不銹鋼鍋、還是砂鍋。
砂鍋，
C. 怎麼煮紅豆就是怎麼做豆沙啊
製作食材
紅豆1杯、砂糖200克、水1/4杯、沙律油30ml。
製作流程
1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝干。
2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰干。
5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加步驟(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.過一段時間後，再加步驟(4)的1/3量，並改用小火煮。
7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。（砂糖的量，可依各人愛好增減。）
D. 紅豆如何快速煮熟
介紹幾種能快速煮爛紅豆的小竅門，用這幾種方法處理過的紅豆很容易煮爛，能讓你用最短時間快速煮爛紅豆。
提前浸泡法
在准備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈後，放入鍋里大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鍾左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鍾，關火浸泡30分鍾左右。30分鍾後再次開火，再煮10多分鍾左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈後直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。
反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反復幾次就把紅豆煮開花了。
干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
冷凍法
把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鍾左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鍾即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鍾，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
小提醒
1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。
3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
紅豆的最佳搭配
吃紅豆的時候要注意搭配，才能更好地發揮紅豆的功效。
與紅棗搭配。紅棗含有豐富的鐵元素，紅豆也含有豐富的鐵元素，二者相搭，可以幫助人們補充鐵元素，有利於補血。
與薏米搭配。薏米和紅豆搭配有利於我們通便利尿，排除毒素，幫助我們減輕身體水腫的現象。
與冬瓜搭配。紅豆和冬瓜搭配著吃有利於我們降火解暑，滋潤我們的五臟，養胃益脾，還可以滋潤我們的皮膚，給皮膚補充水分，保持皮膚健康。
熬薏米紅豆粥的技巧
既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。薏米很硬，紅豆也很硬，因而放進鍋里熬粥，大概一個小時也不爛，很浪費火（電），有時候還很可能把水熬干，造成糊底。在這里為大家推薦兩種方法：
1、在鍋里加足夠的水，燒開後熄火，讓薏米和紅豆燜半個小時；然後再開火，燒開後，在燜半個小時，這樣紅豆粥就煮好了。
2、使用保溫瓶，把薏米和紅豆放進去，然後倒進去開水，塞緊瓶頭燜著，每天晚上這樣做好，早晨起來吃粥就可以了。
紅豆湯減重無糖較合適
一般人喝紅豆湯習慣加糖，但若要有效消腫或減重，無糖的紅豆湯比較適合，因紅豆本身含有熱量，若加上糖分的高熱量，恐將失去原本吃紅豆減重的意義了。此外，過量服食甜食容易有飽脹不適感，對脾胃虛寒的人而言恐加重不適。
如果覺得無糖紅豆湯難以入口，不妨嘗試加入紅棗一起熬煮。紅棗有天然的甜味，能使無糖紅豆薏仁湯比較容易入口，且其富含鈣質和鐵質，和紅豆、薏仁相互搭配，更能幫助女性補血活血，提高身體耐寒的能力。
E. 不銹鋼鍋煮紅豆怎樣不變色
煮紅豆時變色時是正常的，是由於紅豆和空氣接觸發生氧化導致的。想要不變色的話，盡量少打開蓋
F. 我拿小不銹鋼鍋煮的小米粥，我在裡面加了一些紅豆。可是沒有事先泡，所以現在小米熟了，，，，可是紅豆是
哈哈哈。一看就知道是個只吃飯不幹活的人。不用泡。先煮紅豆十分鍾再加小米
G. 紅豆薏米水能用不銹鋼鍋煮嗎
你好，紅豆，薏米水最好是用砂鍋煮，是營養價值非常高的。
不過您沒有砂鍋也可以用不銹鋼鍋煮，只是要多泡一會，才便於煮熟，因為不銹鋼的鍋沒有砂鍋煮的食物好吃，也沒有砂鍋煮的食物易熟，所以多泡一會，利於營養的釋放。
H. 不銹鋼的鍋熬紅豆,黑豆薏米甜湯糊了怎麼清洗鍋
可以是可以做的；但是熬粥最好是用砂鍋；營養不會流失；而且口感粘稠；不管什麼粥；尤其是補粥一定用砂鍋熬；呵呵；上邊的方法都不正確；應該先將薏米淘好泡水4-6個小時；步驟差不多了，最後加入冰糖【熬粥只可以是冰糖】在冰糖溶化後就可食用。
I. 不銹鋼鍋可以煮紅豆粥嗎
不銹鋼鍋煮紅豆粥很好。基本都是用不銹鋼鍋煮的。鐵鍋煮粥才不好，煮出來可能顏色都不對。還特別容易氧化。我個人非常討厭鐵鍋。用不銹鋼鍋，樓主心裡不必要有什麼疑慮的。放心用吧
J. 我家美的電壓力鍋很好用，內膽是不銹鋼的，煮紅豆多了，鍋底有色垢。請問怎麼清洗
用醋泡一下 然後用洗潔精洗了就好