為什麼不銹鋼腸粉刀粘刀

㈠ 新買的不銹鋼腸粉機米漿粘不上去,米漿是市場上買的配好的腸粉專用粉按比例加水調的米漿,哪位大神給指點

底部要刷腸粉專用油。

㈡ 剩下的米漿第二天做腸粉怎麼很黏的感覺,掛不幹凈是怎麼回事

腸粉蒸出來為什麼很粘
腸粉是一種很常見的美食，也得到了很多人們的喜愛。也有很多朋友為了自己可以經常吃到腸粉而決定自己嘗試製作，但是任何一種技藝都不是那麼容易的。這就有人在製作過程中出現了做出來的腸粉很粘，沒有韌性不好吃。而要知道真正的腸粉是平整光滑、軟而不粘的，那這是為什麼呢？其實是因為自己的技術還不到家，沒有掌握正確的方法，這里就教大家如何用正確的方法來做出美味的腸粉吧。

這里就說一下最常見的一種腸粉——豬腸粉的做法吧。首先第一步，我們先來把豬粉腸洗干凈，即往腸里加入一定量的鹽和生粉再進行清洗。同時在准備一些做菜慣用的蔥和薑片，並把它們剁碎，放在一邊備用。然後把洗好的豬粉腸用刀切成段狀，再燒一鍋開水並在水裡放入一瓶蓋子的花雕酒，然後把切好的粉腸放進去進行焯水。焯水後撈出來，往裡面加入適量的糖、鹽、生抽和香油等拌料。攪拌均勻後靜置一段時間，在電飯鍋里加入蔥和姜，再放入腌制好的粉腸和調味料，最後灑上之前准備的蔥末和薑末開始煮。要盡量多煲一段時間大概一個小時吧，最後把煮熟的腸粉拿出來切段即可。為了防止腸粉出鍋後會很黏，我們要注意把握用水的比例，一般要按照一斤粉兩斤水的比例來放。

這就是我們的答案了，這個製作腸粉的方法你學會了嗎？

㈢ 在家做腸粉用什麼材質不粘底不銹鋼盤鐵盤陶瓷盤

外面的腸粉不粘底其實是因為在腸粉的米漿裡面家了一定比例的石膏。在少量添加的情況下不影響健康，而且會讓腸粉比較爽口，有點韌勁。
不銹鋼的會比較好一點，但不大可能完全不粘，多少還是會有一點點吧。

㈣ 為什麼我做的腸粉老粘蒸板呢

做的腸粉老粘蒸板呢
鮮蝦腸粉
材料
鮮蝦適量，蔥花適量，粘米粉50克，澄粉30克，馬蹄粉8克（2克的誤差是允許的），水140克，油，鹽
做法
1、准備好鮮蝦，去殼，挑去蝦腸蝦線，喜歡的可以腌制一下蝦，我的什麼都沒放，最原味！切好細碎蔥花備用。
2、准備好粘米粉，澄粉，馬蹄粉。按比例配好粉，加入水沖成米漿。
3、米漿了加入鹽和適量油，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來的味道不太齋，鹽的量比平常和湯的比例要小一些，不用完全入味，喜歡的朋友自己可以味精，居然不建議！
4、鍋里放水，燒開，水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。蒸架，一定要放平整啊，要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦！
5、蒸盤最好先蒸暖一點，然後在裡面塗一層油，這樣粉皮容易脫落。
6、舀入一小勺的米漿，順時針或者逆時針或者斜方向攤，反正能攤均勻就是了，感覺如果能攤均勻還是有很多米漿在流動的話，就倒出一部分！加入蝦仁，在攤一下，保證盡量的讓米漿攤滿蒸盤又不厚，有些小空洞或者空白的沒關系，無傷大雅！馬上放入蒸鍋，蓋蓋子。
7、等到估計粉皮定型了可以加入蔥花，蔥花也可以一開始跟著放沒關系，隨自己喜歡！然後等幾十秒，火候小的可能要久點，看見皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出！
8、然後找一塊刮板慢慢捲起！包住蝦仁！自己吃的直接一刀鏟下去也可以，快啊！
9、就這樣重復，很快就可以吃到自己做的鮮美腸粉了！醬料隨自己喜歡，甜的鹹的辣的！

㈤ 腸粉沾刀蒸熟的腸粉在刮的時候沾刮刀，

蘸水

㈥ 腸粉漿不粘盤怎麼回事

米漿沒有調好的原因，必須加點澱粉，做法如下：

准備材料：腸粉、水、油、鹽、雞蛋、香菇、青菜、生抽、生粉。

一、100克腸粉加入20克澱粉、250克水混合攪拌至無乾粉顆粒。

㈦ 我做出來的腸粉怎麼會粘蒸盤呢

蒸盤都是不銹鋼的啊》？你不是用腸粉機做的啊。 粘盤的話 要麼是盤子沒刷油，要麼就是米漿的稠度沒調好。都不是的話 就是你的火不夠大了