為什麼超市的不銹鋼餐具是201

A. 201不銹鋼和304的區別 食品級

食品級201不銹鋼和304的區別在防腐性、亮度、價格等方面有所不同。
1、防腐性區別

由於304和201所含的元素不一樣，防腐性的程度也不同，304比201所含的鎳元素多，含鎳多少，最終決定板材的防銹能力。

說的簡單點就是304經常用於室外，它的性能不容易生銹，201一般就是用在室內的，如果放在室外時間久了會生銹的，合適的東西放在合適的地方就能發揮出自身的最大價值。

2、亮度區別

201不銹鋼含有錳元素，但是304沒有；從顏色上講，201不銹鋼因為錳元素顏色會比304深暗，304要白亮些。

3、價格區別

304的不銹鋼市場價格要貴一些，201的比304要便宜。

B. 不銹鋼餐具是用的302還是201

不銹鋼餐具用304比較好，餐刀就用13/0 13/0的韌度較高，又符合食品安全！其他的最好用18-10或者是18-8。你可以以宜樂injoy品牌作為參考 這個品牌的產品是相當符合最高規格的！

C. 為什麼不銹鋼201不能用於製作餐具

因為201不銹抄鋼屬於低襲鎳不銹鋼，它的防銹性能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產品，而餐具是要經常接觸到水啊，油鹽之類的，所以201不能餐用餐具。餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。

D. 201不銹鋼能做餐具嗎不銹鋼使用注意

不能。

200系不銹鋼並不是食品級的不銹鋼，抗腐蝕性能差，容易析出鎳、鉻等重金屬，不適合用在鍋、碗、杯等接觸食品的容器上，尤其別盛放油、鹽、醬、醋。

而201不銹鋼材，具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

餐具一般使用304，這個不銹鋼屬於高鎳不銹鋼，防銹性能強。304不銹鋼的成分為鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在jis代號中為304號。

(4)為什麼超市的不銹鋼餐具是201擴展閱讀：

購買要點：要購買器皿上有食品級不銹鋼標志，即GB9864不銹鋼標識。

不銹鋼產品多數缺標識

記者查詢到，《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

但記者走訪超市和市場查看10種不銹鋼產品，均未看到標有「食品接觸用」字樣，而「不銹鋼類型」也只有4種進行了標注。在記者收集購買的5種樣品中，也只有1種標注了類型。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例，鉻含量在12.5%以上的，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼，也就是「18-8」（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

E. 201不銹鋼餐具安全嗎

201不銹鋼本身是沒毒的。

201容易生銹，銹了之後就對身體有害。201材料裡面的Mn含量很高，在盛裝食品時、在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，201不銹鋼的耐腐蝕性能並不好，一般用於低腐蝕的環境下。

2、不要用不銹鋼製品煎煮中草葯。中草葯成分復雜，大都含有多種生物礆、有機酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學反應，使葯效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

3、不宜空燒不銹鋼製品。不銹鋼製品較鐵、鋁製品導熱系數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

F. 201不銹鋼餐具好嗎

使用不銹鋼餐具時必須注意以下四點：
一是不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油回、熱湯答等，因為這些食物中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質發生電化學反應，使有害金屬元素析出。
二是不銹鋼餐具不要長時間盛放強酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯類），以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
三是不能用不銹鋼餐具煎熬中葯。因為中葯中含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
四是切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打粉、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是電解質，會與不銹鋼發生化學反應，從而產生對人體有害的物質。

G. 請問 304和420還有201有什麼區別呢為什麼304才是高級的不銹鋼餐具經常用到的呢18/10是什麼標准

按成分可分為Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）及析出硬化版系（600系列）。權 200 系列—鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼
304是奧氏體不銹鋼，在常溫下具有奧氏體組織的不銹鋼。鋼中含Cr約18%、Ni 8%~10%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。這類不銹鋼不能通過熱處理來增加硬度。
420是馬氏體不銹鋼，這類鋼在正常淬火溫度下處在y相區，但它們的y相僅在高溫時穩定，M點一般在3OO℃左右，故冷卻時轉變為馬氏體。這類不銹鋼可以通過熱處理來增加硬度。
201是鉻-鎳-錳 奧氏體不銹鋼
18/10指的是鉻-鎳系不銹鋼，即奧氏體不銹鋼，含鉻18%，含鎳10%。

H. 201不銹鋼是否為食品級不銹鋼

201不銹鋼不是食品級不銹鋼

201不銹鋼化學成分：(C) 碳:≤0.15(Si) 硅:≤1.00(Mn) 錳:5.5～7.50(Cr) 鉻:16.0～18.0(N)氮:≤0.25(P) 磷:≤0.060(S) 硫:≤0.030(Ni) 鎳: 3.5-5.5

201不銹鋼材，具有一定的耐酸、耐鹼性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種表殼、表帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管、工業管、一些淺拉伸的製品。

(8)為什麼超市的不銹鋼餐具是201擴展閱讀：

中國主要有以下幾種200系鋼種：J1，J3，J4，201，202。後來又出現了對鎳含量控制更低的200等鋼種，至於201C，就是在這後期中國個別鋼廠研發的201的引申鋼種，201的國家標准牌號是：舊牌號1Cr17Mn6Ni5N，新牌號: 12Cr17Mn6Ni5N 201C在201的基礎上繼續減少鎳的含量，增加錳的含量。