不銹鋼鍋如何煮荷包蛋

『壹』 如何做水煮荷包蛋

雞蛋的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和鉀，尤其是身體虛弱，營養不良，貧血的朋友特別適合吃雞蛋。雞蛋的吃法也很多，水煮荷包蛋就是其中一種，做法也很簡單，水煮荷包蛋也比較容易消化，對於發育階段的兒童也很適合吃，那麼水煮荷包蛋怎麼做呢?

煮的荷包蛋也被稱作水鋪蛋。它的做法非常簡單，直接明了來講，就是把雞蛋打入沸騰的水中，就可以了。可是雞蛋一入鍋，就會發現，雞蛋會隨著滾燙的熱水而散開，沒有了荷包蛋原來的「圓形」。那麼煮荷包蛋怎麼樣才能讓它不碎呢?這有哪些竅門呢?

在平常煮荷包蛋的時候，我們往往會先把水燒開，等到它開始沸騰了，再把雞蛋磕破，打入水中。其實，這樣更容易讓雞蛋散開。燒開的水正在沸騰，剛倒入的雞蛋液會隨著開水而翻滾，從而也就隨之散開了。所以想要做出美觀的荷包蛋，就要在溫水的情況下打入雞蛋液。可以在水開始沸騰之前，也就是水燒至開始起小泡泡的時候，可以打入雞蛋液。雞蛋不斷受熱，雞蛋清就會變白。

另外，變白之前不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水。雞蛋變白說明雞蛋清熟了，如果在變白之前，水就沸騰了，那麼還沒熟好的雞蛋清就會隨著水的沸騰而散開的。當發現雞蛋清變白了之後，就不用再加入涼水，然後等水沸騰。水沸騰後，就可以改用小火，然後繼續「煮煮」，讓裡面的蛋黃也能煮熟。兩三分鍾後，就可以盛出來享用啦!還要注意，在煮荷包蛋的時候不要加入鹽。鹽會影響雞蛋的快速凝固。
不過，如果是新手煮荷包蛋的話，也有另外一種簡單的方法，可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋「轉移」到鍋中，過程要小心翼翼。勺子不應該立馬拿出來，讓雞蛋隔著勺子來受熱，等到雞蛋變白了的時候，這樣荷包蛋基本成型了，這時就可以慢慢的將勺子抽出來，然後繼續煮一小會，就會完全熟了!如果擔心打入的荷包蛋會粘鍋的話，可以先把雞蛋打入碗中，再加入少量的涼白開，再一起倒入溫水中，就不會粘鍋了!
沒錯，只是多加了些清水，卻能讓煮荷包蛋百分百的不散開，這個方法真的能用一輩子!

『貳』 怎麼煮荷包蛋不散

1、煮荷包蛋不是任何雞蛋都行，一定要選擇新鮮的雞蛋才能煮出不會散的荷包蛋。因為超儲的雞蛋裡面已經發混，打開放在水裡自己就會散開。這樣的雞蛋及時最高明的廚師也不能保證它不會散開，所以想要煮出不散的荷包蛋選擇雞蛋很重要。

『叄』 如何水煮荷包蛋的做法

食材

• 主料

• 雞蛋

  40克

• 輔料

• 水

  適量

• 白糖

  適量

• 枸杞

  適量

• 步驟

• 

  8.出鍋之前放入適量枸杞

『肆』 怎樣用平底不銹鋼鍋煮雞蛋不粘鍋底

在煮雞蛋前把鍋燒熱,再用薑片擦鍋,冷卻後再加水煮.
再看看別人怎麼說的。

『伍』 怎樣煮一個完整的荷包蛋。注意！是水煮。

水煮荷包蛋的製作方法如下：

主料：雞蛋1個

輔料：芝麻油適量、鹽適量、小蔥適量

步驟一、小蔥清水洗凈後切成蔥花備用。

『陸』 水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋

水煮荷包蛋怎麼做嫩滑不粘鍋？

可以藉助不銹鋼的圓形湯勺來煮。

1.鍋中燒半鍋水，完全燒開，一直用大火，因為這里雞蛋先不放鍋里煮，不用擔心雞蛋會散開。

2.不銹鋼湯勺裡面滴幾滴油，均勻地抹開，把雞蛋敲進去。

3.把湯勺置於開水的上方，湯勺的底部浸入開水中，注意不要讓開水進入湯勺裡面，以免雞蛋開花，繼續用大火，等雞蛋的蛋白漸漸凝固。

4.等雞蛋的蛋白凝固後，用筷子輕輕戳雞蛋的邊緣，讓雞蛋脫離不銹鋼勺，然後把荷包蛋放在水中，稍微煮一會就可以撈出來（在蛋白凝固之後，煮至蛋黃表面變色，接著煮一兩分鍾就可以了），喜歡吃溏心蛋的就不用多煮，不喜歡吃的，可以用筷子輕輕按壓蛋黃，根據軟硬程度來判斷蛋黃是否凝固。

『柒』 高檔不銹鋼鍋如何煎蛋不糊底

國外的鍋子是按照電磁爐設計的，所以應該是平底的。因為電磁爐和中國的煤內氣火爐不同，所以中國的鍋容子是遠地的。電磁爐的受熱比較均勻，溫度不太容易過高。但是煤氣爐的火只集中在中間，所以中間溫度過高，導致煎蛋時立刻粘鍋。想不粘鍋就把火調小吧，不關雞蛋太冷的事。