不銹鋼鍋煮雞蛋變黑怎麼辦

A. 急！！！雞蛋打到鍋里煮，蛋白變黑色了是怎麼回事

原因：雞蛋產出後,如果蛋殼破裂或者出現裂紋,腐敗菌就會滲入,蛋清和蛋黃就可能被感染變色。而不同的細菌感染顏色不一樣,有的是黑色,有的是灰色。
鑒別雞蛋是否新鮮的方法：將雞蛋放在燈光下,如果顏色不發暗,就是新鮮的。同時,拿起雞蛋晃一晃,要是感覺雞蛋咣咣地響,說明這枚雞蛋也不好。

B. 電飯鍋煮雞蛋鍋變黑怎麼回事

鍋變黑，是因為雞蛋殼里有碳酸，煮的時候，水裡的鎂離子以及其他的雜質離子與碳酸鈣反應生成鰲合物，沉澱在鍋的內壁，看上去就是灰黑的，在水面以下，有很明顯的界線。

C. 不銹鋼鍋怎麼變黑了

1.由於不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大,應盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦.
2.鍋底如有食物粘結燒焦,可用水浸軟後再用竹,木片輕輕颳去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處.
3.炊餐具應避免與尖硬物碰撞,以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能.
4.炊餐具在用過一段時間後,不銹鋼表面會起一層霧狀物,使炊餐具表面發暗.這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光亮.若其外表面被煙氣熏黑,也可採用此方法.
5. 在使用不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬.特別是在煤球爐上使用時,由於煤球內含有硫,燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫,它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起腐蝕作用.不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣,大多一經加熱就容易變黑.要避免這種反應,對新餐具的表面處理很重要,只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間,待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後,再按您的需要正常使用.如果不出現燒干鍋的現象,就不致再變黑了.若不銹鋼餐具已變黑,想讓其光亮如初,只要用市售"電鍍除銹增光劑"進行保養即可除銹增光."電鍍除銹增光劑"使用安全,不損鍍面,無毒無味.

D. 雞蛋煮熟後變黑

沒有問題的，一般的情況下是雞蛋和鍋的(尤其是鐵鍋)部分起了一點反應,不會影響健康.

E. 雞蛋煮出來發黑怎麼回事

雞蛋煮後有部分發黑，說明雞蛋不新鮮，有變質的跡象。關於蛋白zhuan變色的原因，雞蛋產出後，如果蛋殼破裂或者出現裂紋，腐敗菌就會滲入，蛋清和蛋黃就可能被感染變色。而不同的細菌感染顏色不一樣，有的是黑色，有的是灰色。
煮雞蛋的方法
1、燉鍋中加入適量的水，燒開後將雞蛋加入繼續熬煮;
2、雞蛋熬煮3分鍾左右，蛋白的外側會呈現凝固成熟的狀態，這時候可以將火關小，水溫保存在80度左右;
3、繼續熬煮13分鍾左右，直到鍋中有小泡泡即可關火。

煮雞蛋的技巧
1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。
2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。
3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。

F. 不銹鋼鍋煮的東西發黑，還可以用嗎

不銹鋼煮的東西發黑、燒焦、變黑還能用，一般都不會有毒。不銹鋼鍋和其它金屬一樣內，大部分經過容加熱就很容易變黑，如果不出現燒干鍋的現象，鍋體發黑的現象就會很少出現。

4、夏天的時候，可以把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵，大概2天後聞見酸味後，就可以拿來去除發黑部分。

G. 用不銹鋼鍋煮雞蛋為什麼雞蛋會發黑,那麼雞蛋可以吃嗎

不可以了,因為發黑的雞蛋有毒,就不能吃了

H. 為什麼不銹鋼鍋煮雞蛋,蛋白會變黑

建議那個不銹鋼鍋別再用了，是那鋼鍋材質的問題!! 品質不好，會溶出重金屬來!吃多了會得癌症

I. 水煮雞蛋後，鍋變黑了是怎麼回事啊，很擔心雞蛋是不是有問題

這個跟雞蛋問題應該不大。一般情況下，煮雞蛋後鍋變黑，是因為雞蛋殼里有碳酸，煮的時候，水裡的鎂離子以及其他的雜質離子與碳酸鈣反應生成鰲合物，沉澱在鍋的內壁，看上去就是灰黑的，在水面以下，有很明顯的界線。