不銹鋼鍋如何開鍋用豬油

❶ 剛買回來的生鐵炒鍋，為什麼需要用油開鍋呢

開鍋」像是一門流傳已久的「絕學」：說起來大家都知道，但具體操作成謎。

大多數人都是從賣鍋的、父母長輩那學個一鱗半爪，每家的招式還都不一樣：有說用油的，有說用姜的。

今天，咱就來說說，這鍋究竟怎麼開。

只需簡單「開鍋「，就能讓鍋越用越好用

❷ 傳統不銹老鐵鍋需要開鍋嗎

關於新買鐵鍋都要開鍋嗎？小謝的回答是需要的。小時候在農村就常見親鄰家買了大鐵鍋，都會在自家門口用幾塊磚頭支起來燒鍋開鍋刷鍋。

大家應該也都知道鐵鍋買回來後是不可以直接用來炒菜的，因為鐵鍋上面會有防銹油，直接炒菜鍋跟鍋鏟會很大的摩擦，炒菜也容易炒糊，也會有鐵銹味。所以買回來的鍋必須要經過開鍋處理，鍋才經久耐用不容易生銹。

小謝前幾天也剛好去超市買了一口鐵鍋。賣鍋的姐姐很貼心的告訴我，這個鐵鍋拿回去怎麼護理，要用肥豬肉或者用豬皮來刷鍋開鍋這些，服務非常好👍 ！首先我們買回來的鍋放在煤氣爐上，用大火把鍋燒熱，再改成小火，然後把一塊肥豬肉內側貼著鍋放在鍋里或者用豬皮也可以，用東西壓著肥豬肉不停在鍋內打轉轉，讓肥豬肉的豬油慢慢的溶出來，慢慢的你會發現鍋的顏色會變暗。顏色變暗或者藍色的顏色暗淡下來後就可以停止加熱了。燒出來的豬油不用倒掉，浸泡在裡面第二天再清潔干凈，這樣我們就可以放心的做美食了！

❸ 新買的鐵鍋沒開鍋用了一個月了,可以再重新開鍋嗎

新買的鐵鍋要怎麼開鍋，都有哪些應注意的技巧？各位，這個問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。其次，這個話題比較輕松，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類話題時，應該盡量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。因為，普及生活小常識，做好科普教育工作，也是我們文字工作者的應盡之責。

當鍋烘乾之後，把買的豬油/豬肥肉扔進去，繼續小火。直到豬油慢慢滲出，把鍋底都蓋住。然後用筷子按住豬油/豬肥肉，在鍋裡面來回轉圈。把鍋裡面都沾上豬油。在鍋體都沾滿油之後，可以把火開的稍微大點，讓鍋體在油里受熱，會有點黑黑的，但是沒關系，經過高溫和油燒過的鐵鍋，以後爆炒就不容易糊掉。鍋燒得差不多以後，想要炒菜放心點，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘乾，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了。炒菜也不會發黑或者糊掉。

❹ 請問如何用豬油養新鐵鍋

用豬油養來新鍋的步驟如下：

1.准備好一源塊生肥豬肉。

❺ 新不銹鍋第一次怎麼開鍋

不銹鋼鍋與鐵鍋比起來，具有不易生銹容易打理的優點。若是您剛剛到手的新銹鋼鍋，您是直接用還是要開一下鍋呢？很明顯，直接用是大錯特錯，原因有二。一，不銹鋼鍋在製造過程中，會在其表面用到工業油，這些工業油會有些許滲透到鍋子中，直接用或用清潔劑清洗後再用，都不安全；其二，不銹鋼鍋，尤其是炒鍋，在使用過程中難免會粘鍋，若是跳過開鍋這一步驟，勢必會越用越粘，這鍋就養不出來了。

但是，大家知道如何給不銹鋼鍋開鍋嗎？不知道也不要緊，我來給大家歸納一下開鍋方法以及養鍋要點。下面我就以尚尼無塗層不銹鋼炒鍋為例，來教大家不銹鋼鍋的開鍋及養鍋方法。

不銹鋼鍋拿到手第一步，准備好白醋。白醋可以買超市裡袋裝的那種，經濟實惠。把不銹鋼炒鍋放到灶上，添加八分滿的清水，然後把白醋倒進去，一袋即可。然後開火，大火燒開。

鍋中的白醋水煮開之後，就可以關火了。白醋在這里起到除臭、殺菌以及除垢的作用。

關火之後，用筷子夾著軟布把鍋內整個地刷洗兩遍，把不銹鋼鍋的鍋蓋以及不銹鋼蒸籠也里里外外地刷洗兩遍，你會發現，鍋中醋水會變得比較渾濁，之後，倒掉醋水，用溫熱的水，把鍋子徹底洗凈。不能涼水清洗，防止溫差過大從而會破壞鍋的材質。

鍋子清洗完畢，用軟布把鍋里外擦乾，然後置於火上，燒熱。切點兒肥肉，放進鍋中，中小火，把肥肉中的油炸出來。

隨著油脂慢慢的滲出，用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，這個過程要持續三四分鍾之後才能關火。這個過程是為了讓油脂滲進鍋子，讓鍋子的毛孔吸收油脂，從而達到養鍋的目的。

待鍋子完全涼透，就可以洗鍋了。隔一個月最好用油養一次，用肥肉或板油是最好的方法。

除了第一次用鍋前要開鍋養鍋，平時在使用不銹鋼鍋的過程中，也要注意以下幾點。

1、不銹鋼鍋不能長時間干燒，以免引起鍋具變形，損壞材質，減少壽命。

2、使用不銹鋼鍋時，爐火不能太大。因為不銹鋼鍋導熱很快，爐火不要超過鍋底。

3、跟使用不沾鍋一樣，使用不銹鋼鍋時，也需要先降溫才能清洗，或者不降溫用熱水清洗，以防損壞，而且清洗不銹鋼鍋時， 不建議用清潔球之類的堅硬的器具，不然容易產生刮痕。

4、清洗完不銹鋼鍋之後，要把鍋子里外的水分擦乾，不然容易留下水漬的痕跡，影響美觀。如果鍋面已經產生難看的水漬，可用檸檬汁或白醋擦拭。

5、在使用不銹鋼鍋過程中，不能直接把食鹽放進鍋中，以免食鹽腐蝕鍋體而產生白斑，食鹽在烹飪的最後階段再放，能有效避免。

❻ 不銹鋼鐵鍋第一次用怎麼開鍋

不銹鋼鐵鍋第一次使用，可以用清水刷洗一遍。
然後用紙蘸取一些食用油擦拭不銹鋼鍋，然後沖洗干凈。最後鍋里放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底關火即可。

❼ 你知道如何選擇一口好鍋嗎任何鍋使用前都要先開鍋嗎

鍋分很多種，要根據自己的爐子和做菜的習慣來選擇鍋，才能好用，容易上手，是屬於自己的好鍋。鐵鍋不銹鋼鍋麥飯石鍋三種都是需要先開鍋的

買鍋不求人，新手怎麼選一口好鍋？從此做飯不粘，炒菜特香！炒菜做飯都要用到鍋，一口好鍋能讓人做飯得心應手，做出的美食更加的色香俱全。鍋的種類有很多種，根據材料大致可分為鐵鍋，不銹鋼鍋，麥飯石鍋。今天咱們就聊聊這幾種鍋的優缺點。

一、鐵鍋

3、搽干凈鍋，然後在鍋里刷上均勻的食用油，蓋上鍋蓋養上一個晚上即可。

相比較麥飯石開鍋，鐵鍋就要復雜一些，清洗干凈鍋之後，需要把鐵鍋放在火上燒，把每一個部位都要燒到，鍋的顏色整體變成藍色，然後在用洗潔精清洗幾次，然後擦乾在干燒幾分鍾，放入豬油讓每一個部位都能沾上油，持續3分鍾，最後倒出豬油，將鍋放置一晚上即可。

用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

❽ 生鐵鍋怎麼開鍋才能用

生鐵鍋如何開鍋

1、首先在生鐵鍋里加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈，然後沖水清洗；

2、用大火烘乾鐵鍋里的水分，注意一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下一個方位繼續燒制，直至整個鍋壁燒制完成；

3、把燒制好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，起到給新鍋降溫的作用，把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精再次清洗；

4、新鍋洗凈後再次上火，開大火烘乾水分後繼續燒熱，然後改中小火，用肥肉塗抹鍋底和四壁，如果溫度逐漸升高，也用叉子叉者肥肉塗抹，會發現鍋內出現一定量的豬油；

5、倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗凈，鍋再次烘乾燒熱，燒熱後，改中小火，倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁；

6、到時間後關火，倒出花生油，讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成了。

❾ 不銹鋼炒鍋如何開鍋使它成為不粘鍋

不銹鋼炒鍋要想開鍋使他成為不粘鍋，首先講未開鍋的不銹鋼炒鍋放在爐灶上加熱，然後把內豬油放在不銹鋼容鍋內，小火慢慢的把豬油塗遍全鍋內部，這樣的塗抹約十分鍾，然後關火放置約三十分鍾，清洗干凈即可，這樣的不銹鋼炒鍋就成為不粘鍋了。