簸箕腸粉跟不銹鋼盤子有什麼區別

『壹』 腸粉簸箕在街邊買的可以用嗎

腸粉簸箕在街邊買的話是可以用的呀，這個的話都是有質量保證的，可以完全放心使用的呀

『貳』 腸粉專用粉哪種好

做腸粉用糯米粉和玉米澱粉比較好。

腸粉的做法

准備材料：糯米粉250g、玉米澱粉125g、食鹽5g、玉米粒（黃、干）50g。

步驟：

1、玉米粒洗凈，將植物油倒在碗里，還要准備一個油掃，用來塗盤用。

『叄』 請問簸箕腸粉的比例如何配

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟北方的涼皮類似。
腸粉的吃法，各式各樣，俞霏家的清爽腸粉，只是隨意搭配，不過，奼紫嫣紅的，兒子和其他兩個周末來我家的小朋友都灰常喜歡，狂搶啊，都搶著自己動手卷包，1000克的量，5個人，10分左右全部「打掃」完畢，一個字----爽!他們吃得「爽」，看著心裡更「爽」!
詳細步驟(圖解)
製法介紹一 ：
1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
牛肉腸粉4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鍾左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
特點：軟潤爽滑，入口彈口，色白甘香，回味無窮。(都城腸粉主要的品嘗腸粉味道，餡料比較少，腸粉比較細條)

『肆』 簸箕能裝進不銹鋼蒸箱里蒸腸粉嗎

可以，因為簸箕是用柳條和植物麻繩編制而成，它沒有任何毒性，裝得下請放心使用，但絕對不能高溫烤那樣它會烤壞也容易出事故。

『伍』 在家做腸粉用什麼材質不粘底不銹鋼盤鐵盤陶瓷盤

外面的腸粉不粘底其實是因為在腸粉的米漿裡面家了一定比例的石膏。在少量添加的情況下不影響健康，而且會讓腸粉比較爽口，有點韌勁。
不銹鋼的會比較好一點，但不大可能完全不粘，多少還是會有一點點吧。

『陸』 水磨粘米粉跟粘米粉有什麼區別呢如果我想做腸粉，用水磨粘米粉怎麼做啊，我昨天試了一下，

水磨粘米粉跟粘米粉沒有區別。

粘米粉主要用途就是食用，一知般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原道料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的版，而是微微帶點灰白。

主要食用功效：補中益氣、健脾養胃權、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等。

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自己在家製作粘米粉的步驟：

1、先將大米清洗三次，然後浸泡30分鍾左右。

『柒』 球知道簸箕板和腸粉有蝦米差別= =... = =兩個看起來都差不多啊..

簸箕板的粉皮長一些，而且較厚點；腸粉一般都是一塊塊的比較短，粉皮比較薄
我吃到的情況是這樣，其實也差不了多少

『捌』 簸箕腸粉怎麼做

簸箕粉，主要為廣西北流市南部（上里）民間傳統製作的一道風味小吃，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，遠近聞名。本地人又叫炊（即蒸的意思）粉、剪粉。類似廣州等地的腸粉，但做法不同，更原汁原味，風味獨特
腸粉要爽滑才好吃，本方的配粉比例，個人感覺很合適，口感爽滑，醬汁也比較簡單。這個方的用量大概夠兩個大人吃個早餐，飽飽的😊。如果做早餐，一般我會前一晚備好所有材料，第二天只要上碟蒸就可以了。熟手女工的話，這個量20分鍾可以吃了。😏我做過150g粘米粉的量，夠三大一小吃了。除備料時間，用時30分鍾。下面有些配圖是後補的，所以餡料與原方不一樣，親也可以隨個人喜好隨意更換餡料
【爽滑腸粉的做法】

爽滑腸粉的做法
1．粉漿 將粘米粉120g，小麥澱粉（澄粉）40g，水400g混合攪拌均勻無顆粒。（粘米粉:小麥澱粉:水=3：1：10,按此比例可隨意調量）

2．餡料豬肉糜加適量鹽、生粉和醬油，攪拌均勻。韭黃洗凈切小段。雞蛋打散。
3.上碟在碟子上刷一層油，先均勻澆一湯勺粉漿（喜歡薄粉就少點漿，喜歡厚粉就多點漿），再放入適量豬肉糜（打散壓薄則易熟）、韭黃、雞蛋。水開後上鍋蒸三分鍾即可。

上鍋蒸約3分鍾就可以了。蒸著的時候就弄下一碟，上好碟，蒸的基本就熟了。這樣兩個碟子輪著，在條件有限的家中也能做腸粉哦

蒸好後用軟刮板刮下並捲起腸粉就可以了😊

4.調汁適量醬油（三勺）、蚝油（一勺）、植物油（半勺）、水（五勺），煮熟。
蒸好的腸粉澆上汁就可以開吃拉！

『玖』 石磨腸粉跟平常我們吃的腸粉有什麼不同呢

材料
粘米粉100克，蝦仁，肉末，澄粉30克，玉米澱粉10克，岩鹽1克，水170ML，鹽，薑末，胡椒粉，生抽，香油
做法
1.蝦仁和肉末加少量鹽、胡椒粉、薑末、腌制半小時
2.粘米粉，澄粉，玉米澱粉和鹽混合
3.加入水攪拌成無顆粒的粉漿，靜置20分鍾
4.取披薩盤，刷薄油
5.倒入一勺調好的粉漿
6.轉動盤子讓粉漿粘滿盤底
7.開水入鍋，蒸2分鍾
8.拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮
9.在粉皮上放一些腌制過的蝦仁和肉末，撒蔥花
10.慢慢捲起來
11.卷好的腸粉擺盤，再蒸3分鍾
12.吃時切成段，淋醬汁