不銹鋼鍋把油燒成綠色是怎麼回事

⑴ 為什麼油放鍋里燒會變綠的

新鍋使用前的處理方法集合

★新鍋使用前的處理方法集合

1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里點火，烘一烘，這樣可以起「退火」作用，改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。首先燒開一鍋水，把鍋洗凈再放在火上加熱，用些食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜用了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防銹性能。

2．先用粗布把鍋上的鐵銹擦去，然後放幾匙鹽在鍋里炒，鹽炒黃後就用來擦鍋，擦好後把鍋抹凈，再用菜葉水在鍋里煮一煮，鍋就光滑了。

3．把鍋燒熱，放進食醋250克左右，待發出吱吱響聲時，用炊帚蘸醋刷洗，然後把醋倒掉，用清水洗凈，即可除去黑灰和銹斑。然後用食油在鍋里塗擦後，把鍋扣在火上燒幾分鍾，然後用布或棉花擦一會兒，鐵銹就會除凈，一直到鍋破舊時也不生銹。

★新鍋使用注意事項：

1．新鍋最初用時，火不可太大，以免因鍋驟熱而炸裂。開始盡量用小火，逐漸加大火力。用過幾次之後，就不要緊了。

2．做飯或炒菜時，應先把鍋內放上水或油。不要先把鍋放在火上燒熱了再倒水，否則由於驟熱驟冷很容易使鍋炸裂。鍋不用時不要放在火爐上，如果鍋是同爐灶砌在一起的，做完飯後要在鍋里添上水。

3．鍋底要盡量避免與濕煤接觸，因為濕煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現漏洞。如果飯燒焦抓底了（即粘在鍋底上），應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。

4．鐵鍋用完後，應刷洗干凈，用於布擦凈水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生銹，時間長了，就會出現漏洞。

★特別提示：修補鐵鍋有兩種簡易方法。

一是把食油、棉花和細石灰粉放在一起，用錘子砸，使三種原料粘合，用這種粘合物糊鐵鍋的裂縫和小窟窿，干後就可使用。 二是把豬肝切成薄片，貼在漏處外面，經火一烤，就很堅牢。 用這兩種方法補的鍋，可以蒸干糧，做稀飯，做菜，但不可爆炒或烙餅。

★怎樣延長熟鐵鍋的使用壽命

熟鐵鍋炒麵光滑，鍋體勻薄，份量輕傳熱快，炒出的菜餚不含有害元素，確實集鋁鍋、生鐵鍋的優點於一體。不過它也有一個很大的缺點，就是在爐火較旺時上鍋，往往聽到鍋底外部有「噼哩」之聲，翻鍋一看，便見有多層薄鐵片紛紛開裂，有的已掉於爐內或地下。這是由於旺火作用於鍋底時，鍋底膨脹的速度里慢外快，故出現這種現象。較長時間後，熟鐵鍋其他部分完整無缺，唯獨底部見洞而報廢。 為延長熟鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部里外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

⑵ 新不銹鋼蒸鍋燒糊變色了，怎樣才能恢復如新呢

清潔方法：

材料准來備：番源茄醬，洗潔精，白醋，百潔布，一個碗，一雙筷子，衛生紙。

第一步：往碗中加入番茄醬（番茄醬是一種優良的抗氧化劑，對於鍋體燒糊有著很好的祛除效果）。

溫馨提示：在清潔過程中，要注意保護眼睛，不要用手觸碰眼睛，以防番茄醬，白醋，洗潔精的物品對眼睛造成傷害。

⑶ 銅鍋炒菜會變色，變成綠色是什麼原因

被氧化了，銅銹就是綠色的也叫銅綠，誤食會中毒的，用紗布或百潔布沾少許牙膏仔細擦拭有銅綠處，擦完後不要用水清洗，直接用布或餐巾紙擦凈即可。另外,用酸也是可以的,家裡嘛,就用醋擦拭。

⑷ 新買的鐵鍋倒上油加熱後為什麼油是綠色的

鐵鍋用油炸，將裡面的鐵離子溶解到油中，鐵離子溶液呈綠色

⑸ 不銹鋼鍋被油燒的變黑了怎麼辦

一般鋼鍋變黑可以將鍋具加熱後，用白醋，百潔布，去污粉擦一定可以去掉黑色的東西，這個方法一定有效，因為我家的鋼鍋就是這樣擦乾凈的。

⑹ 急~~~用不銹鋼鍋煮大米粥怎麼變成綠色了.會是有毒嗎

發生了化學反應，不建議使用，你買的是有磁的不銹鋼鍋，不信你用吸鐵石吸一下，以後要是用，最好買個無磁的就沒事了！那個吸鐵石去，別讓人懵了！無論是自己家用還是飯店用最好買無磁的不銹鋼，別為了省倆錢！

⑺ 為什麼不銹鋼鍋炒菜油會變色

鍋燒熱加油氧化了

⑻ 平底不沾鍋倒上油燒熱變綠色正常嗎

如果你的油不是綠色的，這就不正常了，可能是不粘層里的物質出來了，這鍋不能用呀，用久了可能會死人呀，你可以換個鍋了，不要用帶塗層的鍋了，給你推薦一個鍋，毛公鼎鹼性鍋，這個鍋不會出現你說的事，因為沒有塗層

⑼ 銅鍋煎菜油為什麼油是綠色

油中含鹼，與銅反應，生成氫氧化銅，俗稱「銅綠」。
別用銅鍋炒菜銅常被稱為維生素的「敵人」,用銅鍋炒菜會使維生素C和維生素B1等分解,從而降低營養。
銅會以離子形態溶於水,當然是很微小的,可是重金屬的毒性是可以累積的。換成鐵鍋吧,和銅進入人體是一樣的原理.可是鐵離子對人體有益,血液就很需要,能緩解缺鐵性貧血。