西餐里放胡椒碎的不銹鋼叫什麼

1. 黑胡椒碎和黑胡椒粉用來做西餐有什麼區別

黑胡椒有粒，有碎，有粉，粒一般用於煮東西用，碎一般用腌制用，粉主要用於調味。

2. 西餐里的燒汁有幾種

西餐擺盤常用醬汁裝飾，其實不管是什麼餐，只要遵循「少量盛裝」的規則，再加上「巧用醬汁」，都能一秒變得高大上。

這么靈的招也不是隨隨便便就能掌握，不同口味的菜配什麼醬汁？醬汁要怎麼淋怎麼抹才好看又好吃？看起來容易，做起來……今天帶來了12種常用裝飾醬汁，讓你的食材瞬間高大上。

Part A

savory sauces - 咸醬

醬汁是一種連結食材、升華三餐的存在。

△與薩芭雍比，香草蛋奶糊稠度更稀

⑪清淡微甜的香草蛋奶糊。英式蛋奶糊不同於其他醬汁的濃稠，口味清淡而且更偏液體。有時會倒在盤子裡面成一小片，蘸著甜點吃很過癮。蛋奶糊的製作需要一定耐心，所以可以在製作的時候一邊和朋友們聊天，一邊在廚房裡准備。

⑫最簡單不過奶油。淡奶油可以直接點綴在濃湯上，也可以加糖攪拌打發，形狀隨心所欲，省時又好看。

3. 西餐里用於淋牛排的裝黑椒汁等汁的容具叫什麼名呢

有不銹鋼做的也有陶瓷做的叫"汁斗"從台灣省傳入內地

4. 看電視里西餐大廚放胡椒粉的時候，都一直轉那個調料瓶蓋倒胡椒粉，為啥要轉它是特殊的瓶子么

那是一個特殊的瓶子，一個研磨器，把胡椒或者花椒放在瓶子里，然後轉動上面的瓶口，就會把裡面的花椒胡椒，轉變成花椒粉和胡椒粉。這東西我們店也有，簡單方便，而且還能用到新鮮的原料，提升菜餚的口感。

5. 西餐擺盤時候，盤子上面放的大圓蓋子叫什麼

叫餐盤蓋，有PC的，不銹鋼的等等，用於食物保溫，有圓形、圓角方形或橢圓形的，也有透明的，可以展示菜品。

6. 西餐里用的黑胡椒調料磨粉器是什麼

看這里

http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.LNB07k&id=4317271145&ad_id=&am_id=&cm_id=140105335569ed55e27b&pm_id=&abbucket=9

7. 黑胡椒碎粒跟黑胡椒粉怎麼用

其實黑胡椒白鬍椒本來就是一種，黑胡椒是帶皮的，白鬍椒是去皮的，黑胡椒味要比白鬍椒重，白鬍椒味淡一點點。一般怎麼用沒什麼區別的，只是黑胡椒因為沒去皮顏色黑放湯菜或者顏色要清爽的菜里不好看所以一般只放顏色重的菜！希望幫到你！

8. 做西餐用的那個裝鹽裝黑胡椒的細木桶是什麼

那就是胡椒鹽研磨器，一般為木質和金屬的。木製的一般可以手動的進行研磨，金屬的有的帶電池的，輕輕按下開關可以自動研磨。

9. 西餐里經常被用來點綴在食物上的綠色植物碎末是什麼

不是迷迭香,不是香草,那些是用來主要是做菜的,LZ所說的是 蕃須碎 國外蕃須相當與我們的鹽須

10. 西餐里的鮮羅勒碎是什麼

羅勒英文basil是一種較常用的香料，氣味宜人而清淡，在義大利菜中最為常見。pesto就是用羅勒打的。而鮮羅勒碎只是指切碎的新鮮羅勒。
另外羅勒味道叫淡，不適合長時間燒煮，至於說去腥什麼的，完全是鬼扯。
若是海鮮類大多會用到蒔蘿dill