不銹鋼鍋怎麼燉鴿子

⑴ 用不銹鋼鍋燉的鴿子湯為何發苦

要麼鍋或者蓋子是新買的。我家都用不銹鋼燉的不苦啊！

⑵ 為什麼熬鴿子湯一定要用砂鍋

鴿子的營養價值比雞還高,熬鴿子湯在選鍋上面也需要注意。熬鴿子湯可以用不銹鋼鍋,其特點為容量大、耐煮,此鍋煮出來的湯較為清淡。也可以用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫,經得氣長時間的燉煮,需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分,但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用,必須經過一番處理後方可再用。
鴿子肉十分鮮嫩,制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料,想對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出得越多,煨出的湯滋味就越鮮醇,被煨食物的質地就越酥爛。

⑶ 鴿子用什麼煲湯比較好

綠豆鴿子湯
材料:
乳鴿2隻，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法:
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。。。
2.綠豆提前半天泡。。。
3.然後把所有材料放到煲里，加8碗水，然後水開後武火20分鍾後，文火再1個小時就差不多了。。。
黨參黃芪燉鴿子
材料:
乳鴿1隻，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法:
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及葯材入鍋同煮。
3.燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

桑葚薏米燉鴿子
飲食中除了要利水祛濕，還要適當補益，養血舒筋，因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1隻姜：3片水：4碗
做法:
1.
桑葚和薏米洗凈；
2.
洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3.
煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。

沙參玉竹老鴿湯
材料:
民間有說：「一鴿勝三雞」。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、癒合傷口的功用。沙參味甘潤而偏於苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用於陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。3－4人份調味料：鹽：適量老鴿
1隻（約500克）沙參20克玉竹20克杏仁
10克豬瘦肉
200克姜：2片水：8碗
做法:
1、將老鴿剖洗凈，去除內臟。
2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
3、洗凈沙參、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。
功效：
滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

乳鴿青菜湯
材料:
鴿子一隻，蔥20克，姜20克，調料，鹽少許
做法:
1，准備一隻鴿子，去掉內臟
2，蔥姜洗凈後，姜用刀拍成片，蔥捲成卷
3，鴿子放入一個容量比較大的鍋中
4，加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。
小訣竅:
1，鴿子是非常的有營養，所以希望大家能夠經常多喝些鴿子湯。
2，我用的鍋具是酷菲思不銹鋼鍋容量很大，不管是煮鴿子湯還是雞湯，都是非常能夠勝任，每個家庭中應該具備一個這樣的鍋哦。因為喝湯是我們的傳統美德嘛。多煮一些湯，即美容又營養。

⑷ 呂鍋能燉鴿子湯嗎

可以燉，但最好用砂鍋或不銹鋼鍋。現在鋁鍋城市基本不用了。

⑸ 鴿子湯能用鐵鍋燉嗎

准備材料:1:鴿子一隻2:大棗、枸杞、黨參、蔥、姜、鹽
做法:很簡單在鍋里放上清水，然後把鴿子和所有的材料放進去除了鹽，大火燒開鍋在用小火燉一個半小時加入少少一點鹽，就好了!
鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，益氣補血，清熱解毒，生津止渴降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

⑹ 鴿子湯怎麼燉營養高

刀豆鴿肉湯—— 鴿子1隻、刀豆30克、山葯20克、蔥1根、酒2大匙、鹽1匙先將鴿子去內臟洗凈，用開水氽燙濾去血水，放入燉鍋中，將鴿肉煮酥，然後刀豆去蒂洗凈，山葯刨皮切片，加入鍋中再煮20分鍾，加調料再煮開即可食用。有壯陽散寒和中健胃功效 鱉甲燉白鴿—— 白鴿1隻，去毛、內臟，洗凈，鱉甲30克洗後放入...鴿子腹內。放入蒸鍋內，加蔥、姜、料酒、精鹽等調料，隔水燉熟爛，加味精適量即可。功效滋陰益氣、散結通經。適用於婦女因體虛引起的月經閉止。 黃芪燉乳鴿—— 鴿子2隻，去毛、內臟，洗凈，放入蒸缽內，加適量清水，再放入黃芪15克、枸杞子15克、料酒、精鹽、味精等調料適量，燉熟爛即可。功效補肝腎、益氣血、添精髓。適用於氣短、乏力、記憶力減退及一切虛弱證。 補陽乳鴿湯—— 乳鴿1隻，去毛、內臟，洗凈。肉蓯蓉10克、紅棗5隻、生薑適量，洗凈後放入鴿腹中，加料酒、精鹽、味精等調料，隔水蒸熟，吃鴿肉喝湯。功效溫補腎陽。適用於腎陽虛所致的腰膝酸軟、陽痿遺精、早泄等。 枸杞黃精燉白鴿—— 枸杞子20克、黃精30克、白鴿1隻、精鹽、料酒、味精各適量。 將白鴿活殺、去毛及內臟、洗凈，取枸杞子、黃精用紗布包好塞入鴿腹中共置砂鍋中旺火煮開，撇去浮沫，改小火煨1小時，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻起鍋。吃鴿肉喝湯。 功效補肝腎，益氣填精。 主治性冷淡等肝腎不足症狀者。 最好用雌鴿，雌鴿的性激素分泌旺盛，可作扶助陽氣的食品。 鴿子湯還可以加入花旗參、天麻、火腿等材料同煲。

⑺ 燉燕窩用什麼鍋好，能用砂鍋燉嗎

首先，燉燕窩可以用不銹鋼鍋的，只要具備隔水燉煮的條件即可，陶瓷燉盅也是可以的，隔內水容燉煮，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。

⑻ 燉燕窩可以用不銹鋼鍋嗎

可以。

主料：燕窩20g

輔料：桃膠適量、冰糖適量

1、原料備用。

⑼ 鴿子湯是用鍋煮還是用碗來燉

只要耐燒的鍋都能燉湯，只不過要知道湯鍋畢竟還是有講究的，可以比較一下不同鍋燉湯的區別，再選擇。
1. 不銹鋼湯鍋
不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中葯材的湯品，因為中葯里含有很多生物鹼，加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，影響湯品的葯用效果。
不銹鋼湯鍋
2. 高壓鍋
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
3. 砂鍋
沙鍋(還有專門的電砂鍋和電磁爐專用沙鍋)
用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經得氣長時間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養成分，但導熱性差、易龜裂。新沙鍋最好不要直接使用，必須經過一番處理後方可再用。
4. 燜燒鍋(超市有賣電能源的煲鍋，大小相套)
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅硬谷類湯品。燜燒鍋最大的特點是，將原料放入內鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養。用燜燒鍋烹飪時，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
5. 瓦罐
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，想對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯滋味就越鮮醇，被煨食物的質地就越酥爛。