不銹鋼炒鍋怎麼做烤雞

❶ 怎樣烤雞

家常烤雞
·配 料: 鮮嫩雞1隻,味精3克,鹽15克,酒,l0克,花椒、蔥、姜、麥芽糖少許
·操 作: ①將雞入沸水煮5分鍾,撈出瀝干；

②用昧精、鹽、酒搽勻雞身,腌半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上；

③雞裝入烤盤後進烤箱烘烤,胸向上25分鍾,背向上15分鍾取出淋上香油即可
·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認為食之令人聰慧」。對於益智來說，山雞（即野雞）...

法國香草烤雞
配 料: 雞腿
法香、白葡萄酒、西紅柿、洋蔥、芹菜、檸檬
鹽、白糖、黑胡椒粉、沙拉醬、番茄沙司
·特 色: 外焦里嫩、香氣四溢、清香味醇。

·操 作: 1、將雞腿去骨，用法香段、洋蔥絲、檸檬片、白葡萄酒、鹽、黑胡椒粉腌制15分鍾，洋蔥、芹菜分別切末；

2、將雞腿放入烤箱中用180度的溫度烤10-15分鍾，取一小碗，放入洋蔥末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉醬、白葡萄酒、白糖調勻製成蔬菜沙拉；

3、將烤好的雞腿切片裝盤，西紅柿擺在盤邊做點綴，食用時沾蔬菜沙拉即可。
營養價值: 雞腿 - 英國最近一項研究發現，雞肉的營養價值大不如前。倫敦大都會大學腦化學和人類營養學研究所教授邁克爾·克勞福德的這項研究成果日前被媒體廣泛報道...【

香脂醋風味烤雞
·配 料: 材料（4人份量）雞1隻、鹽、胡椒、牛油、沙律油調味汁:清燉牛仔肉湯200毫升、香脂醋200毫升配菜:蕪菁2個、小紅蘿卜4根、節瓜2個、綠花椰菜1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量
·操 作: 1.切除雞翼、雞腳和雞頸，摘除雞鎖骨，把光雞分割成4大塊。

2.沿著雞髀骨的走向，用刀把髀肉左右切開，摘除髀骨，切斷關節，把雞髀肉翻過來，摘除斷骨。用刀背敲斷雞小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和軟骨，成為備用的雞髀肉。

3.在雞肉表面塗抹鹽和胡椒。用炒鍋、沙律油、牛油先煎好帶皮的一面，翻過來再煎另一面，把雞肉兩面都煎出顏色，並使其表面形成一層硬膜。雞皮面朝下，送入烤爐中烤制。

4.將炒鍋油倒出，使用煎雞肉的炒鍋製作調味料。用香脂醋澆鍋底，倒入香脂醋後把煮汁略微煮干。

5.倒入清燉牛仔肉湯並略微煮干，加鹽和胡椒調味。用圓錐濾勺過濾。

6.把蔬菜分別焯燙完畢，放進冷水中。簡略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加鹽和胡椒調味。

7.用牛油簡略地炒一下蘋果塊，加檸檬汁調味。之後便可裝盤。

❷ 安利紐崔萊中式鍋怎麼做烤雞

怎麼做烤雞
材料
三黃雞1隻，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿卜1根，甜豆30g，小西紅柿8個，大蒜2瓣，黑胡椒碎3g，百里香3g（沒有就不放），橄欖油10ml，白蘭地10ml（可用料酒代替），蚝油15ml，生抽10ml，蜂蜜15ml，鹽少許
做法
1.將三黃雞沖洗干凈，去除雞頭、雞爪和雞屁股
2.用牙簽在雞肉上扎些小孔以便入味
3.胡蘿卜和土豆去皮切小塊，洋蔥切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋，大蒜切末
4.將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥和甜豆一同放入碗中，加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用
5.將白蘭地、蚝油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁
6.將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部，並充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一個小時
7.將一部分土豆、胡蘿卜、洋蔥和甜豆放入雞肚子里塞滿，尾部用牙簽扎住封口
8.烤盤鋪一層錫紙，將剩餘的土豆、胡蘿卜、洋蔥、甜豆和小西紅柿放入
9.最後將雞放在蔬菜上，入烤箱下層，200度烘烤一個半小時左右，直到顏色棕紅誘人即可

❸ 烤雞的詳細做法

普通做法
食材准備 鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
不同口味的烤雞(20張)製作步驟 1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ； 3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤，胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。

五香味做法
食材准備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 、果木香熏腌料40克 配料:水（冰水或涼水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉 製作步驟 第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用。 第2步:按比例將腌料、輔料與水（腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鍾，以便入味均勻。 第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時
製作烤雞的原料(11張)以上。 第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鍾，再轉為200℃烤3分鍾即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鍾左右。

蜜汁香草味做法
食材准備 主料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克 配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 歐芹適量 丁香羅勒花束 百里香 紫羅勒花束 迷迭香特製香草 豉油 茴香 製作步驟 1、雞洗干凈剁掉頭備用，香草洗干凈剁碎備用。 2、油燒熱，下香草以及適量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖； 3、然後放入地中海蒜香香草炒均勻至出味即可熄火放涼。 4、把汁倒入飯盒內，放入雞里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小時 不時翻面以及澆汁。 5、烤箱200度預熱10分鍾，用錫紙包好雞爪，錫紙鋪在托盤上，雞放在烤架上里外刷一次腌汁。 6、烤箱200度，中層烤60分鍾 途中刷腌汁2-3次 最後10分鍾取出； 7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微攤涼後 把原來的腌汁
混合少許蜜糖加熱澆上即可。

❹ 電高壓鍋怎樣做烤雞

烤雞的做法

用料：雞一整隻、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生薑3片、蒜4個

1、首先先把雞洗干凈，再把雞頭和雞屁股都剁掉。

❺ 烤雞怎麼做好吃又簡單

准備食材：三黃雞一隻，黑胡椒適量，食鹽適量，生抽適量，糖適量，料酒適量，黃油5g，蒜頭3瓣，蚝油適量

製作方法：大家最後之前要把這些食材全部准備好，准備好之後我們就可以開始做，大家在准備三黃雞的時候，千萬不要准備太老的雞肉，一定要用嫩一點的小公雞吃起來的口感才是更好吃的。

時間到了之後，這樣一個非常好吃的脆皮烤雞就已經做好了，滋滋冒油看著皮，吃起來就非常的酥脆，非常的香。皮吃起來又香又脆，肉又嫩又滑，而且還超多汁一點也不幹，吃起來非常的好吃。

小技巧：

大家在選擇三黃雞的時候也是很關鍵的一步，大家一定要選擇好一定要三黃雞，不能太老三黃雞的小公雞就可以了，這樣子做出來的脆皮雞才會更好吃。