不銹鋼盤蒸包子會有黑點是什麼原因

㈠ 不銹鋼盤蒸饅頭底板有小黑點怎麼回事該怎樣解決。

是高溫下，不銹鋼中的鐵跟氧發生化學反應，生成四氧化三鐵，化學式Fe₃O₄。別名氧化鐵黑、磁鐵、吸鐵石，為具有磁性的黑色晶體，故又稱為磁性氧化鐵。。 通常用作顏料和拋光劑，也可用於製造錄音磁帶和電訊器材。無毒！

㈡ 包子蒸好後放冰箱冷凍為什麼會有黑點

是因為面裡面有，酵母菌，放冰箱裡面一凍，酵母菌發生了化學變化，所以就有黒點，

㈢ 為什麼用蒸盤蒸出來的饅頭底下有小黑點

盤子不幹凈，

㈣ 為什麼蒸鍋抹油蒸包子會有黑點

有關蒸包子的相關方法與技巧如下：

用料

麵粉 500克
水 260克
糖 15克
酵母 5克
肉 適量
蘿卜，粉絲 適量
各種調料，我這里就不一一敘述了。
蒸包子零失敗的做法
500克麵粉倒入廚師機中，
260克水，放微波爐里加熱20秒。（夏天用涼水）

取一個小杯子，放入15克糖，倒入些溫水，攪拌至糖化開，再倒入5克酵母。靜置10分鍾，冒泡後用筷子攪開，倒入廚師機中，再將另外的溫水，倒入。

廚師機1檔攪拌4分鍾，出來的面團比這個還要好，還要光滑，我這個是3分30秒。

揉至光滑，蓋廚師機的桶發酵至兩倍大

蓋桶發酵中

面發好了，是這樣滴，用手指沾麵粉，戳洞，不回縮，不塌陷，就說明面發好了。。。大約2小時，看你家裡的溫度了。隨時打開看看，，，等待發酵時，可以准備餡料。

包包子，做花捲都是這個比例。差不多的

包子包好了，蒸鍋加水加熱至38度左右，用手試水溫是溫熱。將包子放入蒸鍋中，蓋蓋二次醒發。大約20分鍾。開火蒸，等上汽了開始算時間，18分鍾關火，再過5分鍾開蓋

熱騰騰的大包子就做好了

蘿卜絲粉絲肉餡的大包子，香。

溫馨提示：

拌酵母的水溫，一定不要高。冬天稍微加熱一下，夏天就用涼水就OK.

或者，可以嘗試這種方法：

首先取適量的麵粉放入盆中，麵粉用中筋麵粉即可，然後按面和水比例為2:1調面，水最好用不燙手的溫水，500克麵粉中加入5克酵母即可，將酵母先放入溫水中攪拌化開，待其完全化開後再分少量多次倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌至面呈絮狀時，再下手揉成盆光、手光、面光的面團。

為了縮短發面的時間，可以在面里加入一勺白糖。揉光滑的面放到溫暖的地方蓋好蓋子發酵至兩倍大，小時候媽媽都是放到熱炕頭，上面蓋著大棉被，一會兒就發好了。

趁著發面的時間，我們准備包子的餡料，我今天包的是豬肉大蔥餡包子，鮮香多汁超好吃：

取豬肘肉一塊，將肥肉和瘦肉分別切成肉丁，然後起鍋加少許油，放入肥肉丁，炒到肉丁變色後加入兩勺黃豆醬，炒香後再加入適量的生抽、少許鹽、適量的胡椒粉和花椒粉，炒拌均勻後關火出鍋，晾涼後再加入適量的蚝油，放入瘦肉丁，充分攪勻後放入冰箱中冷藏保存一個小時，讓其自然凝固，並充分入味。這樣包包子時就不易漏湯了，而且包好後的包子咬一口滿嘴都流汁，不膩還特香、特好吃！

然後再准備一棵大蔥切成蔥花，一個小時後將蔥花和肉餡倒入一起攪拌均勻即可，包子餡就調好了。

這時面也就發好了，先將案板上撒一層乾麵粉，再將發好的面中加入少許小蘇打，然後取出多揉一會兒，將面團里的氣泡完全排出，揉的時間越久做出的包子皮越光滑細膩，大面團揉光滑後再分成大小均等的小劑子，每個小劑子再多揉一會兒。

揉好的小劑子擀成中間厚四面薄的包子皮，中間包上調好的包子餡，按自己習慣的手法包成漂亮的包子形狀，我包包子的手藝還是跟老媽學的，媳婦每次看我包包子都要誇我包得漂亮，哈哈，因為她不會捏褶。

包子包好後，不要著急上鍋蒸，要蓋上一層保鮮膜二次醒發，這一步很重要，很多朋友蒸出的包子不松軟就是因為少了這一步，沒有保鮮膜也可以直接放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋醒發，不過注意一定不要開火哦，二次醒發15~20分鍾即可。

蒸鍋中加入足夠多的清水，然後將篦簾上均勻地刷一層油，將醒發好的包子擺放到蒸鍋中，注意不要擺得太緊，要留出一定的空隙，然後蓋上鍋蓋大火燒開後再蒸15分鍾。

時間到了以後關火，然後將鍋蓋掀開放一放氣，再蓋上鍋蓋燜5分鍾，即可出鍋啦！

一鍋鮮香多汁、松軟好吃的豬肉大蔥包子就做好了，學會這個方法，蒸出的包子比賣的還香還好吃，喜歡你也試試吧。

㈤ 不銹鋼盤子蒸饅頭為什麼起黑點

不銹鋼里含有鐵的成分，高溫蒸饅頭時，會使水蒸氣和不銹鋼中的鐵發生反應，而饅頭又接觸到不銹鋼盤，這樣就會粘到饅頭上，所以饅頭會有黑點。

蒸饅頭的時候，鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鍾可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。這樣也可防止黑點。

(5)不銹鋼盤蒸包子會有黑點是什麼原因擴展閱讀：

不銹鋼餐具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼餐具同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

切忌用不銹鋼餐具、不銹鋼鍋煲中葯，因為中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。

切勿用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等對不銹鋼餐具進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起化學反應。

不銹鋼餐具不能空燒。不銹鋼餐具、不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

㈥ 不銹鋼蒸籠蒸包子底部有黑點

不銹鋼蒸籠蒸包子底部有黑點，這個是不是你的包子底部沒洗干凈呢，不銹鋼那個東西沒洗干凈呢，一般人家蒸包子底下都墊了一個東西都

㈦ 冷藏後的包子用不銹鋼托盤煮好後會出現黑點是怎麼回事

等長厚的包子，用不銹鋼托盤煮好，會出現黑點，那就是變質了，不能吃了

㈧ 蒸出包子第二天為什麼有黑點怎麼解決

1.溫度過高，發霉了。
2.其實酵母應該用適量的溫水化開！然後再用，一斤面7.5克酵母，如果要膨化的好，7.5克的泡打粉，要想白白胖胖的7.5克改良劑。

㈨ 不銹鋼盤蒸饅頭沒蒸的時候底板沒有小黑點，蒸好了過一會就會就有小黑點怎麼回事

如果是盆有黑點的話 或許是溫度太高糊了 或許白鋼質量不好

㈩ 為什麼不銹鋼盤子上出現一些黑色的斑點

樓主，作為一個專業的工程師，看見這樣的問題，我還是想補充一點。

首先，你說的，鍍膜假冒不銹鋼的可能性是存在的。今年的不銹鋼原材料瘋長，而且不銹鋼的價格一直都是普通冷軋鋼或者合金鋼的4倍以上。市面上有很多合金鋼鍍膜來冒充不銹鋼（你磁鐵吸不住，排除冷軋鋼的可能，但不排除各種合金鋼的可能）。這樣靠電鍍鍍鉻的餐具表面非常漂亮，但是如果鍍膜層被磨穿就有可能出現你說的情況。不銹鋼製品，表面並不是非常光亮的，而是有一種鈍化的感覺。

其次，不銹鋼系列的產品非常多，200，300系列是常用不銹鋼，對於產品來說，是不存在所謂的工程鋼的說法的。現在家家戶戶所使用的水槽就基本都是SUS304為主的不銹鋼。從不銹鋼牌號來看，通常同系列的不銹鋼中，牌號越高，其物理性能越優秀（包括抗腐蝕性）。也就是說316L的不銹鋼抗腐蝕性能遠遠比304要強的多，當然價格也貴很多。
所以很多廠家為了降低成本就使用低牌號的不銹鋼，比如200系列的。同樣很多鋼鐵廠為了降低成本，盡量使鋼產品中的有價元素減少，比如鎳，鉻等重要元素。而這些原則直接影響其抗腐蝕性能。這也就是為什麼不同鋼鐵廠的同樣產品價格會差很多。

再則，所有的不銹鋼都會被腐蝕，只是相對於普通鐵製品，他們不容易被腐蝕而已，比如sus304的產品在我的試驗室腐蝕環境（鹽霧試驗）下，只能保證7天左右，相當於生活環境下5-6年。而且所有不銹鋼的加工面，由於馬氏體被破壞，都會被腐蝕。

你每天那洗潔精（洗潔精有腐蝕力，傷手，這個人人都知道）擦洗，形同對其表面在進行加工，日積月累，很可能將不銹鋼表面的結構破壞，那麼這些破壞面就有可能生銹被腐蝕。

我想你最關心的問題是對身體有沒有傷害。無論是合金鋼還是不銹鋼，如果出現了黑點，那說明都是被腐蝕掉了，那些黑點的成分主要都是四氧化三鐵和氧化鐵的混合物，它們對人物無害，甚至還可以幫人體補充點鐵質（如果缺鐵的話）。
但是，這些黑點的結構是很鬆散的，大量的細菌和病菌，微生物會隱藏在其中，普通的清洗是無法清洗掉的。而且我相信，你的盤子出現黑點後，有時會有很難洗去的食物殘留味，那就是隱藏在這些黑點背後的東西。而結構緻密的正常不銹鋼鈍化面是不可能有細菌殘留的。

所以我個人建議，出現黑點後，應盡快更換餐具，以免被日積月累的病菌危害。