用不銹鋼鍋煎魚如何可以做到不粘鍋

㈠ 煎魚時特別容易粘鍋，有什麼辦法可以不粘鍋

相信魚一定是每個家庭都必不可少的，基本上可以算是一道家常菜了。我們經常會煎魚，但是總有一個問題困擾著大家，那就是煎出來的魚不成形不說反而會掉皮，並且有的在煎魚的過程中還會粘鍋。

第四種方法就是往鍋里加一點點的鹽。但我們開鍋燒熱油的時候，往裡面倒一點點的鹽巴，然後把油和鹽搖晃均勻後放入魚，用慢火煎就可以了。我們可以根據所放魚的大小來挪動鍋的位置，這樣就能使每個地方都煎均勻了。

其實這個方法在煎整條魚的時候可以使用。第五種方法就是在魚上面抹雞蛋液。我們在煎魚之前，在魚的表面抹一層雞蛋液，然後熱鍋，用切好的薑片擦鍋之後放上油，油熱之後再把魚放進去煎。我們這個方法也是有科學依據的，利用了雞蛋遇冷凝固的原理。既能使得魚的魚皮不掉，而且它的魚肉也不是太鬆散。魚香味之間夾雜著蛋香味，口感非常好。

㈡ 不銹鋼鍋煎魚粘鍋嗎

不是鍋的問題，
煎魚時先把鍋燒干，確定鍋內一滴水也無，再放入油，稍多一點，加入少許鹽，油溫燒高（油溫低必粘鍋）待鍋里冒青煙時，放入魚。就不會粘鍋了

㈢ 用白鋼鍋煎魚怎麼才能不粘鍋

先把油燒熱然後鍋端離或小火。再下魚並晃動幾下後再開大火。

㈣ 煎魚怎麼才能不粘鍋

挑選新鮮的活魚，新鮮的魚肉鮮嫩緊實，煎出的魚完整美味，當然了，還要控制好油溫與火候。煎魚時一定不要急著讓魚下鍋，，將魚表面的水分瀝干再入鍋。這樣可以避免油花四濺，燙傷自己，也能保證魚皮很快煎透。千萬要等油燒到微微冒氣，再將瀝乾的魚放入鍋內煎，這樣魚皮一小會就可以煎至金黃色了。

㈤ 用普通的鍋子煎魚怎樣才能不粘鍋

先將魚用鹽腌一下，把水分控干，煎前少少的沾一點澱粉，然後把鍋燒熱以後，再把魚放進鍋里，之後用小火煎魚千萬不要動魚，待魚的側面有點緊了再翻面就可以了。

㈥ 煎魚總是做不好粘鍋，用什麼方法才能不粘鍋

說到煎魚，很多人都會把魚用蛋液或者麵粉先裹住表面，認為這樣煎魚是不易破皮的，其實都不對，做到這兩點，保證不沾。我家老公孩子都特別愛吃魚，基本上隔幾天我就會買一些魚回來吃，魚的肉質鮮嫩，營養也尤其豐富，屬於低脂高蛋白的健康肉類食材，多吃魚比多吃肉更健康。魚的烹飪方法也有很多種，煎，炸，燜，蒸，烤，煮湯等等，做法不同，風味口感各不同。新鮮的魚，我家最喜歡的還是清蒸，這種烹飪方法既簡單，又能最大限度的保留魚肉本身鮮美的口感，而且營養也不容易流失。但是，小的刁子魚，我更喜歡拿來煎，煎過的小魚表面金黃酥脆，下酒又下飯，特別好吃！

㈦ 不銹鋼炒鍋如何煎魚不粘鍋

先將鍋燒熱，然後用姜趁熱把鍋蹭一下，然後倒油，油量要稍微大一些。把魚放入鍋內，短時間內不要翻也不要動（這點很重要，剛下鍋都是粘的，一動皮就掉了），大約三分鍾後（視火大火小而定）用鏟子輕輕鏟動，若能很輕易得將魚鏟動則可以翻面。另一面的煎法同上。注意油量要大些！不要提前動！

㈧ 煎魚的時候，怎樣才能做到不粘鍋

魚皮含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白如果遇熱，就會把膠質釋放出來。釋放出來的膠質再受熱變干，就容易粘在鍋上。這個大家可以想像一下，和膠水粘東西的原理是一樣的；市面上的不粘鍋已經很成熟，只要價格不吃很便宜的不粘鍋，用起來都是蠻不錯的。不粘鍋的天然優勢，在煎魚的時候不需要別的特殊操作，煎出來的魚就可以不粘鍋，不掉皮。

魚清洗干凈後用廚房紙吸干表面的水分，如果時間允許，在魚身和魚肚抹一層薄鹽，腌制過程中能逼出水分，放在一旁自然風干。吸收魚肉的水分，如同裹了一層保護膜，這樣可以有效的阻隔魚身和鍋底的接觸，煎出來的魚才能不破皮，不粘鍋。因為這樣可能會導致魚皮粘鍋，進而讓魚皮破碎，里頭的魚肉變得又老又柴，吃起來一點香味都沒有了，而且還影響魚肉的營養，所以煎魚的時候記得多加這一步，魚皮才能不破不粘鍋。

㈨ 用最簡單的方法如何煎魚不粘鍋

煎魚不來粘鍋有下面幾種方法：自

方法一：煎魚前將鍋洗凈，擦乾後燒熱，然後放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

方法二：將鍋洗凈擦乾燒熱後，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。

方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

方法四：將魚洗凈後(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層麵粉，待鍋里油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

(9)用不銹鋼鍋煎魚如何可以做到不粘鍋擴展閱讀

在煎魚之前，先要准備一條魚，把魚清洗干凈，然後要把魚表面的水分吸干，不是讓你用嘴吸，而是用廚房專用的紙巾吸干。

然後在鍋裡面倒入一點點食用油，等油熱了之後，別著急把魚放進去，先轉動一下炒鍋，讓油均勻的抹上炒鍋的周圍，然後把油放涼，再把魚放進去，用小火煎，這樣煎出來的魚不僅口感特別好，而且不容易破皮。