什麼樣的不銹鋼鍋燉肉軟爛

『壹』 用什麼鍋燉肉好不銹鋼的好嗎

鐵鍋燉出來的肉嫩，我媽是大廚

『貳』 用不銹鋼鍋煮肉可以嗎

千萬不能用鐵鍋不銹鋼鍋,鋁鍋因這些金屬會和中葯里的一些成分發生化學反應,對人體不利.
用瓦罐,就是煲湯用的那種,如沒有,也可以用塘瓷鍋,
希望可以幫到您，也希望您能對我的回答表示滿意（採納哦）

『叄』 燉肉放點什麼肉容易燉爛

不用放其他配料，但要注意以下4點：

1、焯水後的肉要用溫水清洗，冷水會讓肉急速冷卻；

2、燉肉時放水要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟；

3、最後放鹽， 先放鹽牛肉會收縮不易熟，口感發硬；

4、要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。

土豆燉牛肉的做法具體如下：

所需食材：牛肉1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿4個，胡蘿卜1個，蔥姜適量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，鹽適量。

1、把牛肉切塊，如下圖所示：

『肆』 為什麼我用鐵鍋燉的肉總是很柴 不爛 （都已經燉了一小時還是那樣），怎麼樣燉肉可以軟爛，註：無高壓鍋

第一要排除肉的問題，不要是母豬肉。第二;如果要做紅燒肉，就要買肋條肉也就是五花肉。第三;要大火燒開，小火慢燉。一小時就好了。

『伍』 什麼材質的不銹鋼鍋好

不銹鋼304的比較好，傳統不銹鋼鍋都是304的,因為304是最廣泛的不銹鋼。400系為含鉻不銹鋼,304為含鉻不銹鋼,304碳含量在0.04-0.06%,鉻不銹鋼碳含量要高的多可達到0.1%。
不銹鋼鍋分類：
1、不銹鋼，在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即一般的不銹鋼；不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕不銹鋼肯定不會生銹。
2、耐蝕鋼，在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。耐蝕不銹鋼肯定不會生銹，當然無愧於不銹鋼之稱謂。
化學分類
鉻基不銹鋼
鐵基不銹鋼
鉬基不銹鋼

不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，並且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉澱硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐腐蝕性能仍然優良。由於不銹鋼具有上述獨特的性能，不難想像它在國民經濟中所佔有的地位。特別是高科技發展的今天，不銹鋼被廣泛使用在各個不同的領域之中。它可作為化學工業、煉油工業、人造纖維工業、食品、醫葯及日用品工業的耐酸、耐鹼、耐高壓的壓力容器裝置和儲存及運行的槽罐的材料；也可作為電力工業、汽輪機製造行業、船舶工業、航空工業的耐高溫和低溫的構件；在航天工業、核工業中又是製造人造衛星、宇宙飛船、火箭和核動力裝置等方面不可缺少的材料；隨著國民經濟濟的日益發展，人民生活水準的不斷提高，不銹鋼日用製品也已深入到千家萬戶。

『陸』 什麼樣的不銹鋼鍋最好

現在鍋具多為304或者316鋼製成，也就是俗稱的18/8和18/10，原料進口有日本和德國，日本鋼較便宜質量也不錯，所有也有很多德國品牌選用日本鋼。所以你可以選幾個知名品牌，挑順手的最重要，質量都不錯的，畢竟大家的設備和原料差不多

『柒』 燉肉時肉如何軟爛

燉肉要注意以下4點：

1、需要焯水的肉要用溫水清洗，冷水會讓肉急速冷卻；

2、燉肉時放水要一次放夠，中途放水容易讓肉不易熟；

3、最後放鹽， 先放鹽肉會收縮不易熟，口感發硬；

4、要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。

以土豆燉牛肉的做法為例，具體如下：

所需食材：牛肉1000g，土豆2個，洋蔥2個，西紅柿4個，胡蘿卜1個，蔥姜適量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，鹽適量。

1、把牛肉切塊，如下圖所示：