不銹鋼鍋蒸包子怎麼不發

『壹』 怎樣蒸包子可以讓包子不粘鍋是不銹鋼的鍋。

在鍋底均勻的擦點食用油或熟香油，豬油也可以的。

『貳』 蒸包子怎麼才能不粘鍋

蒸包子技巧，又大又軟還不粘鍋

材 料中筋麵粉500g、酵母8g、白糖35g、溫水250g

1、溫水化開酵母。酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹。

『叄』 蒸包子為什麼整出來不發

包子也是要先發好了蒸的，溫度高了，會把酵母燙死滴

『肆』 蒸包子怎麼才能不塌

蒸包子不塌陷，只要冷水上鍋即可，因為現在不銹鋼的籠屜很容易把過多的蒸餾水淋到在鍋里的包子上，就會形成塌陷。如果籠屜是竹子的或者葦草的，就可以熱水上鍋，因為這種植物做出的蒸籠，蒸餾水會揮發，不會淋到包子上。以下是蘋果醬包子的製作方法：

主料：普通麵粉600g、蘋果醬500g

輔料：溫水200g、酵母4g

步驟：

1、取配方內溫水化開酵母後緩慢倒入麵粉中揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜室溫發酵。

『伍』 用不銹鋼蒸籠蒸包子，怎樣做才能不讓包子水化。

因為不銹鋼不吸水，木蒸籠吸水啊，而且不管是木的還是不銹鋼的，蒸包子饅頭都需要在蒸籠上鋪一層紗布，外面買包子的時候總看見過吧？

『陸』 不銹鋼鍋蒸包子變黑什麼原因

你好！

不銹鋼蒸鍋蒸包子應以冷水上籠，用中等火力蒸二十五分鍾左右。關火後不要馬上開蓋，放五－十分鍾定形後再出鍋。如果蒸火太急，包子中心來不及受熱膨脹，外皮麵筋已過熱凝縮，容易產生包子揭鍋變黑回縮現象。

要避免包子揭鍋變黑現象:

一是要用溫開水和面(40℃)；
二是要使用鮮酵母；
三是包子盡量選用中筋粉，蛋白質含量為9-11%， 要避免使用低筋麵粉如蛋糕粉和玉米粉。

還有不是真正的不銹鋼蒸鍋蒸包子，與鹼面產生氧化也變黑，可在水中加點醋。

祝順利！

『柒』 新買的不銹鋼蒸籠，蒸包子時為什麼最上面兩層蒸不熟（不管放幾層 都是最上面兩層蒸不熟）

可能的原因：

1、火力不足；
2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。

你遇到的原因專不合常理，你看屬看下面的一道初中物理題：

蒸包子的籠有好幾層，同時開始蒸，是上層的包子先蒸熟，還是下層的包子先熟？

答：上層！理由就是蒸包子是要放水的，而水蒸氣是要向上飄的！而且水蒸氣是含有更高的能量的——其實溫度並沒有變，但是涉及到汽化熱的問題，吸收了能量。在接觸到上層的包子時，先液化放熱，再熱傳遞放熱，這比下層包子單純的熱傳遞擁有更高的熱效率

你看，是吧！
我想你個原因是 2、每層密封太嚴，蒸汽竄不上去。

『捌』 我的面發的很好為啥蒸的包子是死的不發呢

主要可能是因為鹼加少了。

【蒸包子方法】

材料：

主料：五花肉400克，麵粉500克，紅蘿卜四根，小蔥一把。

輔料：酵母粉6克，溫水適量，生抽1勺，老薑一小坨，老抽一小勺，豆瓣醬一勺。

步驟：

1、平均500克麵粉需要6克酵母粉，酵母粉加溫水裡攪拌均勻放至三到五分鍾，倒入麵粉，冬天可以用溫水和面，不要一次性加太多水，稍微干一點。

和好的面不粘手，揉十分鍾左右，加保鮮膜蓋起來發酵30分鍾（發酵時間取決於室內溫度，我們冬天屋裡暖有二十度左右，如果室內冷就放被子里包起來。

『玖』 怎麼用不銹鋼的蒸鍋蒸東西

不銹鋼的蒸鍋一般都很薄，不要放的火太大，放中火就可以了，火大了，水面上的那部分容易燒變色的。蒸饅頭包子之類的東西，要先把水燒開之後再放入，饅頭水開計時蒸20分鍾，帶餡的蒸15分鍾。

『拾』 怎麼樣才能蒸出正常的發麵包子

我家經常做包子的。你蒸包子的工具沒什麼問題，酵母也沒什麼問題，但過程估計錯了不止一點。
1.酵母調和。發酵好了的面是酸的，這時候要用食用鹼中和，量要適度。方法是鹼研成粉末跟面揉，開始加少一點，等你聞不到面的酸味就可以了。因為酸鹼中和會產生氣泡，讓面很松軟。鹼加多了包子皮會變黃，加少了皮會有點酸味。
2.蒸包子。適量水，燒開。放包子，蒸20分鍾左右。保持大火。
放包子時用布襯底，可以用水打濕了再放，可以防止粘底。
蒸包子整個過程不能調小火，不能打開蓋子。打開蓋子就會讓包子塌架，變成一陀。
3.揭蓋。時間到了就關火揭蓋子，用少量的冷水澆在蒸籠的布上。快速把包子全夾出來。