不銹鋼鑄鐵鍋如何開鍋

㈠ 不銹鋼生鐵鍋怎麼開鍋

不銹鋼鍋是一般家庭中最常使用的鍋具，導熱效率不輸給鐵鍋，又沒有生銹的疑慮，用來煎煮炒炸或慢燉都適合，對料理新手來說是鍋具入門的好選擇!現在就來看看不銹鋼鍋在使用和保養、方面有哪些注意事項。
不銹鋼鍋的開鍋養鍋技巧
煎煮炒炸樣樣都行的不銹鋼鍋，是一般家庭必備的鍋具。不銹鋼在製造時會在表面塗上少許的工業用油，買回來務必要先進行開鍋的清潔。
開鍋方式：白醋清洗
1.鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，開大火煮至沸騰後關火，靜置讓鍋子稍微冷卻。白醋有助於除垢、除臭和殺菌，在鍋內降溫後，可以用軟海綿沾醋水稍微刷洗內部，除去雜質。
2.用大量的溫水把白醋和臟污沖洗掉，最後把鍋內的水分擦乾即可。用溫水沖洗是為了防止溫差過大而破壞鍋子材質。
養鍋方式：加熱抹油
1.把乾燥的鍋子放到爐面上，開中火加熱約3 分鍾，可以灑幾滴水珠在鍋面上，若水珠會滾動代表熱度足夠。
2.用紙巾把水珠擦掉，在鍋內倒入適量的植物油，晃動鍋子直到鍋面均勻沾附上油脂，再持續加熱約3 分鍾，讓鍋子的毛細孔完全吸收油脂，便完成養鍋程序。
除了第一次開鍋後要養鍋，平常每半個月至一個月可以養鍋一次，定期保養讓毛細孔含有油脂，不銹鋼鍋便能維持一定的品質，不沾程度也會大大提升!
不銹鋼鍋正確使用技巧
POINT 1不可以干燒：
不銹鋼鍋雖然耐高溫，但仍不能長時間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。
POINT 2爐火不過大：
不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小火即可，建議火源不要超過鍋底范圍，若是平底鍋，爐火則不得超過鍋身高度。
POINT 3必須先降溫再清洗：
很多人們習慣把剛料理完的鍋子沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變形;建議讓鍋子降溫後再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。
POINT 4使用軟海綿刷洗：
即使不銹鋼鍋不像不沾鍋那麼脆弱，仍建議使用軟海綿來刷洗;因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。
POINT 5清洗完立刻擦乾：
要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮;另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗污漬處便能去除。
不銹鋼鍋燒焦了怎麼辦
方法1：小蘇打
在鍋里加入食用小蘇打粉和足量的水，煮沸後靜置浸泡一段時間(燒焦程度嚴重者可以浸泡隔夜)，先用木製鍋鏟輕輕刮除黏附在鍋面的焦垢，再以軟海棉就能輕松刷洗掉。
方法2：白醋+牛皮紙
若是鍋底的焦垢，可以用牛皮紙沾取適量的白醋，稍微搓洗再用清水沖洗就能去除。
想避免黏鍋跟燒焦，記得食材要先恢復室溫再下鍋!從冰箱取出的冷食材碰到熱鍋的瞬間，容易造成黏鍋、甚至燒焦，建議無論是肉品、海鮮都要先放在室溫下10～15分鍾回溫，並且在下鍋前擦掉表面水分。

㈡ 鑄鐵鍋怎麼開鍋和保養

需要准備：一塊豬油、清水、筷子、電磁爐。

1、首先用清水沖洗一遍鑄鐵鍋，具體見下圖。

㈢ 鑄鐵鍋如何開鍋

鑄鐵鍋怎麼開鍋？拿到直接用是大錯特錯，教你開鍋，鍋不粘也耐用

隨著人們生活水平的提高，廚房鍋具的選擇也越來越多，可謂琳琅滿目是五花八門。拿炒菜鍋來說，家家戶戶離不開，而可供選擇的炒菜鍋品種諸多，例如精鐵鍋、不粘鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼炒鍋等。很多人不知道鍋具應該怎麼選，拿我自己來說，上面說到的這四類炒菜的鍋，家中全都有。

目前而言，我最喜歡的還是鑄鐵炒鍋，它動輒七八斤十多斤，嬌弱的女子若是用此鍋炒菜，怕是只能炒不能掂，更不能洗，因為掂不動拿不動。但使用鑄鐵鍋炒菜的好處有很多，我來簡單地歸納一下它的優點，供大家參考。

第1點：鑄鐵鍋沒有不粘塗層，從根本上杜絕了化學塗層對人體的危害。

第2點：鑄鐵鍋的保溫性能好。當火的溫度超過200攝氏度時，鑄鐵鍋傳遞給食物的溫度會控制在230攝氏度，它雖然傳熱比較慢，但傳熱比較均勻，食物的成熟度會一致。

第3點：用鑄鐵鍋炒菜，可以補充鐵元素，這是眾所周知的知識點，鑄鐵鍋中含有的活性鐵原子，是人們補充鐵元素的有效途徑之一。

有人說，鑄鐵鍋買回來了，我把它洗凈直接用行不行？答案是否定的，拿到鑄鐵鍋直接用是大錯特錯，第一步必定是給它開開鍋。鑄鐵鍋怎麼開鍋？其實很簡單，只有幾步，鍋開好了，鍋子不粘還耐用，我以剛剛到手的斯肯特鑄鐵鍋為例來教給大家如何開鍋。

第1步：鍋子要用洗潔精洗凈，角角落落都要清洗一遍。

第2步：把鍋子洗凈後，拿到火上小火烘乾。

第3步：准備一塊肥豬肉或是豬油，切成大塊兒放進烘乾的鍋里，小火把豬油炸出來。

第4步：鍋子的溫度上來之後，開中火，用鍋鏟按著肥豬肉把鍋子裡面不留死角地全部抹兩遍，讓鍋子中的每一寸都被豬油浸潤。

第5步：繼續燒上兩分鍾，讓鍋子在油的浸潤下持續「發燒」一會兒後關火，保持狀態，24小時後再開始用鍋炒菜。

開鍋後平時使用鑄鐵鍋時，一定要等鍋熱了再放油，因為鑄鐵鍋比較厚實，傳熱慢，所以，一定要有耐心。鍋子熱了再放油，油熱了再炒菜，這樣能防止粘鍋。保持良好的使用習慣，好好養鍋，鑄鐵鍋會越來越好用，基本能達到不粘鍋的效果。若鍋子在使用一段時間後，粘鍋嚴重，可以按以上步驟再次開鍋。汽車需要保養，鍋也如此。

㈣ 新的鑄鐵鍋怎麼開鍋

新的鑄鐵鍋開鍋步驟：
1.鍋內加入熱水清洗（不要加洗潔劑，因為現在很多洗潔劑都是酸性的，對新鍋有害）
2.開中火烘乾水分，導入植物油（之前在網上看到要用動物油擦鍋，後來查閱了大量資料用植物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊致的保護膜。以隔絕空氣與水分的侵蝕而達到防銹的目的），所以建議用花生油或者是葵花籽油。
3.鍋內倒入少量植物油，用廚房紙把鍋的內外兩側擦拭均勻，你會發現紙上有黑色物質，這個是正常的。
4.繼續倒油擦拭。
5.重復上面的步驟三四次。
6.最後用熱水洗干凈鍋子，塗上一層油放置24小時即可。
7.以後用完鍋只要用水清洗干凈，小火烘乾，不用的時候抹點油就可以了。
8.生鐵鍋沒有其他鍋具那麼嬌貴，養護工作做好了，以後會越用越順手，由於傳熱均勻，所以也不容易出現粘鍋現象。後期你用鋼絲球，洗潔劑清洗鍋也是可以的，因為生鐵鍋比熟鐵鍋不容易生銹，有塗層的不粘鍋有的需要一兩年換一次，但是鐵鍋用的好的話用幾十年都是沒問題的。

㈤ 新鑄鐵鍋如何開鍋

隨著人們生活水平的提高，廚房鍋具的選擇也越來越多，可謂琳琅滿目是五花八門。拿炒菜鍋來說，家家戶戶離不開，而可供選擇的炒菜鍋品種諸多，例如精鐵鍋、不粘鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼炒鍋等。很多人不知道鍋具應該怎麼選，拿我自己來說，上面說到的這四類炒菜的鍋，家中全都有。

目前而言，我最喜歡的還是鑄鐵炒鍋，它動輒七八斤十多斤，嬌弱的女子若是用此鍋炒菜，怕是只能炒不能掂，更不能洗，因為掂不動拿不動。但使用鑄鐵鍋炒菜的好處有很多，我來簡單地歸納一下它的優點，供大家參考。

第1點：鑄鐵鍋沒有不粘塗層，從根本上杜絕了化學塗層對人體的危害。

第2點：鑄鐵鍋的保溫性能好。當火的溫度超過200攝氏度時，鑄鐵鍋傳遞給食物的溫度會控制在230攝氏度，它雖然傳熱比較慢，但傳熱比較均勻，食物的成熟度會一致。

第3點：用鑄鐵鍋炒菜，可以補充鐵元素，這是眾所周知的知識點，鑄鐵鍋中含有的活性鐵原子，是人們補充鐵元素的有效途徑之一。

有人說，鑄鐵鍋買回來了，我把它洗凈直接用行不行？答案是否定的，拿到鑄鐵鍋直接用是大錯特錯，第一步必定是給它開開鍋。鑄鐵鍋怎麼開鍋？其實很簡單，只有幾步，鍋開好了，鍋子不粘還耐用，我以剛剛到手的斯肯特鑄鐵鍋為例來教給大家如何開鍋。

第1步：鍋子要用洗潔精洗凈，角角落落都要清洗一遍。

第2步：把鍋子洗凈後，拿到火上小火烘乾。

第3步：准備一塊肥豬肉或是豬油，切成大塊兒放進烘乾的鍋里，小火把豬油炸出來。

第4步：鍋子的溫度上來之後，開中火，用鍋鏟按著肥豬肉把鍋子裡面不留死角地全部抹兩遍，讓鍋子中的每一寸都被豬油浸潤。

第5步：繼續燒上兩分鍾，讓鍋子在油的浸潤下持續「發燒」一會兒後關火，保持狀態，24小時後再開始用鍋炒菜。

開鍋後平時使用鑄鐵鍋時，一定要等鍋熱了再放油，因為鑄鐵鍋比較厚實，傳熱慢，所以，一定要有耐心。鍋子熱了再放油，油熱了再炒菜，這樣能防止粘鍋。保持良好的使用習慣，好好養鍋，鑄鐵鍋會越來越好用，基本能達到不粘鍋的效果。若鍋子在使用一段時間後，粘鍋嚴重，可以按以上步驟再次開鍋。汽車需要保養，鍋也如此

㈥ 不銹鋼鐵鍋第一次用怎麼開鍋

不銹鋼鐵鍋第一次使用，可以用清水刷洗一遍。
然後用紙蘸取一些食用油擦拭不銹鋼鍋，然後沖洗干凈。最後鍋里放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底關火即可。

㈦ 鑄鐵鍋怎麼開鍋

工具/原料

• 鑄鐵鍋

• 植物油或者動物油

方法/步驟

• 首先先把鑄鐵鍋洗干凈，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，我建議使用比較柔的洗碗布來清洗。

  

• 把洗干凈的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鍾左右。

• 待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。

  在這小編建議使用動物油。

  （通過查閱資料發現，動物油含有不飽和脂肪酸，塗在熱的鐵鍋上接觸空氣後，特別容易氧化，聚合而形成一層緊致的保護膜，以隔絕空氣與水分的侵蝕，而達到防銹的目的。）

• 使用干凈的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。

  把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。

• 一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要干燒。

  使鍋底充分吸取油脂。

  這個過程大概持續20-30分鍾即可。

• 然後關火，等待油慢慢冷卻。

  這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。

• 等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。

  然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。

  溫水清洗要重復幾次。

• 然後用廚房紙或者干凈的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。

  用小火再次烘乾。

• 烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鍾之後關火。此時開鍋已經完成。

注意事項

• 在燒油的過程中盡量注意安全，不要被燙到手啦~

㈧ 鑄鐵鍋開鍋方法

你好，這個鐵鍋開鍋方法。很多地方賣的鍋都是開了鍋的，直接洗好可以用的。如果還沒開鍋的話，你可以先用油塗一遍