食堂不銹鋼盤一份菜大約多少克

⑴ 學校里的餐盤一個格子可以裝多少克的菜或者雞肉，魚肉，肉菜類

蔬菜大概100-150克，肉菜少一點，大概90-125克，我平時買的都沒有超出這個范圍。打飯有時是一勺，有時一勺半。魚類沒有稱過不清楚

⑵ 請問飯店裡一份正常量的菜（無論什麼菜）大概有多少克如題 謝謝了

通常一份菜的標准量是在350克左右 一份湯的原料量在150到200克 一份燉菜:如老鴨湯是在1600克左右 一份點心則是200到250克

⑶ 食堂的半份菜大約多少克

要是套餐的話，學校一般素菜90～120克，配葷菜120～135克。

⑷ 學校這么一盤菜多少克

蔬菜大概100-150克，肉菜少一點，大概90-125克，我平時買的都沒有超出這個范圍。打飯有時是一勺，有時一勺半。

食堂的消費食堂主要是餐飲消費，大部分食堂配套有商店或小賣部供日用品消費。食堂收款一般是現金結算，日清月結，不賒賬。收款方式分兩種：飯卡刷卡消費和現金消費。中國絕大部分院校或有一定規模的食堂都採用IC卡消費，衛生干凈免找零錢的麻煩，多數學校採用新開普售飯系統。

食堂的設施：

食堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。一般的食堂也提供風扇或者空調。

食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅，風扇或者空調，收銀刷卡設備，電視等；後堂廚房設備分：初加工區域主要有：貨架，案板，工作台，站立工作輔助椅，切菜機，絞肉機。

大灶區域：灶台，工作台，不銹鋼桶，全自動炒菜機，半自動炒菜機，米飯自動生產線；面點區域：案板，和面機，壓面機，整箱，烤箱，電餅鐺；倉庫：貨架，一層架。

⑸ 估算一下每個格子菜的重量

這很難確定，菜的樣式不同重量也不一樣，每個學校的餐盤好像不太一樣吧。一般的說肉菜和青菜沒有大塊骨頭的話，一般一個小格能裝到3兩左右，大格裝4兩左右。

食用價值

營養

蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。

研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

以上內容參考：網路-蔬菜

⑹ 食堂一份菜有多少克合適

150克

⑺ 請問飯店裡一份正常量的菜（無論什麼菜）大概有多少克

1.從功能性來說，產品分量的多少要分社交類or溫飽類

如今餐廳按照功能性分類的話，主要有兩種：一種是溫飽類餐廳，重吃飽、吃好。另一種是社交類餐廳，要有舒適優雅的環境、精緻美觀的菜品和細膩體貼的服務。拼豆餐飲管理產品總監苗臣說，這兩種餐廳對產品分量的需求各有不同。

盡管在消費升級下，溫飽類餐廳提升了環境和服務，但其主要功能性並未改變。因此分量宜多不宜少，可以把主流消費人群的平均食量為標准分量，也可以略多。

需要注意的是，不要一味地增加產品分量，可通過「免費增加主食分量」「不限量供應主食」的方式凸顯產品性價比優勢。

社交類餐廳以多人用餐為主，一般會有冷熱菜、湯品、主食的多道菜組合點餐，或一人多道菜的分餐制。考慮菜品種類的豐富性，單道菜品的分量可以略少，為了避免顧客點菜過多造成浪費或點菜過少不能飽腹，可以讓服務員做點單建議。這也是很多餐廳提升服務的一種方式。

2. 從用餐組合來說，要分一人食or多人餐

隨著餐飲市場的細分發展，餐廳的目標客群、主流消費群體組合也更加細化，餐廳可以根據主流客群的人數組合進行規劃。

目前餐飲市場中一人食的產品越來越多，比如肯德基麥當勞的漢堡套餐、7-11和全家的便當、快餐店裡一份米面，還有如今「大而化小」的小份酸菜魚之類的簡快餐。

以肯德基的一份漢堡套餐為例，由漢堡、薯條、飲品、甜品組成。一個漢堡200克左右、一份中薯110克、一杯飲料350克左右、甜品40克或冰淇淋150克左右。

⑻ 飯館一份菜多少克

要稱么