A. 買做粉皮的盆
綠豆澱粉:粉皮多用綠豆澱粉或豌豆澱粉製作而成,顏色呈白色粉末狀,不應有結塊或潮濕感。
白礬:有粉末狀及結晶狀兩種,用法相同,可增加粉皮的韌性和彈性,並且有防腐、防潮的作用,但一定要注意用量,綠豆粉與白礬的用量比例應為100:1。如果不易購買也可乾脆不放。
沸水盆:粉皮與涼粉做法不同,只需用沸水的溫度傳熱即可使粉皮成熟,選用直徑較大的湯盆盛放沸水最為適宜。
冷水盆:將做好的粉皮馬上浸入冷水中,粉皮的味道才會變得爽滑軟嫩。冷水盆的直徑也應大於旋子,便於將旋子整個放入冷水中。
旋子:金屬質地的圓形淺盤。早年多以銅盤較為多見,因其傳熱速度快而均勻。現在家庭製作可選用價格相對低廉,質地較薄的鋁制淺盤或不銹鋼淺盤,旋子直徑應小於沸水鍋直徑,便於旋子在沸水中旋轉。
佐料:豆豉香辣醬、蒜泥、香醋、花椒面、辣椒油、香油和香蔥末。
在綠豆澱粉中調入1.5倍的清水和適量的明礬,然後反復混合均勻,保證沒有結塊,製成綠豆粉漿。將旋子放入沸水鍋中,使其浮在沸水面上,接著取適量綠豆粉漿倒入旋子中。迅速用手撥動旋子邊,使其在沸水中快速旋轉,這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時,粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型(厚度約3mm)。待綠豆粉漿全部凝固後,將旋子整個沁入冷水中,待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。接著重復以上步驟將所有的綠豆粉漿製成粉皮。將粉皮從水中取出瀝干水分,整齊的疊放在案板上,用刀切成1.5cm寬的小條放入盤中。 最後在粉皮中調入各種佐料攪拌均勻,這就算做好了。
B. 我是做粉皮的想知道哪裡有賣銅旋子的
我們這邊有銅的,做粉皮用的
C. 我想買做粉皮用的粉璇子就是做粉皮用的工具
我在上海,菜市街沒蕒的
D. 誰知道哪裡有賣綠豆粉皮旋子的我想買一個
菜市場的雜貨店,要不淘寶有
E. 不銹鋼浮筒大概多少錢一個
大明科技304浮筒、磁浮子(液位計用)----∮32∮45∮48∮53∮58∮63等的單價為50元左右。
F. 手工製作粉皮用什麼材質的旋子好
應該是不銹鋼的好,
也有用鋁的但不太健康。
G. 不銹鋼螺絲大概一個多少錢一個
不銹鋼螺絲大概多少錢一個,這個要看你需要什麼規格的不銹鋼螺絲,不同的規格專尺寸屬,價錢也不一樣,具體要看螺絲的規格尺寸,還要看是否是標准件,如果是標准件有現貨的話,可以直接在線上采購,知道多少錢一個,如果是沒有現貨,要生產的話,價格還需要看一下生產的數量是多少,數量越多,當然價格也會更便宜,如果數量較少的話, 價格也就會越貴嘍。
H. 不銹鋼垃圾桶多少錢一個
不銹鋼垃圾來桶定做價格大概200元。自不銹鋼垃圾桶是一種存放垃圾的容器,使用不銹鋼製作而成。因為不銹鋼耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕,所以不銹鋼垃圾桶耐用性高。全身不銹鋼製作的垃圾桶還具有防火功能,堅固耐用。
I. 想買兩個東北做冷盤時,掄粉皮用的粉旋子,鋁制的,不知道在哪能買到,淘寶網或其它地方有嗎,要鋁的.
淘寶首頁—日用百貨—廚房—搜索攔—輸入鋁製品—看一下【8寸圓形活動蛋糕模】
我感覺這個掄粉皮有點大,但也差不多!
J. 東北拉皮(像粉皮一樣的比粉皮勁道)是怎麼做的,怎麼配料
東北拉皮的做法如下:
准備材料:水適量、黃瓜、鹽適量、馬鈴薯澱粉適量、紅薯澱粉適量、醋適量、花生油或豆油適量、蒜適量、味極鮮適量、白糖適量
製作步驟:
1、加入適量的水,將兩種澱粉交班在一起,呈牛奶的粘稠狀。
