為什麼不銹鋼的餐具在火上加熱燒水會變黃

A. 消毒櫃里的碗為什麼會變黃

消毒櫃里的碗發黃原因有多種：
一、我們會發現，有些不放入消毒櫃的碗時間長內了以後，容碗底也會出現一圈黃的東西，其實這是我們洗碗時用的洗潔精!碗洗好後洗潔精沒有清洗干凈，長期積累在碗上，時間長了也會出現發黃的現象;如果放入消毒櫃消毒，黃的會更快!洗潔精是石油的化合物，如果大量食用是毒的，所以，盡量先用高品質的洗潔清來清洗餐具，洗完後要徹底潔凈。
二、我們家裡大多數用的都是瓷碗，碗發黃是因為碗經過高溫消毒後，碗面的釉質發生了反應，產生了發黃的情況。還有就是經過臭氧消毒碗的表面氧化了，臭氧可是超強氧化劑!解決方法選用釉質好一點的、厚一點的消毒專用碗，這樣要吧避免發黃的問題。
三、餐具沒有瀝干; 我們知道，水壺時間長了都會有一層厚厚的水垢，同樣我們的餐具沒有瀝干，再經過高溫消毒，水垢慢慢積累在餐具上，時間長了也會出在發黃的現象。解決方法就是把餐具瀝干以後再放入消毒櫃進行消毒。
如果有一天您再發現自己家消毒櫃裡面的碗發黃，就不用大驚小怪了，根據上面介紹的方法適當的做一下修正會減少很多麻煩。

B. 不銹鋼餐具發黑是怎麼回事

此黑色應該是氧化膜的顏色。

由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用回不銹鋼炊答具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦，鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮，洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。

(2)為什麼不銹鋼的餐具在火上加熱燒水會變黃擴展閱讀：

注意事項：

1、不宜盛鹽和醋：食鹽和食醋會破壞不銹鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。

2、不宜使用強鹼性物質清洗：不能用強鹼或強氧化性的化學葯劑洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。

3、不宜空燒：不銹鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。最需要注意的是任何餐具包括不銹鋼餐具，在使用一段時間後表面都可能會滋生細菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成員互相傳播細菌的途徑，所以最好對餐具定期消毒。

C. 不銹剛餐具可以直接放在電磁爐上加熱嗎

不見得能用。能被磁鐵吸，鍋底平，大小合適就可以，
人們常以為磁鐵吸附不銹鋼材，驗證其優劣和真偽，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法。 不銹鋼的種類繁多，常溫下按組織結構可分為幾類： 1．奧氏體型：如304、321、316、310等； 2．馬氏體或鐵素體型：如430、420、410等； 奧氏體型是無磁或弱磁性，馬氏體或鐵素體是有磁性的。 通常用作裝飾管板的不銹鋼多數是奧氏體型的304材質，一般來講是無磁或弱磁的，但因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同也可能出現磁性，但這不能認為是冒牌或不合格，這是什麼原因呢？ 上面提到奧氏體是無磁或弱磁性，而馬氏體或鐵素體是帶磁性的，由於冶煉時成分偏析或熱處理不當，會造成奧氏體304不銹鋼中少量馬氏體或鐵素體組織。這樣，304不銹鋼中就會帶有微弱的磁性。 另外，304不銹鋼經過冷加工，組織結構也會向馬氏體轉化，冷加工變形度越大，馬氏體轉化越多，鋼的磁性也越大。如同一批號的鋼帶，生產Φ76管，無明顯磁感，生產Φ9．5管。因泠彎變形較大磁感就明顯一些，生產方矩形管因變形量比圓管大，特別是折角部分，變形更激烈磁性更明顯。 要想完全消除上述原因造成的304鋼的磁性，可通過高溫固溶處理開恢復穩定奧氏體組織，從而消去磁性。 特別要提出的是，因上面原因造成的304不銹鋼的磁性，與其他材質的不銹鋼，如430、碳鋼的磁性完全不是同一級別的，也就是說304鋼的磁性始終顯示的是弱磁性。 這就告訴我們，如果不銹鋼帶弱磁性或完全不帶磁性，應判別為3－4或316材質；如果與碳鋼的磁性一樣，顯示出強磁性，因判別為不是304材質。 我們建議，購買不銹鋼產品應選有信譽的廠家的產品，不要貪便宜，謹防上當。

D. 不銹鋼餐具變黑的問題.

不銹鋼清潔膏是復針對不制銹鋼材質容易因腐蝕、氧化而生成黃銹、黑斑、焊點、失光的缺點而研製的一種環保性使用清潔劑，它集清潔不銹鋼製品表面黏著形成的油污，氧化物並拋光回亮一體，使用方便、省時、不刺傷皮膚，對環境無污染。
不銹鋼清潔膏使用方法
用百潔布或半濕面蘸膏體塗於金屬表面進行擦拭，直至清潔光亮。若稍等1~2分鍾後擦拭效果更佳。擦拭後的物品用清水清洗干凈並擦乾。
可以把滑鼠放到我的滑鼠上試試哦，會有以外的收獲哈

E. 奧氏不銹鋼餐具高溫消毒後變黃了，怎麼能清洗掉謝謝

1

方法一：用胡蘿卜頭清洗

把做菜時切下不用的胡蘿卜頭，在火上烤一版烤之後，用來擦拭不銹鋼餐具權即可。

2

方法二：用番茄醬抹茶

可以用過期的番茄醬，塗抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鍾後，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干凈，用布擦乾，你的不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了，因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。

F. 不銹鋼餐具表面的黃色污垢如何能清洗掉

桔皮去除不銹鋼器皿積垢法

不銹鋼器皿沾上了污垢，可用新鮮桔皮的內層沾上去污粉擦拭，既可擦凈，又可避免擦出痕跡。

G. 不銹鋼餐具能放在微波爐里加熱么

微波爐是不能加熱金屬餐具或者器皿的。雖然金屬常態下穩定、耐熱、不易燃，但是微波爐獨特的加熱方式，能讓金屬分子劇烈震動，使金屬餐具自燃，而且可能產生有毒氣體。鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等任何金屬製品都不可以，鋁箔或者錫紙也是不可以的。

那麼除了以上包括金屬餐具或器皿不能加熱，還有哪些不能加熱呢，下面我們一起來看一下。

有些水果含有鹽離子，在微波爐的高溫震動之下，會產生強大的電場，所以葡萄、藍莓、聖女果等，放入微波爐就很有可能會引發爆炸。

微波爐加熱液體時，水不會流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還沒有「沸騰」的跡象。但是打開微波爐門，裡面的水就會猛烈沸騰，會造成燙傷，此刻要做好防護措施。

以上就是微波爐加熱時需要注意的問題，我們一定要牢記哦~

H. 不銹鋼鍋放在火上會燒黑嗎

1．由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度輕易智慧集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。 2．鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮；洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。 3．炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。 4．炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。 5．在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。非凡是在煤球爐上使用時，由於煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一碰到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。 不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就輕易智慧變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。假如不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。 若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售「電鍍除銹增光劑」進行保養即可除銹增光。「電鍍除銹增光劑」使用安全，不損鍍面，無毒無味。

I. 普通的不銹鋼飯盒可不可以直接放在電磁爐上加熱，搪瓷的呢

搪瓷杯是不能放在微波爐裡面的。

微波爐通用的器皿，主要包括塑料製品、陶瓷製品、玻璃製品等等，說透了，至少必須無極性，帶金屬裝飾環的陶瓷碗都不可以的。

微波爐內用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的，或專用塑料的。而不能用金屬的或搪瓷的。這是因為微波碰上金屬製品將發生「短路」和反射現象。食物盛在金屬容器里加熱，即使燒上一個小時，容器中的食物溫度也不會升高；

這是因為微波遇到金屬容器後立即全部反射回去，食物得不到熱源加熱。更危險的事還在後頭，因為高頻微波全部反射回去，就形成了電子技術上的「高頻短路」，這會導致發射微波的電子管陽極產生高溫，燒到發紅而損壞。

(9)為什麼不銹鋼的餐具在火上加熱燒水會變黃擴展閱讀

高品質的搪瓷鍋導熱性和密封性都極佳，傳熱均勻散熱慢，能有效減小燉煮時的水分蒸發，鎖住食物質感和營養，使得肉類更鮮嫩，蔬菜更可口。

搪瓷烹具比熱大，食材放上來，鍋里溫度幾乎不變，適合用來做需要極高溫烹調的食物或者極小火燉煮類，中小火即可達到烹飪效果，更加節約能源。搪瓷阻熱能力強，可以長時間保持食物熱度。

不耐熱的玻璃容器。食物加油烹飪時溫度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐熱的玻璃容器。有機玻璃器皿也不宜使用。