鋁合金高壓鍋鋁變黑是什麼原因

Ⅰ 鋁鍋第一次用為什麼底變成黑色的

原因有三個：

1、水中含鐵鹽較多。

2、煮水的時間較長。

3、新鋁鍋無外層的氧化鋁

通常的水，表面看來挺干凈，實際上，它裡面已溶解了不少東西，最常見的是鈣鹽、鎂鹽，其次是鐵鹽。不同來源的水所含的鐵鹽有多有少，這些鐵鹽就是使鋁鍋變黑的「禍首」。由於鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就替換出了鐵，替換出來的鐵附在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了。

黑色的物質是鐵，因此可以不把黑色除去。如果想鋁鍋重新恢復光亮，可以用醋將這些黑色除去；煮幾次番茄等酸性食物，也能將鐵溶解。也可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水煮沸1刻鍾，鋁鍋就會變得光亮如新。

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鋁鍋使用時的注意事項：

1、盛放食物或水不要過夜，用後及時洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、鹼性的食物，不宜在鋁器皿內存放過久，以防腐蝕。

2、鋁器不宜拌蛋汁。由於鋁製品含有一種物質，一遇雞蛋汁液就會發生化學反應，使蛋清變為灰色，使蛋黃變為綠色，既影響蛋品菜餚的正常色澤，食後還對人體不利。因此，拌雞蛋不要在鋁器里攪拌，最好是在瓷製器皿里攪拌。

3、食物與鋁器皿接觸時間過長，鋁會部分地進入食物。食物也會腐蝕鋁鍋。人體食進鋁後，容易有大腦衰老等症，故鋁製品勿做存放食物的器皿使用。

參考資料來源：網路-鋁鍋

Ⅱ 鋁鍋為什麼會變黑

平時我們看到的水清澈透明，似乎很乾凈，其實它還溶解了不少的雜激租質，最常見的是鈣鹽弊腔和鎂鹽，其次是鐵鹽，它就是明卜兆使鋁鍋變黑的「禍首」。由於鋁的化學性質要比鐵活潑，所以當鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，就會把鐵替換出來。鋁鍋上附著了一層鐵，自然就失去了原來的光澤，變成灰黑色啦!