鋁合金和不銹鋼哪個高壓鍋好

1. 不銹鋼的高壓鍋好，還是鋁的高壓鍋好。

在日常生活中，當我們在烹煮的時候，都會用到壓力鍋。事實上，市面上的壓力鍋一般都分為兩類，一類是鋁合金，另一類是不銹鋼。那麼，對於這兩種類型的壓力鍋，到底哪種更好？下面，我就給大家簡單地介紹一下這兩種壓力鍋的優缺點：

總而言之，從上面就可以看出，其實不管是鋁合金還是不銹鋼壓力鍋，其實二者都有各自優缺點。從健康角度上來說，不銹鋼環保安全，更實用一些。更重要的是，現今市面上的壓力鍋在採用不銹鋼材質時，為提高傳熱性能，一般均都是採用不銹鋼鋁合金復合型鍋底設計，兼具不銹鋼的安全耐用，與鋁合金的傳熱性，底部可用冷水快速冷卻，並有效防止不銹鋼鋁合金復合底變形脫落，適用於不同種類的各種熱源。

因此，對於哪種壓力鍋更好的問題，其實也是視情況而定。

2. 高壓鍋是不銹鋼的好，還是鋁合金的好

高壓鍋過去一直是鋁合金鍋，因為鋁傳熱快份量輕。現在有了不銹鋼的，降低了厚度傳熱更好，只是價格較高。同時，28厘米以上仍然只有鋁合金鍋。x0dx0a鋁制高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不鹼、不鹹的食物（但不提倡）。但耐酸、耐鹼、耐鹽性能不太好，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。x0dx0a不銹鋼的高壓鍋，比鋁制的重而光亮，也比較耐酸鹼和鹽，只是不銹鋼也有好壞，340型的耐酸鹼性較差，304型的不銹鋼居中，316和316L型的很耐酸鹼鹽。所以如果你知道所購的是316L製成的不銹鋼高壓鍋的話，完全可以長時間盛放任何食物，如果不清楚不銹鋼型號的話，不要長時間盛放任何食物x0dx0a高壓鍋主要用來高壓蒸煮，使食物更快熟易爛。盛放食物最好的容器是陶瓷類產品！所以，選用哪種材質的哪種外形的，完全由個人喜好來決定。