㈠ 做凉皮没有蒸盘怎么办 有什么办法解决
1、可以用不锈钢盆子，把面粉到进盆里，用温水和面，稍微硬点就好了，然后使劲的揉，使面团光滑。
2、揉好后把面团放在盆里醒会，握团大概5分钟就好了。
3、找个稍大的盆装半盆水然后滑皮咐把刚醒过的面揉成长粗条，就跟家里做馒头的时候揉的长条一样，揉好后放在信纯水里洗，直到面团全部溶解为止，洗的过程中面水里有许多面筋碎，找个孔很小的那种网罩捞出来，我觉得过滤豆浆的那个网罩就很好用
4、揉到面水里有黄的面筋，把他们拿出来在找个小盆，继续洗到里面白的面水没有变成清清的水就好了，把小盆的面水用网罩过滤后到进大盆里。
5、接下来就是让面水在大盆里沉淀，我一般都是前一天晚上弄好，第二天早上起床就做，做出来的凉皮特好吃。
6、沉淀好的面水上面有一层水，把那些水倒掉，然后用勺子把下面沉淀的面搅动起来，在里面放点盐，在加点食用碱（食用碱少量就好），搅拌均匀就好了。
7、拿锅装水放在电磁炉上烧开，找两个不绣钢盘子，刷上油，然后用勺子舀面水在不绣钢盘子上，两勺就好，放进锅里盖盖子蒸两分钟就好。
8、把面筋放在蒸笼里蒸二十分钟，准备一盆冷水，把蒸好的凉皮放进水里凉，在把另一盘子刷上油，舀进面水蒸。
9、凉好的凉皮切成条状装盘，然后切点黄瓜丝，淋上香辣油，在撒点香菜就大功告成了。
10、香辣油的做法，在锅里倒上食用油，趁油凉的时候放几粒花椒粒炸止略发黑关火，在碗里放辣椒面、盐、鸡精，待油温稍凉，倒进碗里搅拌成香辣油即可。
㈡ 蒸凉皮没有不锈钢的盘子，可以用别的东西代替不锈钢盘子吗
提旅迹问人你好，如果是自己家吃，没有不锈钢盘子用其他平整耐高温的材质盘子也可以纳镇禅替代。
选择不锈钢盘子主要因为表洞尘面光滑能让凉皮冷却后容易揭而且顺滑爽口。
㈢ 蒸凉皮没有铁盘子怎么弄
蒸凉皮没有铁盘子可以用平底的陶瓷盘、蒸布、干净的白布、不锈钢盘子或者不锈钢盆来代替。用铁盘子来制作凉皮，主要因为铁盘子表面光滑能让凉皮冷却后容易揭，而且顺滑爽口。实际上，平弯派底的陶瓷盘、不锈钢盘子也可以达到这种效果。
蒸凉皮没有铁盘子怎么弄橘宴
凉皮——冬天吃能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同，如热米(面)皮、擀面皮、烙埋伍贺面皮、酿皮等。而凉皮，主要是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
一般来说，蒸凉皮的话选择面积大且薄的铁盘子比较好，这样可以快速传热使得凉皮变熟。如果没有不锈钢盘子的话，也可以用其他平整耐高温的材质盘子来替代。需要注意的是，在面糊装进盘子里之前，最好给盘子上刷一层油，这样可以防止凉皮粘盘。