不锈钢的锅炒菜有腥味怎么回事

㈠ 用铁锅做的菜为什么会有腥味呢

原因是：
1、铁锅本身质量不达标，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里，这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味；
2、对它的保养不合理，新买来的锅子，需要做彻底的清洗，一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，还是很难洗干净，清干净后，再用这只锅煮水，锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质，还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中，平时用锅烧菜之后，洗好后，还要烧干锅上残留的水。

原因是：
1、铁锅本身质量不达标，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里，这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味；
2、对它的保养不合理，新买来的锅子，需要做彻底的清洗，一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，还是很难洗干净，清干净后，再用这只锅煮水，锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质，还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中，平时用锅烧菜之后，洗好后，还要烧干锅上残留的水。

㈡ 不锈钢的锅烧久了有股刺鼻的气味怎么回事

有刺鼻的怪味，抄可能是不锈钢盆没有洗净。现在使用不锈钢餐具的越来越平常，如果对人体有害的话，国家早就不让使用了。不锈钢材质没有气味，估计一般是塑料的瓶盖的气味残余在瓶内。温水浸泡是最常用的方法，还可以加洗洁剂、清洗药片等等除味。如果真的是不锈钢的气味，估计直接弃用是最佳办法，只能说明品质太差了。

㈢ 不锈钢锅烧水有异味，为什么

不锈钢锅烧水有异味，是该锅的质量不好，铝锅氧化产生了气味。

不锈钢锅，内是由于在这类钢中含有一定量容的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性。

而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

(3)不锈钢的锅炒菜有腥味怎么回事扩展阅读

1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。

2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

3、锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

㈣ 用铁锅做的菜为什么会有腥味呢

两个原因。其一:铁锅本身质量不达标。如果你这个新锅，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里。这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味。所以在购买烹调用具时，要注意购买品牌产品。不要轻意购买小地摊上卖的烹调用具。
其二:你对它的保养不合理。新买来的锅子，需要做彻底的清洗。一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，使它们即使出厂两三年没有卖掉，洗一下还是光亮如新。这层油是很好洗的，用点洗洁精刷一刷就可以了。但是如果只用清水洗，还是很难洗干净。清干净后，再用这只锅煮水。锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质。还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中。平时用锅烧菜之后，洗好，还要烧干锅上残留的水。如果你看到有些人家只要用抹布抹干水就可以了，那是因为他的锅用了很久，或是质量很好。但是既然你的锅会常有腥味，建议你还是用火或是你的电磁炉把水烤干，没有水就不会生锈。腥味很多时候也来自锅里的铁锈。
别外还要注意烧菜的油温，如果油没有热好，半生的油炒的食物也会有腥味。总之，如果你的油用的很到位，平时也没有让锅生锈，烧菜还是有腥味的话，老兄，换个好点的锅吧，
祝你身体健康，有好胃口。

㈤ 怎么去除不锈钢电锅里面的铁腥味

方法/步骤
铁锅中加水煮沸。

加入少量茶叶继续大火煮3分钟。

把锅中茶水及茶叶渣子倒掉，用清水清洗。这时你已经闻不到铁锅中的铁腥味了。

注意事项
曾经尝试用山芋皮去除铁锅的铁腥味，也是可以的。

㈥ 不锈钢的锅烧久了有股刺鼻的气味怎么回事

摘要 你好，不锈钢锅烧久了有刺鼻的气味，可能是不锈钢盆没有清洗干净，如果没洗干净有残留污渍长期积累肯定会有味道的。现在越来越多使用不锈钢餐具，如果对人体有害的话，国家肯定会禁止使用的。另外一个也可能是塑料的锅盖的气味残余在锅内，可以用温水浸泡一段时间，再加上洗洁剂、清洗药片等等除味。如果还是有气味，那就可能是品质问题了，最好就不要用了，以免真的是不锈钢有问题，吃多了对身体有损害就不好了。

㈦ 铁锅容易生锈，做饭还有一股铁腥味怎么办

需要准备材料：食盐、土豆、小苏打、白醋、食用油、厨房用纸、海绵。

具体步骤如下：

1、首先在生锈的锅底上，撒上适量的食盐，量的多少根据铁锈多少而定。

㈧ 铁锅炒菜有腥味怎么办

铁锅炒菜是最好的怎么会有腥味呢？！用大火烧一下锅，把锅烧到发红不再冒烟为止，然后用猪皮的带油那面在热锅上撑一下，看到锅光亮如新就可以了。
补充答案：
可能是近段时间炒菜比较平凡，尤其是做海鲜类的，在洗锅时感官上我们是洗净了，实际锅内还含有一层油（多数人不用洗涤剂清洗），这个不好清洗最好的办法就是烧，可能你也比较敏感，一般人不会觉得有味，还有就是用油方面稍加注意就可以了（必要时换一个品牌的油试一下），希望我的回答能解除你的疑惑。

㈨ 不锈钢锅烧糊了,擦不好了,一炒菜就有怪味儿是什么原因

不锈钢锅一般情况下不适合作为炒菜锅使用，因为不锈钢化学成分在高温条件下，会转变挥发有害物质，对人体伤害，所以你的糊锅千万不要使用了，化学锅最好敬而远之，炒菜最放心第一是铸铁锅【比较少见了】，第二是铁皮炒锅。生活中许多事情需要非常小心，塑料袋不能装热食品，塑料制品不能加热，福尔马林保鲜剂的蔬菜水果不要大量食用，大米不再是淘了，而是重重地洗去表面防虫剂等等等等。