刀片不锈钢和高碳钢哪个更好

㈠ 碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。
举个例子：
比如德国专大部分的刀，双立属人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。
但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。
就那么简单。。。
如果预算不多，买国产的比如阳江十八子的VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

㈡ 刀片是不锈钢的好还是高碳钢的好

高碳钢的硬度大，比较锋利，不锈钢的刀片不易生锈，但容易钝，

㈢ 做刀具、碳钢和不锈钢哪个好点

碳钢好一些。

㈣ 碳钢和不锈钢哪个更硬，更适合做刀

碳钢和不锈钢的道具， 碳钢个更锋利, 更适合开刃。
碳钢在热处理很好的情况下，可以磨得极其锋专利。而不少不锈钢，比如440C，你是怎么磨都不可能达到碳钢的锋利程度的。
原因在微结构。碳属钢和不锈钢都可能达到一个硬度水平，但是仅有硬度是不够的。
有人提到自锐性，其实就是微小的崩口让碳钢的割断能力提高的性质。
而不锈钢虽然在硬度上可以处理的很高，但是还是在很薄的微观的刃口位置是可弯的而不是崩开的。一旦你热处理到微观上刃口崩开时，可能整个刀的结构强度就变得极差，易断了。而碳钢刀在刃口微观崩开，却能够保证整体强度很好。
简单的说，不锈钢硬也是发粘的，碳钢则是弹性好的硬而发脆的。

㈤ 剪刀是不锈钢好还是高碳钢好

1、不锈钢的不容易生锈，如果是马氏体的那淬火刃口也可以，但时间长了也会生锈。
2、高碳钢的强度和硬度都可以刃口更快一些，但不管不好容易生锈，其实不管什么钢用完以后上点油就可以了。

㈥ 碳钢和不锈钢哪个更硬，更适合做刀304

如果要做刀具，还是使用高碳钢的材料好。不锈钢里的马氏体不锈钢，其含碳量就高。制作刀具是不错的。比如：440不锈钢。304不锈钢是奥氏体不锈钢，含碳量低，制作刀具没有硬度，不耐用，也不锋利。不如马氏体不锈钢制作的刀具好。普通的碳钢的含碳量也有高有低，如果使用低碳钢制作刀具，就不一定比304不锈钢的好。因为，同样是含碳量低的材料，起码304不锈钢还有不锈的优点。

㈦ 碳钢和不锈钢菜刀那个好些

碳钢硬啊。但是碳钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。

举个例子回：
比如德国大部答分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。

但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。

就那么简单。。。

如果预算不多，买国产的比如阳江十八子的VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

㈧ 不锈钢好还是碳钢好

不锈钢好还是碳钢好？通俗的说，碳钢没有特意添加合金元素的钢材，不锈钢是为了防锈而添加高合金含量的钢材。这两种钢用途不一样，不可比好坏，碳钢通常比不锈钢的强度更高，但容易生锈。
一、碳钢的特点：
碳钢是含碳量wc小于2.11%的铁碳合金。也叫碳素钢。一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。
二、不锈钢的特点：
不锈钢表面薄而致密的富铬氧化膜，使得不锈钢水管在包括软水在内的所有水质中都具有良好的耐腐蚀性，即使埋地使用也有优良的耐蚀性。
不锈钢可以在的温度-270°c～400°c下长期安全工作，无论是高温还是低温，都不会析出有害物质，材料性能相当稳定。
不锈钢材料安全无毒，无腐蚀和渗出物，无异味或混浊问题，不会对水质造成二次污染，保持水质纯净卫生，卫生安全性达到完全保证。
不锈钢具有耐腐蚀、增强强度、钢材变形不易破裂和环保性能，不易锈蚀，且具有良好的延展性和韧性。适用于恶劣环境（湿、酸碱等户内外环境）下使用。

㈨ 碳钢和不锈钢哪个好

我们在选择家居建材材料的时候，有分碳钢和不锈钢之分，如果你遇到这种情况，一般会选择哪种材料更好一些呢？按我的理解，虽然碳钢和不锈钢是不同的建材，但不能说这两者之间谁更结实一些，这个跟你所使用的环境，你所用的这种材质的用途有很大关系，还有每种材料都会有优缺点。所以说，在不清楚用途和使用环境时，不能说哪种材料更好一点。

综上所述，我们选择家居建材材料时，并不是说选择碳钢和不锈钢时，很盲目的说哪种材料更好一些。而是你所择选择碳钢和不锈钢时，你需要做什么用途，把适合的材料用在适合的用途上。总之，就看你具体选择的材料是使用在哪种用途上，这才是一个正确的选择材料方式。

㈩ 碳钢和不锈钢哪个更适合做刀

碳钢型号多了啊，锋利也不是绝对的，不锈钢里的440C-440A也是不错的材料，这两种都专不是黑铁能比的，首先铁肯定属不锋利，因为生铁根本就是硬度过高而韧性不足的，所以做刀肯定是要钢的，至于你要兼顾硬度和锋利如果不是复合型的估计很难达到你的要求，你可以查下甲复锻的刀，三本枚合等复合型刀大概能满足你的要求。