不锈钢自吸锅和煤气锅哪个好

❶ 日常炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好

日常炒菜宜用铁锅。
铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的小量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。
不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成，这些微量充素对人体有害，所以使用时要注意，不能长时间盛放酱油、盐、醋，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。
家用的炒菜锅主要有这几种:铁锅、不锈钢锅、合金锅。特点如下：
1.
铁锅：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物。
2. 不锈钢锅：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。
3.
合金锅：合金锅很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位。

❷ 大家觉得不锈钢锅还是铁锅好

你好，个人觉得不锈钢的好，不锈钢锅的问题在于，其中的锰，铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁，有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是，普通的铁锅里面也不是纯铁加碳元素，也有合金元素会溶到汤汁里面去。此外，不锈钢的导热率大概是铁的1/3，在煤气灶上用，不锈钢锅更费煤气——在电磁炉上用是没有区别的——，这也是不锈钢锅的一大劣势。至于铁锅补铁的效用，营养学已经将其否认了——铁锅溶到菜肴内的铁是微乎其微的。

❸ 炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好理由

中式铁锅，平时做菜使用率最高的锅子，没有之一。分量轻，耐操，翻炒颠勺都很顺手，汆个水，炸个鸡都不用换锅，烧个红烧肉，加满水直接炖到出锅，不用换锅，方便。很多人说铁锅不好用，会粘会生锈，这都是没有正确使用的问题。接下来就说说铁锅的使用，一点个人的使用经验。铁锅不用特别繁琐的开锅程序，什么猪油擦啊，5斤盐倒满了大火烧啊，都不需要。就新锅买来，洗干净就用，没啥讲究。铁锅要不沾，锅要热，鱼什么的放进去不要急着拿铲子去动它，等几分钟，下面一面熟了，自然就能翻动不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下个菜。铁锅的清洗，里面一面不要用洗洁精，放小半锅冷水放炉子上烧开，用锅铲将烧开的水冲洗锅子内部，然后倒掉。再重复一次，倒出水，用百洁布和冷水再把内部擦洗一下就ok了。油腻的百洁布倒上洗洁精，清洗锅子的外面。洗完之后，将铁锅放在炉子上，开火烧干，转小火，倒入少量的油，一点点就够了，旋转锅子，使锅内的油滚满整个锅子内部，关火。等锅凉了以后盖上盖子，就可以将锅子收起来了。铁锅这样清洗，以后炒菜基本就不会粘，而且长时间不用，放着也不会生锈。
不锈钢平底锅，铁锅的备用锅。因为买的不锈钢平底锅是好牌子，比较贵，不用怪可惜的。所以有时候心情好的时候会用。国外进口牌子的不锈钢锅基本都是多层复合工艺的，可以适用于所有炉具，锅子底很厚，也比较重。不锈钢锅不沾的原理类似铁锅，但是比铁锅好打理，空锅子放炉子上大火先烧上3分钟，然后放油开始做菜。温度的控制这些多烧烧就会了。不锈钢平底锅炒菜有一点让人不爽的就是蔬菜都是焖熟的，没有翻炒的快感，基本都是加水加盖焖熟的。因为锅子很重，颠勺很困难。还有就是淀粉含量多的东西，无论如何都会粘一点。但是许多西式的菜需要铺平了来弄，也只有不锈钢平底锅上阵了。打理起来也是最麻烦的，烧得不好，就黑了，然后这层黑的需要花很多功夫才能刷干净。时间用久了，也会有一层氧化的黑色，也要刷很久。唯一的好处就是不生锈，花功夫至少能刷干净（铁锅刷再干净也是黑的），刷干净以后，又是一口新锅！

❹ 不锈钢锅好还是铁锅好

两者是有着不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用来炒菜或是煮粥。

缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。价格较高。

❺ 铁锅与不锈钢锅哪个好

一般说来炒菜推荐铁锅。

然而，不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。
实际上，不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好，价格反而更贵（阿三搞的J4劣质不锈钢除外）。

不锈钢锅的问题在于，其中的锰，铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁，有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是，普通的铁锅里面也不是纯铁加碳元素，也有合金元素会溶到汤汁里面去。此外，不锈钢的导热率大概是铁的1/3，在煤气灶上用，不锈钢锅更费煤气——在电磁炉上用是没有区别的——，这也是不锈钢锅的一大劣势。至于铁锅补铁的效用，营养学已经将其否认了——铁锅溶到菜肴内的铁是微乎其微的。

不过，以专业的眼光看，如果是以304或者316这类高档不锈钢制造的锅子，是国际上公认对人体无害的——这也就是当年苏X尔锅锰超标事件的背景，公认对人体无害的不锈钢锅应该不含锰，虽然锰也是人体必需元素。鉴定方法很简单，就是1楼的电磁炉，或者你可以用磁铁吸附一下试试。但凡是电磁炉不能用的，磁铁吸不住的，一般来说是十分安全的高档不锈钢锅，楼主可以放心使用而不必担心对身体产生损害。

❻ 燃气灶玻璃和不锈钢哪个好

1、首先我们应该看看钢化玻璃和不锈钢面板的优缺点：
钢化玻璃面板：外观时尚漂亮，简洁大方，清洁简便省时间，是个耐磨、耐腐蚀的好材料，但是缺点是不耐高温。
不锈钢面板：易清洗、耐高温，防止各种撞击，但是不锈钢会带给我们一种冷冰冰的感觉。
2、从耐用程度来讲
钢化玻璃是一种最新的材料，环保健康是非常有保证的，但是我们应该注意避免让表面过热，因为如果热的程度超过了钢化玻璃承受的范围之内，会发生爆炸的危险事件。
不锈钢台面在我们生活中使用的范围非常的广泛，耐腐蚀程度非常高，在使用多年以后依然可以保持原有的模样。
3、清洁程度细节分析
钢化玻璃面板：外观比较漂亮，方便我们日常的清洁，使用一周时间之后，轻轻擦拭一下一样可以完美如新，清洁比不锈钢要方便的多。
不锈钢玻璃：使用起来非常方便，但是清洁的时候千万不要使用钢丝球，因为坚硬的东西容易在上面留下划痕，大家在使用的时候可以拿抹布蘸上一部分洗洁精，也可以去污，清洁之后一定要用干抹布再擦拭一遍，两次清洁的效果才是最好的保障。
4、安全程度选择有保障的
钢化玻璃存在一定的自爆现象，国标是千分之三。
不锈钢台面抗热性能极好，不会出现钢化玻璃自爆的现象，如果选择不锈钢材质的台面，我们就可以避免这样的问题发生。
通过以上的介绍，小编总结了一下我们生活中常见的现象，以及选择什么样的灶具台面才是最合算的。如果你经常煲汤，建议选择不锈钢材质的台面，因为温度过高，钢化玻璃受不了这样的温度，当然了也可以选择煲汤的电压力锅就可以避免这样的现象；如果你经常炒菜，一日三餐使用厨房的时间占多数，就可以选择钢化玻璃材质的，因为可以避免难以清洁的现象，钢化玻璃清洁起来简单省事。根据自己的生活现象选择最适合自己的一款吧。

❼ 不锈钢复底锅适合煤气灶吗复底锅有什么缺点

摘要 一、不锈钢复底锅适合煤气灶。无非底部加厚会降低热量传导的速度，相对薄底不锈钢锅而言更费煤气。

❽ 煤气上用的锅哪种好

用铁锅,不锈钢,或者高压锅,都没问题,最好不要用铝锅,尤其是不要用铝锅炖菜或做粥,可以用来蒸,因为人体摄入大量的铝会影响大脑