给别人做蛋糕用什么模具好

A. 做蛋糕用硬模好还是阳极模好

蛋糕模阳极和硬模的区别：

1、都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。

2、硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。

3、 硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。模阳极强度高，具有9-11度硬度，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。

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阳极处理的目的就是为了不让原本对人体有害的铝合金材质进入蛋糕里，本身是无害的。不过模具使用时间长了，阳极表面刮花了，就有害了，要好好保护模具，花了要更换。阳极铝合金，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。

阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生。戚风蛋糕必须使用阳极的模具，戚风蛋糕长个子，就完全靠蛋糕模那个壁，如果是不粘的模，不加泡打粉，是完全不可能成功戚风蛋糕的。活底是为了更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。

固定底蛋糕模象一只盆一样,底片是不能活动的.多用于烤制乳酪蛋糕,焦糖蛋糕等水浴的蛋糕。模具除其本身外，还需要模座、模架、模芯导致制件顶出装置等，这些部件一般都制成通用型。

模具企业需要做大做精，要根据市场需求，及技术、资金、设备等条件，确定产品定位和市场定位，这些做法尤其值得小型模具企业学习和借鉴，集中力量逐步形成自己的技术优势和产品优势。所以，我国模具企业必须积极努力借鉴国外这些先进企业的经验，以便其未来更好的发展。

B. 蛋糕烤箱用哪些模具好烤 蛋糕烤箱用什么模具好烤

蛋糕烤箱用什么模具好烤

1、吐司模具：如果只能入1个，优先选择450g的，18L炸烤箱都能放得进。

2、戚风模具：6寸是经常用的。如果家里人比较多，可以选择8寸的。

3、雪媚娘模具：7cm是常用尺寸，做糯米糍也可以用到。

4、蛋糕卷模具：32L以上的烤箱直接入28*28金盘，小烤箱建议入9寸的。

5、圆形烤盘：大烤箱选择35连的，一次满足多种需求。

C. 烤蛋糕模具到底是硬模好,还是阳极好。

这得看你的复做什么样的蛋糕
都是铝制合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。

D. 烤制蛋糕铁质模具和铝合金模具哪个好，该买哪个

蛋糕模具材质有碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶、玻璃、陶瓷；

其中碳钢、铝、铝合金3种材质比较常用。

耐热性：3款材质都差不多，都能均匀受热；

硬度：碳钢比较硬，铝就比较轻与薄，但铝不经磕，容易变形（蛋糕液做好倒进模具时，磕几下少不了）

涂层：碳钢结合油性喷涂（安全没有释放），铝合金硬膜（黑色，很硬），铝是阳极

不粘：碳钢喷涂（不粘），铝合金硬膜（粘边），铝阳极（粘边）

脱模：碳钢喷涂（轻易脱模），铝合金硬膜（借助脱模刀），铝阳极（借助脱模刀）

清洗：碳钢喷涂（不用泡，一洗就干净），铝合金硬膜（难清洗，浸泡也难，留有污垢），铝阳极（难清洗，留有污垢）

对新手来说，建议使用碳钢（油性喷涂），或者有人说，不粘影响蛋糕爬升，这说法不对的，通过无数次的蛋糕烘焙制作证明，完全不影响，并且脱模非常容易（新手着重点）。

碳钢蛋糕模具

铝制品优势在于价格便宜，真的很便宜，这也是受众广的原因，但是家庭烘焙的初衷是以健康为主。

E. 烘焙蛋糕模具选用什么材质好

烘焙蛋糕时，选择合适的模具材质非常重要。铝制的烘焙模具是许多烘焙爱好者的首选，因为铝的导热性能卓越，能够均匀受热，这有助于蛋糕更加均匀地烤制，口感更佳。当然，也有其他材质的选择，比如瓷制的小容器，适合制作布丁等，而纸杯蛋糕则更方便快捷。但从使用频率和便利性来看，铝制模具的应用更为广泛。

铝制模具不仅坚固耐用，而且重量适中，便于操作。相比之下，瓷制模具虽然美观，但重量较重，且容易破裂，给烘焙过程带来不便。铝制模具还具有良好的耐高温性能，能够在高温环境中保持稳定，不易变形。此外，铝制模具清洗起来也非常方便，只需用清水冲洗即可。

铝制模具的另一个优点是其良好的导热性，这使得热量能够均匀地分布在模具内部，从而确保蛋糕烘焙过程中的温度分布更加均匀。这对于制作层次分明、口感细腻的蛋糕尤为重要。铝制模具还具有良好的保温性能，能够保持烘焙后的蛋糕温度，延长蛋糕的口感保持时间。

当然，市面上也有一些其他材质的烘焙模具，比如不锈钢、铜制和硅胶模具。不锈钢模具坚固耐用，但导热性相对较差，铜制模具导热性非常好，但价格较高。硅胶模具柔软且易于脱模，但耐热性相对较差。综合考虑，铝制模具因其优异的性能和广泛的适用性，成为了烘焙爱好者们最常用的模具。

总的来说，选择铝制烘焙模具能够带来更好的烘焙效果，提升烘焙体验。当然，不同的烘焙需求可能需要不同的模具材质，烘焙者可以根据自己的具体需求和偏好来选择最合适的模具。