❶ 用模具做巧克力怎么更好的脱模
在使用模具制作巧克力时，脱模是一个关键步骤，它决定了巧克力的成品外观和质量。为了确保更好地脱模，可以遵循以下详细的步骤和建议：
选择合适的模具：选择高质量的巧克力模具，通常由食品级硅胶、不锈钢或塑料制成。硅胶模具因其柔软性和非粘附性而特别受欢迎，它们不仅容易脱模，而且能提供很好的细节复制。
准备模具：在开始之前，确保模具是干净且无油渍的。可以使用热水和中性洗涤剂清洗模具，然后彻底晾干。
涂层处理：为了防止巧克力粘连，可以用少许空气吹扫模具内部，或者使用专用的食品级喷雾（如白巧克力与油的混合物）轻轻喷涂模具内表面。对于硅胶模具，这一步通常不是必需的，因为硅胶本身具有非粘附特性。
巧克力温度控制：将巧克力融化至适当的温度。对于黑巧克力，推荐的温度是45-50°c；牛奶和白巧克力则是40-45°c。过热的巧克力会导致成品表面不光滑，增加脱模难度。
填充模具：慢慢并小心地将融化的巧克力倒入模具中，避免产生气泡。一旦填满，轻轻敲打模具或震动一下，帮助气泡上升并逸出。
冷却：将倒满巧克力的模具放在阴凉处或冰箱中，让巧克力凝固。不要放在冷冻室，因为过快的冷却会导致巧克力“出汗”或有霜冻花纹。
脱模前的检查：在脱模前，确保巧克力完全硬化。可以在室温下放置几分钟，使巧克力稍微回温，这样有助于脱模时的分离。
轻柔脱模：对于硅胶模具，可以从背面轻轻推挤，使巧克力松脱。如果使用硬质模具，如塑料或金属，可以将模具倒置并轻轻拍打底部，帮助巧克力脱落。
清理边缘：脱模后，巧克力可能会有多余的边缘或毛刺。可以使用锋利的刀具沿着模具边缘轻轻刮平，让巧克力看起来更加整洁美观。
储存模具：使用完毕后，应立即清洗并干燥模具，以备下次使用。保持模具的清洁可以延长其使用寿命并保证每次制作的巧克力都完美无瑕。
总的来说，通过以上步骤，可以大大提高使用模具制作巧克力时的脱模效果。耐心和细心是成功脱模的关键，同时确保工作面干净、整洁也非常重要。
❷ 巧克力模具怎么脱模怎么用
巧克力模具的脱模方法与使用方式如下：
脱模方法： 硅胶模具脱模：巧克力模具最好使用硅胶材质，因为硅胶模具容易脱模。待巧克力冷却后，双手握住硅胶模具的边缘并用力拉，使模具和巧克力之间形成微小间隙，然后换另一侧拉，最后到达模具下方并向上推，巧克力即可完整脱出。 冷藏脱模：将装有巧克力的模具放入冰箱中冷藏，待巧克力完全冷却后取出，此时巧克力更易于脱模。 温度控制：避免使用温暖的模具使巧克力松散，因为高温会使巧克力变得像沙粒一样。应确保巧克力融化在水中，并控制好巧克力的冷却温度和进入模具时的温度，当巧克力不粘在模具上时，即可轻松脱模。
使用方式： 制作巧克力：在容器中搅拌巧克力和煮奶油，并加入少量香草精等调味料。待巧克力和奶油混合物完全冷却后，将其缓慢倒入模具中，并刮掉多余的巧克力。然后盖上一张蜡纸或羊皮纸，等待巧克力冷却凝固后即可食用。
注意事项： 不建议刷油：除非使用具有良好温度的纯可可脂，否则模具上的巧克力表面不会很光滑。大多数巧克力模具粘在一起是因为巧克力的温度、结晶冷却的温度和成型时的温度没有得到很好的控制，而非模具表面过于光滑。 避免高温：在脱模和制作过程中，要避免巧克力接触高温物体，以免巧克力变质或变得粗糙。
❸ 自己在家DIY巧克力，放在模具里，可是怎么才能拿出来
其实需要模具的足够表面光滑。巧克力会粘到上面，一是表面模具不光滑，二就有可能是巧克力酱调的太稀了。
在取出巧克力的时候可以将模具先放入冰箱冷冻等巧克力变硬后，取出模具敲打，巧克力很容易就会掉出来。
或是可以选用专用的软塑料模具，一积就出来了！再涂上黄油就更好了用之前。在做巧克力蛋糕时我一直这么干！
❹ 自己在家DIY巧克力，放在模具里，可是怎么才能拿出来
其实需要模具的足够表面光滑。巧克力会粘到上面，一是表面模具不光滑，二就有可能是巧克力酱调的太稀了。
在取出巧克力的时候可以将模具先放入冰箱冷冻等巧克力变硬后，取出模具敲打，巧克力很容易就会掉出来。
或是可以选用专用的软塑料模具，一积就出来了！再涂上黄油就更好了用之前。在做巧克力蛋糕时我一直这么干！