『壹』 老冰棍的配料表
老冰棍的做法和配料
材料:纯净水500ml，全脂奶粉100g，绵白糖100g，糯米粉100g，盐少量。
练习:
1.将全脂奶粉、软糖、糯米粉放入沸水中。
2.搅拌均匀，融化成冰棍汁。
3.冷却15分钟，倒入磨具中。
4.放入冰箱冷冻3到5个小时，老冰棍就完成了。
特别说明:
1.在制作老北京冰棍的过程中，加点盐，就可以做盐水冰棍了。
盐水冰棍清凉解渴，还能适当补盐。
2.糯米粉或淀粉:制作冰棍时，必须加入糯米粉或沸水煮过的淀粉汁。它的作用是让做出来的冰棍口感酥脆，而不是冻成瓷块。
3.冰棒模具或者冰块:冰棒模具可以在大型超市的日常购物区买到。
当然，家里冷冻冰棍也不必局限于——各种形态，各种形状的冰块，手边的小塑料杯等等。，可以用来做冰棍。
4.把冻好的冰棍马上从模具或者冰块里拿出来并不容易。可以让它在室温下静置8分钟或者用自来水冲洗模具或冰块的背面，然后轻轻敲击模具或冰块，取出冷冻的冰棍。
『贰』 自制冰棍怎么脱模窍门
准备温水，倒入盆中，然后将模具放进去大约30秒，就可以顺利脱模。冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食用，制作简单。中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前），皇宫里又有了类似冰激凌的食品，叫做冰酪。