Ⅰ 烤海绵蛋糕为什么总是粘模
四周要刷油
温度不够
Ⅱ 蛋糕粘模具怎么办
蛋糕粘模具怎么办？——教你轻松解决这个常见问题
了解蛋糕粘模具的原因
在我们制作烘焙蛋糕的过程中，很容易出现蛋糕粘模具的情况。其中一个常见的原因就是烘焙的温度不够，导致内部没有充分熟透，蛋糕粘模。而另一个原因就是模具或蛋糕油不足，导致蛋糕与模具不易分离。
如何防止蛋糕粘模具
首先，我们可以选择使用具有不粘质的模具，在蛋糕面膜涂油前先涂上少量的食用油，比如橄榄油或花生油。其次，可以使用适当的面粉，比如椰子粉、玉米淀粉等。在蛋糕内里加入适量的淀粉，可改善蛋糕内部的湿度，红出蛋糕口感。
解决已经出现蛋糕粘模的问题
如果蛋糕已经粘在模具中，我们需要做的一步就是先让蛋糕原封不动的保持过夜，冷却之后慢慢解开。如果冷却之后还是无法分离，可以将模子浸泡在温水中，静置约5-10分钟，再将蛋糕取出来。切忌过分力道下，以免蛋糕作为受损而塌陷。
关于模具的选购
当我们购买模具时，尽量选择具有优良质量的模具。购买硅胶模，往往比较好清洁，模具质地弹好，适合用于制作各种口感不同的糕点。同时选择具有良好的不粘能的模具，可以让我们的烘焙蛋糕更加美味、更加完美。
总结
蛋糕粘模具也是烘焙过程中的一个难点。如果我们能够做好预防措施，选择合适的材料、合适的模具和正确的加工方法，便可以避免和解决蛋糕粘模具的问题，让我们的烘焙制作更加顺利。
Ⅲ 蛋糕模具老是粘咋办
伴随着愈来愈多的蛋糕烘焙课室、蛋糕烘焙大咖的出现，家庭烘焙宛然已变成一种时尚潮流。许多初触碰的人到蛋糕烘焙全过程中通常只重视原材料，而忽略了磨具的挑选，就可能造成制成品不是很理想化。蛋糕模具做为蛋糕烘焙的关键专用工具，对其的购买是一门很大的大学问，只能掌握蛋糕模具老是粘该怎么办有关常见问题，才可以作出更为美味可口的生日蛋糕。
假如磨具自身不具备去胶作用，在烤西式糕点以前，就需要对磨具开展一下解决了。接下去我们看一下生日蛋糕的烘焙模具该怎么去胶？在开展去胶解决的情况下，几个问题需要留意一下：
1、无盐黄油假如换为食用油，也一样有防粘作用，可是防黏性没有无盐黄油好。小麦面粉还可以不撒，例如烤黄油蛋糕，自身粘模的状况也不比较严重，那麼要是在磨具上涂上一层无盐黄油就充足防粘了。一般来说，这几类去胶方式的去胶实际效果由好到坏排序以下：涂无盐黄油 撒小麦面粉只涂无盐黄油只涂食用油。
2、无论是大的或是小的磨具，采用的去胶对策全是一样的。
3、一些种类的生日蛋糕，不可以采用去胶对策，例如海绵蛋糕，烤的全过程中生日蛋糕需要借助磨具的粘合力才可以充足澎涨。一般不可以采用去胶对策的种类，在秘方里都是有非常的表明。
4、烤这些外型较为光洁的甜品(如各种各样牛奶布丁)，磨具只需要擦抹无盐黄油，不需要撒小麦面粉，不然会影响甜品的外型。
5、千层酥皮类的甜品，在制作过程中，自身会外渗较多无盐黄油，烤好后基本不容易粘磨具，可以不采取任何去胶对策了。
烤箱做蛋糕常见问题
1、小烤箱
在烤制一切食材前，电烤箱都先要加热至特定温度，才可以合乎菜谱上的烤制时间。小烤箱约需10分钟，不够得话可能会未做到特定温度，若小烤箱空烤长时间，也是有可能影响烤箱的使用使用寿命。
2、烤制高宽比
用小烤箱烤东西，基本上要是把食材装进去就可以了，要留意生日蛋糕烧熟全过程中会澎涨，一定不必放满磨具。但中小型电烤箱一般 带有上、中、下三层高宽比可提供选择，要是菜谱上未非常标明左右火温度的，将烘烤盘放置中高层就可以。若容易上火温度高而去火温度低时，除非是电烤箱的左右火可独立控温，要不然这时一般 全是将左右火温度求和除于二，随后将烘烤盘放置顶层就可以，但仍需随时随地注意表层是不是过焦。
3、生日蛋糕过焦时的解决
小烤箱较非常容易产生过焦的状况，这时能够 在生日蛋糕顶盖一层锡箔纸，或稍开启电烤箱门热管散热一下就可以。中小型电烤箱因室内空间充足且能温度控制，除非是温度控制过高、离容易上火太近或烤得长时间，较为少会出现烤糊的状况。在蛋糕烘焙时务必要更当心留意温度控制的转变，务必适度将小点心换边调头或是减温，以防生日蛋糕或吐司面包两边澎涨高宽比不匀，或是曲奇饼干有的过无有的未成熟等情况产生。
Ⅳ 我刚买的新模具烤蛋糕总是粘盘也练了刷油也不少还是粘盘就是抠不出来怎么回事帮帮我吧
一个可能是你买的烤盘太便宜 太便宜的烤盘要练很多很多次才能不沾的 另一个可能是你烤的东西本身爱沾盘 如果是烤的比较实 后重油的蛋糕 建议你刷完黄油等黄油凝固以后在上面撒上高筋粉 然后翻过来把多余的高粉磕掉 还有就是蛋糕出炉要马上脱模 凉了也难脱模的