饼模具把手断了怎么办

1. 手压式月饼模子怎样换花片

通过按压在、旋转手柄可以更换花片，具体流程如下：

1、旋转手柄，花片与模子的卡扣呈红圈中状态，可取下原由花片。

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月饼模，是制作月饼的工具，最早可追溯到宋朝，但流传至今的月饼模子以明清和民国时期的居多。旧时，几乎家家户户都在过中秋时自己制作月饼，饼模多为自制，现在，科技发展，我们有了塑料月饼模具，不用自己做模具，就能买到花型繁多的模具，极大地便利了生活。

广式月饼的制作方法：

1、把油、转化糖浆、枧水及盐放容器中，微波炉加热几十秒钟，等糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀。覆盖保鲜膜，室温下松弛四小时以上。

2、准备好馅料，分成等量并搓成小球。

3、分割月饼皮：把月饼皮等量分，每份15克。

4、包月饼：手掌中放一份月饼皮，两手压平，里面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

5、月饼模型中撒入少许干粉，摇匀，并把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

6、烤箱预热。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。

7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

资料来源：网络-月饼模

网络-广式月饼