❶ 学做蛋糕要那些工具材料
制作蛋糕的基础工具和材料包括电动搅拌器,通常价格在60元左右,烤箱则价格在两三百元之间。
至少需要一个活底蛋糕模具,一般直径20厘米的模具价格在十几元到三四十元不等,不同形状和品牌的模具价格差异较大。
蛋糕油是制作蛋糕常用的起发剂,500克装的价格在5元左右,用于帮助蛋糕蓬松。
塔塔粉用于防止蛋白打发时崩塌,500克装的价格在5元左右,用量较少。
糖粉是制作蛋糕时常用的调味剂,200克装的价格在3元左右,可以改善蛋糕口感。
色香油是一种调色和调味的色素,15毫升装的价格在5元左右。
低筋面粉是制作糕点常用的面粉,2公斤装的价格在5元左右。
植脂奶油,如金钻牌,一罐的价格在21元左右。
黄油,散装500克的价格在十几元左右,不同品牌和包装的价格会有所不同。
其他配料如巧克力、辅料等,根据不同的蛋糕食谱而定。
海绵蛋糕的基本制作方法为:将全蛋和糖粉搅拌均匀,加入低筋面粉、融化的黄油和其他辅料(如巧克力),搅拌至粘稠的粥状。将搅拌好的蛋糕液倒入涂抹了黄油的模具中,放入预热好的烤箱中,以170度的温度烤制,具体时间根据模具大小而定。
以上价格仅供参考,具体价格可能因品牌、规格和购买渠道而有所不同。
❷ 做蛋糕需要什么材料
做蛋糕所需的主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶和玉米油,以及白砂糖。低筋面粉,其蛋白质含量通常低于9.5%,适用于制作蛋糕、饼干和中式酥皮点心等。在超市中容易购买到,有的包装上直接标注为蛋糕粉,但购买时需确保选择正确的类型。
制作蛋糕还需要一些烘焙工具。烤箱是必备的设备,如果没有烤箱,可以用蒸锅蒸蛋糕,这样不仅蛋糕更加细腻,而且不易上火。打蛋盆用于搅拌蛋液和混合面糊,建议选择深一些的,方便操作且不易溅出。
打蛋器分为手动和电动两种,电动打蛋器更为推荐,特别是打发蛋白时,手动打蛋器容易导致手臂疲劳,影响打发效果。面粉筛不仅可以去除面粉中的杂质,还能使受潮结块的面粉恢复松软状态,因此是非常重要的工具。
硅胶刮刀用于搅拌蛋糕糊,类似于炒菜时的翻拌动作,其柔韧性和普通刮刀相比更加耐用,可以更干净地刮净打蛋盆上的蛋液和面糊。蛋糕模具用于成型,可以根据烤制或蒸制的需求选择活底或固定模具,以确保蛋糕成型良好。
在准备这些材料和工具时,建议按照烘焙食谱的指导进行操作,确保每一步都准确无误。通过细心准备和耐心烘焙,你将能够制作出美味的蛋糕。
正确使用这些原料和工具,不仅能保证蛋糕的口感和质量,还能让烘焙过程更加愉快。无论是初次尝试还是经验丰富的烘焙爱好者,这些基本的准备和步骤都是成功的关键。
在选择原料时,尽量选择高质量的产品,这将直接影响到蛋糕的风味和口感。同时,注意保持工具的清洁和保养,以确保每次烘焙都能达到最佳效果。
总之,制作蛋糕不仅是一门技术活,更是一种享受。通过细心准备和用心烘焙,你将能够享受到美味可口的蛋糕,为家人和朋友带来欢乐。
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