怎么做糕点不用模具

㈠ 法式月饼怎么脱模

这位朋友你好，一般的作业等肯定是有模具的，事先要到模具上抹一点点食用油，或者撒上一些干淀粉。这样了就容易了

㈡ 怎么做马蹄糕

天气热，都爱吃一口冰爽的美食，一入口就能带来好心情，不过三伏天气，建议大家还是少喝冰水，可以多做点冰凉糕点来解馋，既能满足凉爽的需求，还可以补充所需营养，宽棚在家做的美食，孩子爱吃还能放心吃。

所以今天给大家分享一款小吃店里最近很火的马蹄糕，家常做法配方详细，新手也不会失败哦，而且口感冰爽Q弹又好吃，孩子特别爱吃。

食材准备：马蹄12个，马蹄粉100克，250克清水，100克的红糖，50克的白糖，300克的清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备12个马蹄，把皮削掉，有些地方的人叫它荸荠，生津润肺，夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好，当水果吃也很不错的，清甜爽口。削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎，剁成如下图这样就差不多了也不用太碎，太碎的话口感没那么好，剁好放一边备用。

第二步：现在来调碗马蹄浆，准备马蹄粉100克，加入250克清水，用筷子把它完全搅拌均匀，搅拌好后再用过滤器过滤一遍，这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。

第三步：准备一个锅，放入100克的红糖，50克的白糖，再加入300克的清水，盖上锅盖调先调大火给它烧开，烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。

第四步：红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎，用勺子给它搅动一下，然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。

第五步：一分钟后关火，把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟，然后倒入马蹄浆，边倒入边搅拌把它调成生熟浆，我这次心急，马蹄糖水没稍微放凉几分钟就倒马蹄浆了，所以烫得太熟，不过不影响吃，只是影响形状。

第六步：准备一些蛋挞杯，把调好的浆装进去铺平，没有的模具的话，也可以用小碗或大盘子来装，粉浆烫至过熟就会很难铺平，尽量装好就行了。锅中烧水，放上一个蒸架，把装好的粉浆全部放进去，盖上锅盖，水开大火蒸20分钟。

第七步：时间一到就可以关火出锅，然后把马蹄糕端出来，可以趁热吃，也可以放凉慎银则后再搏枯吃，夏天吃，一般都是放冰箱里冰一会再来吃，冰爽更Q弹，口感味道也会更好。

这一道马蹄糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，外面买3块钱一个，自己做一锅才8块钱，QQ弹弹清香爽口的马蹄，怎么吃都不腻，孩子一次都可以吃三四个。

㈢ 在家怎么做糕点

有很多小点心都可以自己在家做哦，比如一些麦芬蛋糕，简易的小饼干（用电饼铛都可以做的），花生酥（电饼铛也能做），糖饼，紫薯饼，炸牛奶、等都是非常简单的，这些点心大部分就是将食材混合好就能做的。这里简单分享一下两款既简单，又很受欢迎的花生酥及南瓜饼。

用料：老南瓜200g、糯米粉170g、红豆沙160g、白芝麻（生）30g、食用油10g

制作步骤 1

南瓜去皮切块，放入可微波容器中，加少量水，盖上保鲜膜，用中高火加热7分钟。

没有微波炉的话可以用蒸锅蒸熟南瓜。

制作步骤 2

取出，倒掉蒸南瓜出的水，用叉子碾碎。

制作步骤 3

将南瓜泥倒入糯米粉中，用刮刀混合，揉成不粘手的面团。

南瓜的水分不同，可能所需糯米粉量不同。

制作步骤 4

将糯米团分成40g一个的小球，按扁后，包入一个20g的豆沙球，小心收口，按压成略厚的饼状。

制作步骤 5

表面抹少量清水，沾满白芝麻。

制作步骤 6

平底锅中倒油刷匀，中小火烧热，放入南瓜饼。

制作步骤 7

煎大约2分钟后翻面，再煎一会，时不时翻个面，直到南瓜饼颜色略深，芝麻微黄，饼变柔软，盛出。

诀窍点

1、粘上芝麻后的南瓜饼不仅更香，而且因为油芝麻隔开了各个南瓜饼，煎的时候不会粘在一起，煎出来更好看。
2、豆沙如果很甜的话可以少包一点。反之如果不甜，做糯米团的时候可以放适量糖。